Новости, события, мнения

Всем, кто желает отдохнуть душой и телом, превосходно подойдут
рестораны с постной пищей. 

Ресторан «Обломов» 
Адрес: 1-й Монетчиковский пер, д.5 

19 февраля у всех православных начинается Великий Пост, и шеф-повар ресторана «Обломов» в очередной раз берется доказать, что русская кухня не только вкусная, но и полезная. В постное меню Павла Кириллова вошли и как блюда, уже испытанные временем,  и некоторые новинки.  В разделе холодных закусок появился тартар из архангельских груздей с тостами из бородинского хлеба. Для постной версии оливье Павел Кириллов в этот раз взял белые грибы, а винегрет приготовил с маслятами.  На первое он предлагает  борщ с черносливом и суп-пюре  из печёной тыквы с укропным маслом. В разделе горячих блюд,   среди новинок - перец, фаршированный перловой кашей и овощами, стейк из корня сельдерея с домашним соусом, жареные грузди с овощами и толченым картофелем. О десертах Павел Кириллов тоже  позаботился: его предложение венчают  вишнёвый штрудель, постный «Наполеон» и желе из свежевыжатого сока. К ним подают  безалкогольные сбитни   малиновый и классический - с корицей, горячий. 

 


Ресторан «Чайка»
Адрес: Краснопресненская наб, д.12 а

На яхте ресторана «Чайка» во время Великого поста предлагают разнообразное и интересное специальное меню, в котором каждый найдет блюда по душе. Супер фуд салат с киноа и лаймовой заправкой, карпаччо из фенхеля с красным апельсином и фисташками, паста Троффи Alla Norma с баклажанами. Шеф-повар Доменико Филиппоне рекомендует изысканный суп «Пармантье» с черным трюфелем, который согреет в холодные дни уходящей зимы. Салат с мини-шпинатом, ананасом «Су-вид» и орехами, овощной салат с медовой заправкой и орехами, суп-пюре из зеленых зарядят витаминами и энергией. 




Ресторан «Ласточка»
Адрес: ул. Лужники, д.24, стр.34

В ресторане-теплоходе «Ласточка» Великий пост встречают с изобретательным и разнообразным меню. Вкусовые рецепторы удивят интересные сочетания оригинальных ингредиентов, а привычные продукты заиграют по-новому, неожиданно заставляя забыть о желанном мясе. Хиты постного меню - супер фуд салат с киноа и лаймовой заправкой, севиче из авокадо с бакинскими огурцами и копченым сыром тофу и суп «Пармантье» с черным трюфелем. Тартар из помидоров, спаржи и авокадо с трюфельной заправкой или карпаччо из фенхеля с красным апельсином и фисташками станут изысканным началом обеда. За лепешкой из нута «Чечина», панцанеллой по-флорентийски с овощами и чиабаттой, жареной савойской капустой с луком и белыми грибами захочется вернуться в «Ласточку» закоренелым мясоедам.




Ресторан  Dr.Живаго
Адрес: ул. Моховая, д.15/1

Гранд-кафе Dr. Живаго предлагает на время Великого поста большой ассортимент блюд, приготовленных в традициях русской кухни и отвечающих строгим религиозным предписаниям. Постное меню получилось разнообразным и эффектным. Главными хитами этого сезона обещают стать легкий витаминный салат с побегами молодой сои и шиитаке, заправленный рисовым уксусом со специями (350р.), роскошное карпаччо из соленых огурцов с перловкой, в течение суток вымоченной в жасминовом зеленом чае и приготовленной по технологии ризотто на кокосовом молоке (350р.), натуральное лечо из помидоров и красных испанских перцев с хрустящими картофельными чипсами (350р.), аппетитные картофельные оладьи, для которых корнеплоды вымачиваются в ледяной воде и маринуются в морской соли во избавление от излишков крахмала (350р.), румяные жареные пирожки с шиитаке и вешенками (470р.). На десерт стоит непременно заказать овсяное печенье на основе бананового пюре и миндальной муки с овсянкой, сушеной клюквой и корицей (180р.) или кекс с ананасом, тыквой, фундуком и корицей, который подается с банановым сорбетом (350р.).




Ресторан «Шинок»
Адрес: ул. 1905 года, д.2

Ресторан украинской кухни «Шинок» остается гостеприимным и щедрым даже в стесненных обстоятельствах Великого Поста: для тех, кто в течение семи недель планирует воздерживаться от продуктов животного происхождения, шеф-повар  Елена Никифорова разработала специальное предложение.В нем есть и классические позиции вроде винегрета с маслятами (420р.) супа из чечевицы (420р.), грибной лапши (790р.) или заливного яблока (500р.), а есть весьма интересные фирменные блюда: икра из крапивы (390р.),салат с тыквой  и сельдереем (510р.),салат с шампиньонами (790р.), голубцы  с белыми грибами (790р.), черемуховый торт (420р.). Также, как и всегда, в основном меню доступны свежие овощи, сервированные в ящике (650р.), ассорти соленых грибов  (720р.),  ассорти солений (590р.) и домашний разносол (590р.), вареники с капустой (590р.),  тыква на гриле (260р.), овощи на гриле (590р.), гречневая каша с грибами и луком (310р.), печеный баклажан с аджикой (510р.) и всевозможные  блюда из картофеля: деруны (490р.), жаренка (360р.), жаренка с белыми грибами (780р.), картофель на огне (220р.).




Ресторан «Вареничная»
Адрес: ул. Новый Арбат , д.17

Шеф-повар Алёна Солодовиченко подготовила постное меню для всех тех, кто в течение семи  недель будет воздерживаться от животной пищи. На закуску стоит попробовать винегрет с квашеной капустой (180р.) или оливье, но не традиционный, а с жареными грибами  и картофелем пай (290р.). Приступая к основным блюдам, не упустите из виду грибную юшку с перловкой  (250р.) и постные голубцы (290р.). Душа на Посту требует чего-то еще? Пожалуйста! Алена Солодовиченко рекомендует чебуреки с картофелем, луком и  грибами в сопровождении аджики (190р.). Ну и куда же без фирменных вареников, ставших уже визитной карточкой! Сытные с картошкой и грибами (220р.) или с капустой (195р.),сладкие с вишней (220р.) или с черной смородиной (210р.) – каждый гость найдет то,что придется  по вкусу.




Ресторан «Руккола»
Aдрес: ул. Арбат, д.19

Предложение бренд-шефа кафе «Руккола» Виктора Апасьева  наполнено полезными и яркими блюдами, которые имеют все шансы радовать гостей и после окончания Поста. Блестящее начало – свежие и необычные салаты и закуски: руккола с апельсином и медовой маракуйей (480р.), салат из сладких томатов и шпината с гарам масала (380р.), хрустящие баклажаны с томатами и чили медовым соусом (390р.), лёгкий салат с авокадо, пряными томатами и кускусом (370р.). Поклонники диетических супов также будут довольны, ведь в меню соседствуют главные хиты овощных первых блюд: тыквенный (180р.) и томатный (190р.) супы,а также овощной минестроне (180р.). Ограничения постного стола учитывают и традиционные блюда «Рукколы»: ризотто подают с тыквой и кедровым орехом (390р.), нежное авокадо отправилось на гриль с кускусом и ромеско (350р.), а тальятелле зазвучали по - новому с овощным рататуем и шпинатом (360р.).И конечно, куда без сладкого даже в Пост! Сочные акценты - ассорти из свежих фруктов с малиновым соусом (380р.) и коллекция разнообразных фруктовых сорбетов (170р.).




Ресторан LavkaLavka
Адрес: ул. Петровка, д.20/2

Для приготовления свекольного тартара пунцовый корнеплод запекают в фольге, мелко рубят и соединяют с трюфельным муссом, яблоком, эстрагоном и фенхелем (380р.). Из белых грибов готовят паштет, укладывают его на подушку из жареного лука-порея и подают с гренком из полбяной муки (450р.). Белую фасоль превращают в нежнейший мусс с крабовым ароматом и отправляют на стол гостя в компании с капустным ассорти и янтарной свеклой (490р.). Гречневую кашу варят в грибном бульоне с белыми и копчеными грибами (520р.), перловку соединяют с радужной морковью (520р.), а обжаренный мини-картофель дополняют укропом, лимоном, луковыми лепестками, соусом из тофу и кимчи, пюре из чеснока и свежей зеленью – уложенная веером, она создает иллюзию настоящей садовой грядки (550р.).




Ресторан Pate & Co
Адрес: ул. Балчуг, д.3/2

Особого внимания заслуживает оригинальная подача запеченной молодой моркови с киноа (440р.), которую целиком выкладывают на плато вместе с киноа. Перед запеканием морковь в пучках маринуют в оливковом масле, меде, тимьяне, в результате чего овощи тают во рту. Шеф-повар предлагает авторское прочтение любимого многими в пост  картофеля с грибами. Вместо классических белых он использует низкокалорийные эринги (460р.), которые обжариваются с бэби картофелем, тимьяном и чесноком. Блюдо сервируется нежным муссом из пастернака, листьями молодого шпината и морковной крошкой. Равнозначная по содержанию полезных макроэлементов и калорийности замена мясу есть в бургере с котлетой из нута и фирменным соусом Pâté (460р.). В турецком горохе, как его часто называют, содержится достойная порция белка, качество которого сопоставимо с яичным. 




Ресторан Butler
Адрес: Трехпрудный пер, д.15

В постном меню шеф-повар ресторана Butler Джузеппе Дави предлагает использовать небанальные продукты и чуть трюфеля для дополнительного вкуса. На выбор имеются: карпаччо из цветной капусты с чёрным трюфелем, салат с фенхелем, апельсином, редисом и медово-горчичной заправкой или артишоки в томатном соусе с виноградом. На горячее  подается паста Trofie с соусом песто по-лигурийски и ризотто со спаржей и чёрным трюфелем. А на десерт Джузеппе приготовил необычное карпаччо из ананаса, запечённое яблоко al cartoccio с малиновым соусом и желе из апельсина с цитрусовым джемом.




Ресторан «Казбек»
Адрес: Улица 1905 года, д.2

Грузинская кухня предлагает богатый выбор блюд из овощей и круп, возможность заказать которые есть всегда - не только в пост. Например, традиционная закуска ацецили (490р.) - из печёных баклажанов со специями или тушеные листья шпината - испанахи с чесноком и зеленью (340р.). Из салатов можно выбрать: овощной по-грузински с грецким орехом (690р.) или броцеули (630р.), что в переводе с грузинского значит гранат. Традиционный аджапсандал (550р.), пахли, причём начать следует с пхали шпинат (410р.), затем свекольные листья (410р.), стручковая фасоль (410р.), болгарский перец (420р.) и баклажан (420р.) - в порядке насыщенности вкуса, чашушули из древесных грибов (470р.) с домашними специями и белым вином. Лобио (460р.) в «Казбеке» постный, без добавления сыровяленой ветчины, запечённые овощи по-грузински (630р.), картофель: пряный на мангале с аджикой (310р.) или молодой с укропом (390р.).




Ресторан «Брянскйи Бык»
Адрес: ул. Большая Лубянка, д.24

На закуску подадут рулет из баклажана, цуккини, болгарского перца с сыром тофу, бальзамиком и песто (350р.), тар-тар из копченых и вяленых помидоров с ореховым соусом (390р.), салат с печеной тыквой, апельсином и карамелизованными орехами в медовом соусе (350р.), овощной салат с хрустящим фенхелем (300р.), винегрет с хрустящими вешенками (290р.). На первое: классический постный борщ (330р.) и грибной суп (390р.), а также более сытные и интересные супы из булгура на кокосовом молоке (420р.) и суп из нута и зеленого гороха (380р.). В качестве основного блюда ресторан предлагает бефстроганов из грибов и кабачков с домашними галушками (490р.).




Ресторан Yoko
Адрес: ул. Новый Арбат, д.32

В сет Midori (950р.) входит пикантный салат с битыми огурцами, ролл с авокадо, оригинальные суши с маринованными грибами шиитаке и мини-спаржей, обжаренный творог тофу, овощи в темпуре и пшеничная лапша удон с овощами. В сете Akai (950р.) есть запеченная сладкая тыква, жареные грибы шиитаке с луком-порей и кунжутным маслом, салат из острой пекинской капусты, овощи в постном терияки соусе, овощной ролл, суши с авокадо и гункан с чукка-салатом. Kiiro (1600р.) хорош весенними спринг-роллами с грибами и овощами, витаминным салатом из ростков сои, суши с молодым стручковым горошком и баклажанами в остро-сладком соусе. К каждому сету подобран суп – мисо с водорослями и тофу, тыквенный или гороховый.




Ресторан Christian
Адрес: Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1А

В качестве стартеров в меню можно найти карпаччо из маринованной с ванилью и ореховым маслом свёклы и заправкой из кокосового молока или карпаччо из томатов с авокадо и воздушной гречкой; зелёный салат с авокадо и стручковой фасолью или салат из киноа с овощным карри; тар-тар из кабачков с сыром тофу и недесертный авокадо-кейк из пюрированного авокадо со свёклой, тофу, киноа и бородинскими гренками.На горячее Christian сделал ремейк бестселлера прошлого года – веган шок 2.0. Подача задумана так, чтобы при первом взгляде на «мясное» блюдо – яичницу с сосисками – гости решили, что произошла ошибка! На деле же фарш для сосисок скручен из нута, фасоли и специй, а яичница приготовлена – из соевого молока, тофу и тыквенного «желтка». Любителям первых блюд придется по душе суп-пюре из броколли и шпината, риболитта, в которую при подаче «вмешивают» подсушенные гренки  или наваристый тосканский суп из красной фасоли.




Ресторан  и закусочная «Воронеж» на Пречистенке
Адрес: ул. Пречистенка, д.4

В ресторане, где отменно готовят мраморные стейки, удивили не на шутку: здесь подготовили огромное меню, в котором уместились более трёх десятков блюд на любой день Великого Поста - от максимально аскетичных до довольно сытных и питательных. Всего сконструировали 7 холодных закусок, 3 супа, 11 горячих блюд и 9 десертов. Основных акцентов в меню несколько: здоровый упор на суперфуды, на полноценную замену мяса и на легкие блюда, составленные из растительной пищи. Из «лайт» раздела особо интересны: веганское карпаччо из тонких слайсов цукини с сыром тофу и соусом понзу (470р.); несоветский винегрет с солёными огурчиками, квашенной капустой и оливковым маслом (220р); маринованная с хреном и тмином свекла 280р.); ароматные солёные грузди, обжареные в постной сметане с чесноком (450р.). Суперфудов сочинили на любой вкус. Наиболее интересными получились пудинги из семян чиа: с печеным яблоком (350р.), шоколадом и малиной (460р.) или свежими перетертыми ягодами (580р.).




Ресторан «Жеральдин»
Адрес: ул. Остоженка, д.27,к.2

В необистро Александра Раппопорта и Владимира Познера с 19 февраля по 7 апреля проводят первый Пост – с фьюжн-экспериментами, проверенной классикой и переосмысленными хитами основного меню. Шеф-повар Игорь Котов придумал микс из ближневосточной, итальянской, французской и русской кухонь. Раздел первых блюд открывает чечевичный суп на индийский манер (180р.). С таким же восточным акцентом сделан табуле из киноа с печеной тыквой и кунжутным соусом (520р.). Завершает ближневосточное трио печёное яблоко с корицей и бадьяном, тыквенным пюре, домашней халвой и кокосовой эспумой (180р.). Из классики приятно обнаружить жареный картофель с белыми грибами (240р.), пасту с овощами, перцем чили и бобами эдамаме (540р.). В постном меню соединились все тренды гастрономической моды: от пряных ближневосточных мотивов до сезонных локальных продуктов. Пробовать обязательно.




Ресторан Funny Cabany
Адрес: ул. Малая Дмитровка, д. 5/9

Бренд-шеф заведения Дмитрий Шуршаков разработал оригинальное постное меню – десяток блюд, в каждом из которых заметен фирменный почерк автора. Если винегрет – то с цветной капустой, фасолью, редисом, красным луком, редькой, подсолнечными семечками (230р.). Если рассольник – то с грибами (250р.). Если десертный суп – то с клубникой, пудингом из семян чиа на кокосовом молоке и овсяным печеньем (280р.). Но самые интересные позиции – блюда, приготовленные без продуктов животного происхождения, но так напоминающие по вкусу мясные гастрохиты. Вместо мексиканского чили кон карне Шуршаков предлагает «Чили кон тыква» – пряное, острое, сытное овощное рагу с предварительно запеченной тыквой, чечевицей, фасолью, зирой, паприкой, кокосовым молоком (300р.). Вместо мясной восточной шурпы – ароматную и наваристую шурпу из овощей (320р.).




Ресторан Valenok
Адрес: Цветной б-р, д.5

Во время Великого поста в ресторане Valenok будет действовать специальное меню из одиннадцати блюд.  На закуску рекомендуется брать грибную икру с тостами (450р.), салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца (350р.) или печеную тыкву с булгуром (450р.). На второе – суп-пюре из цветной капусты (300р.) или азербайджанский с фасолью (350р.). Горячее можно выбрать из шести позиций, среди которых найдутся пасты, голубцы и даже овощной стейк. Для любителей итальянской кухни в меню представлены пенне с брокколи и вялеными помидорами (550р.), а также спагетти, которые шеф подает традиционным способом «али олио», что означает использование минимального количества ингредиентов и отсутствие (что немало важно во время поста!) пармезана (450р.). Тому, кто ценит традиционные сочетания, рекомендуется заказывать жареную картошку с вешенками (450р.). Для гостей, которые придерживаются исключительно овощного рациона, предусмотрены такие блюда, как пасуц толма с овощами и нутом (450р.), постные голубцы с фасолью и чечевицей (550р.) и стейк из молодой капусты с печеными баклажанами и соевой сметаной (450р.). Кроме этого, в основном меню ресторана Valenok есть блюда, которые также подходят для тех, кто соблюдает пост. Это и овощная закуска аджапсандал (500р.), овощной салат по-грузински (450р.), большой салат из узбекских помидоров (550р.), икра из баклажанов с тостами (500р.) и еще около десятка блюд.




Ресторан Crabber
Адрес: Берсеневский пер., д.3/10, стр. 8

В ресторанах Crabber на время поста для гостей отметят зеленым листочком в меню постные блюда. Самые популярные из них салаты - латук, авокадо и сладкие томаты (500р.), битые огурцы по рецепту бренд-шефа Камеля Бенмамара (400р.), чоп салат с ростками подсолнечника, тертой морковью, огурцом и перцем (400р.). 




Ресторан «Мама Гочи»
Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 5/6, стр. 1

В Грузии, как и в большинстве православных стран, пост – одна из важных  культурных традиций. В кафе-сыроварне «Мама Гочи» подготовили специальное меню, которое не ставит перед сложным выбором - пообедать вкусно или соблюдать правила Великого поста. В меню можно найти сациви из цветной капусты (380р.), где соус готовят на бульоне с грецкими орехами, а кусочки мяса заменяют бланшированной цветной капустой; ацецили из баклажан (370р.) с красным луком и ароматными травами. На первое предлагают попробовать кремовый суп из картофеля с луком-пореем (320р.); грузинскую похлебку на основе пассированного лука и цветной капусты, которую здесь называют чихиртмой с цветной капустой (290р.). На второе - сочные хинкали с грибами (3шт/290р.), где для начинки берут шампиньоны, предварительно обжаренные с луком и томатами, кинзой и специями. Обратить внимание стоит на овощное соте с помидорами (320р.); оджахури из шампиньонов с картофелем (320р.) - жаркое из шампиньонов с картофелем, помидорами, цуккини и добавлением грузинских специй, конечно, не пропустить лобиани (320р.), пирог с белой фасолью, томатами, ароматными специями и пряными травами. На десерт - запеченную грушу под кокосовым соусом и фисташками (320р.). Для этого десерта грушу отваривают в лимонном соке с имбирем, куркумой, корицей и сахаром.




Ресторан «Ача-Чача» 
Адрес: ул. Пятницкая, д. 82/34, стр. 1

В ресторане абхазской кухни «Ача-Чача» со всей серьезностью подготовились к  посту и разработали специальное меню. В разделе хачапури появились две позиции: с зеленью и сыром тофу (250р.) и с тыквой (270р.), зеленый салат с бакинскими помидорами и авокадо (380р.), ачапа из капусты со свеклой и тертыми грецкими орехами (280р.). Добавили нежный грибной суп, который подают с воздушными гренками (250р.), густой суп с фасолью (220р.), а также хинкали с грибной начинкой (35 руб.). В кеци запекли шляпки шампиньонов, начиненные плотной ореховой пастой (300р.), а на чугунной сковороде зажарили картофель с вешенками (360р.). Грибы также используют для приготовления густого соуса с дольками шампиньонов и спелых помидоров (340р.). На десерт подают  шоколадный торт со спелым фейхоа (210р.).




Ресторан Nofar
Адрес: Кутузовский просп, д. 12, стр. 3

В меню ресторана Nofar много насыщенных по вкусу, теплых, пряных блюд, которые так хорошо делить с друзьями и семьей. Во время Великого поста обязательно стоит попробовать классические закуски мезе (300р.): матбуха, томленые томаты с чесноком и перцем чили, бабагануш, запеченный баклажан с кедровыми орехами, салат из запеченных сладких перцев с чесноком и тимьяном, икра из запеченных баклажанов заалук, арабский овощной салат с огурцом, помидорами и кедровыми орехами. Заказать салаты, например, с артишоком, зеленым горошком, фенхелем, огурцом и миндалем (700р.), аджапсандал (600р.) или салат из помидоров с красным луком (550р.). Попробовать классический хумус (300р.) или более сытную версию с грибами и луком (400р.). В роли первого с успехом выступят насыщенный овощной суп (300 р.), марокканский томатный суп (400 р.) с имбирем, соком лайма, кинзой, базиликом и петрушкой и суп из брокколи с тхиной (450р.).




Ресторан «Сыроварня»
Адрес: Набережная Тараса Шевченко, д.12

Специальное постное меню запустили в ресторанах «Сыроварня» на Красном Октябре и Бадаевском заводе. Теперь здесь можно не только поесть мягкие сыры, которые приготовлены по итальянским технологиям, но и порадовать себя блюдами постной кухни. Концепт-шеф Сергей Носов предлагает начать с брускетты с тушеной капустой и оливками (400р.), с овощной долмы с лимоном (400р.), с карпаччо из томатов с трюфельной заправкой (750 р.) или с домашней икрой из баклажанов с теплой фокаччей (600р.). В разделе супов стоит обратить внимание на согревающий тыквенный суп с яблоком и шалфеем (350р.) или грибной с домашней лапшой (550р.). На горячее можно взять паппарделле с баклажаном в сочном томатном соусе (650р.), рагу из красной фасоли(550р.), батат запечённый с ореховым соусом (550р.) или кабачки с чесноком и зеленью (350р.).  Из десертов в специальном меню можно будет найти сочный ананас в карамели с вишневым сорбетом (350р.) и пирог с черносливом, курагой и финиками, который подается с сорбетом из облепихи (350р.).




Ресторан «На мельнице»
Адрес: ул. Садовая-Спасская, д. 24,1 этаж 

Овощи шеф-повар Алексей Магдиев запекает на мангале – из брюссельской капусты, моркови и шампиньонов (480р.) готовит салат, баклажан с костра сервирует с грибным тартаром, молодым картофелем и трюфельной пастой (540р.), а подрумяненный полевой борщ – пастернак – дополняет тимьяном и жареным тофу (520р.). Для тех, кто решил не отказываться от морепродуктов, есть салат с кальмарами, креветками и заправкой на основе имбиря, апельсинового сока и оливкового масла (510р.). В разделе супов – легкий овощной (420р.) и ароматный грибной с перловкой (460р.). В качестве основного блюда можно выбрать кускус с вешенками (630р.), стейк из тунца, маринованный в азиатских травах с белой печеной фасолью и томатами (720р.), копченый батат с овощным рататуем, тминовой солью и сливовым соусом (690р.) и капустное трио из брокколи, цветной и брюссельской капусты с постной сметаной (610р.). На десерт – чайный бисквит с орехами, курагой, вишневым вареньем и свежей клубникой (410р.). 




Ресторан «Булошная»
Адрес: Житная ул., д.10

Бренд-шеф ресторанов -  Антон Сальников и Бренд шеф-кондитер Елена Баклашова разработали специальные постные блюда на каждый день, которые призваны облегчить жизнь тем, кто хочет питаться во время поста вкусно и сохранять работоспособность. Постные меню ресторанов «Булошная» полностью отвечают всем требованиям, помогут Вам правильно начать пост, легче его соблюдать, воздерживаться от животной пищи, но при этом полноценно обедать и поддерживать силы!




Ресторан «Недальний Восток»
Адрес: Тверской б-р, д.15, стр.2

Постное меню от шеф-повара Андрея Ростова, в которое вошли как блюда, специально разработанные к Великому Посту, так и блюда из основного меню, которые не содержат продукты животного происхождения.




Ресторан «Гранд Европейский Экспресс»
Адрес: площадь Киевского вокзала, д.2

Шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Алексей Гордила предлагает гостям отправиться в познавательное путешествие, временно ограничив свой рацион продуктами растительного происхождения. До Пасхи в главном ресторане ТЦ «Европейский» будет действовать специальное меню, в котором главные роли отданы бобам, овощам, орехам и фруктам. На закуску стоит попробовать зеленый салат из огурцов и авокадо в лепешке (260р.), брускетту на злаковом хлебе с красной фасолью, печеными овощами, кинзой и гранатом (240р.), овощной футомаки ролл (240р.) или хумус с питой и брусочками свежих овощей (210р.). На первое можно заказать суп-крем из кабачков с «сеном» из лука-порея (220р.) В качестве горячего основного блюда предлагают тофу с карри и глазированной морковью (280р.), перлотто с грибами и соусом из печеного чеснока (220р.) и равиоли с картофелем и грибами (320р.). А сладкоежки по достоинству оценят постные десерты: вишневый пай (340р.), шоколадно-ореховый мусс (200р.), пряные яблоки на хрустящем печенье с соусом из манго с чиа (260р.) и домашний мармелад: мандарин, малина, черная смородина (50р.).




Ресторан  Zotman Pizza Pie
Адрес: Рублевское шоссе,д. 42 к.1

Многие считают,что Великий Пост очень сложно соблюдать. С таким разнообразным меню как в Zotman Pizza Pie поститься будет не только не сложно,  но и приятно. Шеф-повар ресторана Николай Баксан разработал специальное Постное меню, которое поможет вам легче перенести ограничения в еде. Стоит попробовать Брускетты с артишоком, пепперонатой и печеным томатом (290р.),  Салат с тофу, рукколой и пепперонатой (490р.), хрустящий  Салат с морковью и цукини (350р.), а также карпаччо из разноцветных томатов с каперсами (390р.). Согревайтесь супом из белых грибов со шпинатом (390 руб.)  и овощным Минестроне (390р.). Чтобы питаться во время поста вкусно и сохранять работоспособность, рекомендуем попробовать, Пенне ала  норма с баклажанами (490 руб.), Овощной ризотто (320р.), Фетучини  со шпинатом и песто (390р.) из раздела пасты. На горячее Кус-кус с черносливом и овощным рагу (320р.) и приготовленный  на гриле баклажан с томатной сальсой (420р.). Тем, кто не представляет своей жизни без сладкого, понравится  Спринг-ролл с хурмой, бананом, клубникой и киви (350р.), Семена чиа на кокосовом молоке со свежей клубникой (420р.) и запеченное в меде яблоко, посыпанное орехом и черносливом (350р.).




Ресторан  I Van Gogh
Адрес: ул. Большая Лубянка, д. 13/16

Рестобар I Van Gogh разработал  постное меню  от шеф-повара Артема Мартиросова. Маэстро создал уникальные блюда: обогащённые витаминами, неординарные в подаче, которые придутся по вкусу любому. Во время поста меню будет пополняться новыми блюдами, огуречное карпаччо с хумусом и сметаным кремом из кабачка (550р.), винегрет с маринованными грибами (350р.), но в новой креативной подаче! Плотным обедом выступит салат из зеленой чечевицы и печеного перца (520р.) - он обогащен белком и овощами! Три томата с табуле из киноа и гуакомоле (450р.), как известно, киноа считается  полезной крупой в мире. Также вы найдёте традиционные русские супы со свойственной Артему эстетичной подачей. Грибной суп с пшеном (350р.), щи постные из квашенной капусты с грибами (350р.). Шеф добавил немного итальянских красок в виде супа минестроне (320р.). Мужчины по достоинству оценят голубцы с печеными овощами и булгуром (450р.) и всеми любимый жаренный картофель с грибами (350р.), вареники с грибами (480р.), которые занимают своё почётное место в постном меню рестобара. А на десерт, фруктовый ролл с ягодным соусом (450р.) и рисовый пудинг на кокосовом молоке с томленой морковью в манго и личи (420р.).




Ресторан Zafferano
Адрес: МКАД, 24 км, ТЦ Vegas, 2 этаж

В Zafferano держать пост будет одно удовольствие, потому что гастрономическое предложение ресторанов изобилует вкусными блюдами. В разделе салатов есть отличный микс из тыквы, сладких томатов, лука-порея с копченой грушей, который заправляется медово-мятной заправкой (450р.). Из полезной и богатой витаминами и микроэлементами свеклы готовят карпаччо с тофу (350р.), винегрет с вешенками (390р.) и даже котлеты (380р.), которые дополняют ореховым соусом. Ценителям интересных вкусов стоит попробовать пряный суп из печеной паприки (300р.), манты с овощами на пару (390р.) или гратен из батата с грибами (550р.).




Ресторан Black Thai
Адрес: Большой Путинковский пер, д. 5

Начиная с 19 февраля, рекомендуем обратить внимание на  ряд вегетарианских позиций, которые помогут обрести легкость и бодрость на протяжении всего поста: маринованные древесные грибы в тайском чили соусе (310р.), фреш-ролл с манго и соусом том ям (460р.), огуречная папайя (380р.), теплый салат из хрустящих баклажанов с личи (460р.). На горячее рекомендуем  лапшу пад тай с кенийской фасолью, ростками сои и орешками кешью (350р.); желтое карри на кокосовом молоке с тайскими баклажанами, мини-кукурузой и капустой бок чой (480р.);  сочные овощи вок (340р.); жареный рис с овощами, изюмом и ананасом (360р.). Кроме того в меню вновь появляется раздел с витаминными смузи на основе свежих фруктов (550р.) и овощей (350р.)! А специально для сладкоежек шеф-кондитер ресторана Лючия Чеботарь разработала весеннюю версию десерта Black Thai на основе жасминового риса и кокосового пюре со свежим манго, питахайей и маракуйей (560р.).




Ресторан Margarita Bistro
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 28/2

С 19 февраля по 7 апреля в Margarita Bistro будет действовать специальное предложение - «Vegetarian Special». Шеф-повар Дан Мирон разработал полноценное меню, куда вошли самые интересные блюда из раздела «овощи» и абсолютно новые позиции, которые планируют постоянно обновлять. В качестве стартера в бистро рекомендуют попробовать тофу с грибами и ростками сои (490р.). Здесь его готовят в хоспере, смешивают с рагу из обжаренных шампиньонов, вешенок, ростков сои и добавляют листья китайской капусты пак-чой. Сочетание всех ингредиентов с заправкой из лимонно – соевого соуса делает салат особенно ароматным. На горячее предлагают заказать легкий суп из брокколи (450р.). Особую «изюминку», на первый взгляд, простому крем-супу придает аргентинский соус чимичурри. Печеные овощи (кабачок и перец) с кус-кусом можно пробовать как самостоятельное сытное блюдо (420р.). Сладкая часть специального меню представлена нежным фруктовым десертом (450р.): ананас готовят на гриле и подают с сорбетом из кумквата и ганашем на основе кокосовых сливок.




Ресторан «Эдоко»
Адреса: МКАД, 24 км, ТЦ Vegas; Международная, 12

Всем, кто соблюдает Великий пост, рекомендуется заглянуть в суши-бары «Эдоко». По 7 апреля здесь будет действовать специальное постное предложение из восьми блюд. Открывают перечень традиционный острый корейский салат из капусты – кимчи (350р.) – и теплые баклажаны в медово-мятном соусе (520р.). На первое можно заказать ароматный мисо суп с грибами шиитаке (300р.), а на второе – роллы с грибами или с овощами (190/230р.). В разделе десертов целых три позиции: пожалуй, самая полезная классика каждого поста – печеное яблоко (350р.), которое в «Эдоко» подается на овсяном печенье с вишневым соусом,  – апельсиновый торт с миндалем и сладким попкорном (350р.) и трюфельный торт с черной смородиной и пряной грушей (380р.).





Специально на время поста шеф-повар Никита Катышев разработал специальное меню. Тем, кто соблюдает правильное питание и следит за своей фигурой ресторан советует заказать лёгкие  салаты и закуски, обогащённые витаминами и клетчаткой: карпаччо из томленой свеклы с артишоками, икрой из водорослей и сыром тофу под имбирной заправкой (350р.), табуле птитим c сезонными овощами, белыми грибами, копченой свеклой (450р.). Мужчины предпочтут легким салатам, более сытные  блюда. На выбор гостей «Кому жить хорошо» предлагает  блюдо  итальянской кухни свекольное ризотто с белыми грибами, шпинатом, тофу, соевыми ростками и тыквенными чипсами (600р.). И, конечно, известное русскому человеку блюдо драник из корнеплодов с соусом терияки и икрой из водорослей (490р.), но в уникальном исполнении! Меню Деловых обедов, действующее в будние дни также пополнилось постными блюдами.




Ресторан Nordeka
Адрес: Трубниковский пер, д. 15/2

Бренд-шеф Эдуард Волосатов и Шеф-кондитер Максим Лысаченко приготовили для Вас специальное предложение – постное меню от 280 рублей!
Представляем вкусные выдержки из постного меню:  
- Огуречный салат и помело (280р.) заправка, с добавлением кунжутного масла, имбиря и кинзы.     
- Брюссельская капуста с бейби картофелем и корнем петрушки (260р.).
- Щи из квашеной капусты с овощами и бобами мунг (300р.). Бобы мунг или маш, происхождением из Индии, обладают полезными свойствами, в них много магния, калия и фосфора – всего, что может поддержать работу мозга, сердца и нервной системы.  
- Полба с лесными грибами (380р.).  
- Филе сома с печеным кабачком и соусом из тыквы (680р.). Сом томленный с травами, с овощами на углях, подается с ярким, освежающим напитком из Кольраби, так же  в состав напитка входит березовый сок. Кольра́би  —  разновидность капусты. Местом происхождения считается восточное Средиземноморье. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата калием, витаминами В1, В2, РР, по содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин.
- Овощное рагу в свекольных листьях с чипсами из корений (290р.) с соусом гуакомоле и соусом из тархуна и семян томатов.  
- Фруктовый салат «Юдзу» (350р.). Юдзу  - фрукт, рода Цитрус, распространённый в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина и ичанского лимона. Витаминный взрыв цитрусовых фруктов в соусе «юдзу» и мяты. Что еще можно пожелать после долгой зимы в ожидании весеннего солнца.
- Вишневый штрудель с крамблом из грецкого ореха и сорбетом «Лесные ягоды» (290р.). Спелая вишня с пряностями, обернутая в хрустящее тесто «фило», на подушке из крамбла с грецким орехом, малиновым кули и сорбетом из лесных ягод. 




Бистро «Березка» 
Адрес: ул. Малая Бронная, д. 20, стр.1

К Великому посту шеф-повар бистро «Берёзка» Режис Тригель ввел  специальное предложение из нескольких блюд без содержания мяса, рыбы, молока и яиц. По традиции все подачи от шефа эффектны, а вкус идеально сбалансирован. Нежный хумус из бобов эдамаме  с мятой, миндалем и сезонными овощами (480р.). Легкий и сочный салат из зеленых овощей, с авокадо, цуккини, огурцы и зеленый горошек, а подает со свежими листьями шисо и хрустящим крекером из нута (720р.). В качестве  супа насыщенный овощной минестроне с гречкой, брокколи и зеленым горошком (400р.). Основные блюда представлены равиоли из гречневой муки, начиненные тыквой и грецкими орехами со специями (650р.), а также израильский кускус с брокколи и тофу, выложенный на спаржу, блюдо заправляется трюфельным соусом (650р.). Любимый многими морковный пирог шеф виртуозно превращает в постный десерт: бисквит из миндальной муки, тростникового сахара, изюма и корицы; отдельно готовится фруктовое соте из томленых сезонных фруктов: айвы, груши, яблока, чернослива, кураги; перед подачей блюдо посыпается миндальными лепестками и украшается шариком облепихового сорбета (400р.).




Ресторан Sixty
Адрес: Пресненская набережная, д.12

Шеф-повар высотного ресторана Sixty Режис Тригель во время поста продолжает радовать гостей блюдами. Цветную капусту он мелко натирает и заменяет ею привычный рис в Норимаки-роллах с начинкой из авокадо, заправленного горчицей и арахисовой пастой (550р.). Из запеченных, а затем копченых свеклы, моркови и сельдерея собирает слоеный пирог, который сервирует с соусом из квашеной капусты (450р.). Пармантье готовит с томленым луком-пореем и тамариндом, подает с картофельным кремом и имбирно-луковым соусом (550р.). Cалат из зеленых овощей с разнотравьем заправляет соевой сметаной (650р.), а жареные баклажаны с томатами предлагает с остро-сладким чили-соусом и кинзой (550р.). В постное меню также включили целую коллекцию супов: грибное консоме с овощами, зеленью и хрустящими чесночными гренками из бородинского хлеба (850р.), нежный суп-пюре из тыквы с имбирем, апельсином, зернами граната и запеченной морковью (650р.) и насыщенный вегетарианский борщ с копченым тофу и соевой сметаной (650р.). В роли основных блюд могут выступить стейк «Садовник» из цветной капусты с хумусом, смесью приправ масала и соусом вьерж из сухофруктов (750р.), крокеты из чечевицы, скрывающие внутри карри с кукурузным кремом и кимчи, гарнированные овощным рагу (650р.), а также равиоли из гречневой муки с овощным рататуем, томатным соусом, оливками и маслинами (950р.). Есть и постные десерты: запеченный дуэт карамелизированного банана и маринованной груши с крамблом и гранолой, дополненный сорбетом из орехового молока со вкусом «кешью-миндаль» и листиками мяты (550р.), конкурирует с лимонной тарталеткой с кокосовым муссом, юдзу и мини-морковкой в кленовом сиропе (650р.).




Ресторан Monica
Адрес: ул. Трубецкая, д.10

В пиццерии Monica, что напротив Парка Трубецких, ввели специальное меню, в которое вошли не только облегченные пасты и салаты - даже пиццу удалось приготовить без традиционной моцареллы. В меню есть перекрученные трубочки казаречче с песто, кенийской фасолью и кедровыми орешками (450р.) и пенне с деликатными баклажанами гриль и острым соусом арабьята (450р.), а также две оригинальные постные версии пиццы: с печеными овощами и маринованными грибами (450р.) и с ароматной копченой квашеной капустой, лесными грибами и томатами (470р.). Также стоит попробовать традиционный минестроне с песто (200р.), жареные хрустящие кабачки на подушке из шпината с кедровыми орешками (350р.) и ризотто с богатым грибным ассорти – шампиньонами, опятами, белыми, подберезовиками (590р.).

Ресторан Brisket BBQ
Адрес: Смоленский б-р, д.15

Шеф-повар ресторана Brisket BBQ Константин Данкович  разработал специальное постное меню, по традиции, сделав  акценты на копчёные ингредиенты. Перекусить можно салатом из копченой свеклы и баклажанов с соусом шрирача (420р.), тёплым салатом из подкопченных овощей, заправленный медово-горчичным соусом (650р.) или же сладкой кукурузой на углях, посыпанной морской солью (300р.). Подкрепиться и заодно согреться лучше супом из копченой тыквы, с добавлением кокосового молока (410р.). Еще одна постная позиция – гречневая лапша на воке с болгарским перцем, имбирём, морковью и соусом хойсин (450р.). Абсолютным хитом прошлого года был стейк из баклажана с черри, рукколой и бальзамиком (420р.), включенный в меню по просьбам гостей.  В качестве гарнира к основным блюдам можно взять фасоль,тушенную в соусе BBQ собственного приготовления (310р.), которую подают с овощной сальсой и мексиканскими чипсами начос. Нежная икра из печеных овощей (350р.) с картофелем фри и соусом шрирача также понравится любителям легких блюд.  Не обделил шеф-повар и сладкоежек, для которых приготовил десерт запеченное яблоко с мёдом (350р.), дополненное соусом  из черной смородины, грецким орехом, курагой и изюмом.




Ресторан Modus
Адрес: Тружеников 1-ый пер., д.4

Ресторан Modus предлагает гостям попробовать специально разработанное к этому событию постное меню. Шеф-повар Виктор Белей, настоящий мастер своего дела, создал превосходные блюда. В качестве закуски мы предлагаем легкий зеленый салат с артишоками и авокадо и вялеными томатами (990р.), салат «Cпорт Фит» (440р.), теплый тартар из грибов (670р.). В меню представлены также супы, например, суп из чечевицы со шпинатом (320р.) обогащен растительным белком. Тем, кто любит вкус поярче, советуем суп-крем из цукини с копченым кремом из тофу (340р.). Самым легким овощным вариантом будет суп-крем из артишоков (560р.), мини-вареники с грибами (620р.) или же мини-вареники со шпинатом и копченым сыром тофу (760р.). Горячие блюда: ризотто из артишоков с жареными вешенками и черным трюфелем (1200р.), грибы белые с томатами (970р.). На десерт  насладитесь нашим фирменным чиа с кокосом, манго, попкорном из киноа и малиной (690р.) или классическим американским чизкейком с кокосом (580р.).




Ресторан Community  
Адрес: Космодамианская наб, д.2

Во время Великого поста в многофункциональном проекте Community будет действовать специальное меню от бренд-шефа Джакомо Ломбарди. На закуску шеф рекомендует тартар из свежих овощей (550р.) с соусом юдзу и ароматными специями; брускетту с гуакомоле и артишоками (720р.), где на воздушную чиабатту (собственного приготовления) выкладывают насыщенный соус гуакомоле, артишоки и вяленые томаты; хрустящие чипсы из корнеплодов с соусом спайси (450р.) - тонкие слайсы пастернака, морковь двух видов, корень лотоса, свекла в сочетании с постной версией соуса спайси. 
Стоит попробовать помидоры черри с медово-горчичным соусом (700р.), которые подают вместе с листьями салата, шпината и украшают чесночными чипсами; салат из запеченного корня пастернака (750р.), моркови, свеклы и лука; цветную капусту с трюфелем (680р.), которую подают на подушке из лукового песто, листьями кейла, а сверху посыпают тертым трюфелем. На горячее - овощи в темпуре (450р.) на листе хоба, соусом спайси, где воздушный кляр для овощей готовят на рисовой муке; белокочанная капуста (450р.), которую подают вместе с веган соусом и рисовыми крекерами «арарэ» и, конечно, нежные димсамы с овощами и кремом из брокколи(480р.), а также томатный суп (480р.) с чипсом из багета. На десерт – яблочный татен с сорбетом из зеленого яблока (480р.), семена чиа с кокосовым молоком и ананасом в карамели (530р.), банановый торт с кокосовым сорбетом (480р.). 

Ресторан «ПроМясо»
Адрес: Покровский б-р, д. 6/20, стр. 1

На период Великого поста самый мясной ресторан «ПроМясо»  предложит специальное меню. С 19 февраля по 7 апреля меню ресторана «ПроМясо» станет больше и вкуснее почти на 20 постных позиций от шеф-повара Константина Ивлева. Классика жанра – гречка с шампиньонами и баклажанная  икра – будет соседствовать с чечевицей со шпинатом, булгуром с овощами и запеченным баклажаном с хумусом и томатной сальсой. Также среди нескоромных блюд –  грибная похлебка, салат с тофу и тыквой, салат с перловкой  и свежими овощами и многие другие. В карте напитков от  бар-менеджера Александра Антипина появятся фреши, сбитни, взвар из копченой груши, чаи и кофе на кокосовом и  миндальном молоке.




Ресторан  The Mad Cook
Адрес: Цветной б-р, д. 2, БЦ «Легенда ЦВЕТНОГО»

Максим Волков разработал специальное меню к  Великому Посту. Чтобы в них чувствовался и изысканный вкус, и разнообразие, и оригинальность в исполнении. Как всегда он использует при приготовлении только качественные продукты. В авторском постном меню The Mad Cook представлены как салаты и закуски, так и горячие блюда. Крудо из сырых овощей с соевой сметаной (780р.), салат ½ авокадо с дорогими овощами (720р.). Немаленький овощной салат с заправкой на выбор (соевая сметана, оливковое масло, пахучее масло) (720р.), зеленый салат и зеленые овощи и юдзу (570р.), киноа с бакинскими огурцами, бобами и разными помидорами (540р.), розовые «Безумные» помидоры  с ялтинским луком и каперсами ( 870р.), а также карпаччо из свежих артишоков (1580р.) и яркая и сытная брускетта с толченым авокадо, тофу и помидорами (580р.).
В качестве первого блюда можно выбрать: густой и насыщенный суп риболитто с савойской капустой (400р.), нежнейший суп пюре из 5 капуст (без белокочанной капусты) (400р.), суп с нерускими грибами (540р.) или пряный суп из тыквы и корнем галангала (400р.).  В разделе горячих блюд предлагается: аппетитная жареная картошка с луком/белыми грибами (420/580р.), овощи на гриле (370р.), черный тайский рис (280р.) и жареный шпинат (340р.). А вот любимый гостями раздел паст насчитывает теперь 5 новых видов: пенне Арабьято без пармезана (640р.), паста Пиччи с белыми грибами (680р.), спагетти Але Олио (680р.), спагетти с артишок и спаржа (1780р.) и паста Пиччи с тофу.




Бар-кафе Hudson Deli
Адрес: Пресненская наб, д. 8

Для тех, кто решил соблюдать Пост, бар-кафе Hudson Deli позаботился о правильном питании на все семь недель. Чтобы было много энергии и сил для работы,  с утра в постном меню можно найти каши на выбор: овсяную с бананом или малиновым вареньем, пшённую с тыквой, рисовую или гречневую с малиновым вареньем. Приготовить их могут по желанию: на воде (160р.), на соевом (230р.)  или кокосовом молоке (260р.). В разделе холодных закусок, простые и всеми любимые салаты: винегрет с килькой (140р.), витаминный (140р.), овощной (160р.), спаржа (160р.) и чука-салат (160р.). Из горячих и более сытных блюд можно выбрать: лечо с отварным картофелем (200р.), нежные оладьи из цуккини (240р.) или гречотто с белыми грибами (250р.), а на десерт заказать сочную пряную грушу (250р.). Для любителей молочных коктейлей  предложат на время поста шоколадный, банановый или малиновый милкшейк на соевом молоке (300р.).




Ресторан «Ткемали»
Адрес: ул. Пушечная, д. 7/5, стр. 2

Для всех постящихся шеф-повар грузинского ресторана Ткемали Заза Шенгелия подготовил обширное меню. Из первых блюд  полезный чечевичный суп (320р.), а также популярный грибной суп с лапшой (320р.) и ароматный суп из шпината с зеленью (320р.). Из салатов и закусок - салат с фасолью и грибами (410р.), винегретом с маслятами (370р.) или традиционными картофельными драниками с постной сметаной (350р.). Ну а какой же грузинский ресторан без кутабов и хинкали?! Их шеф приготовил с грибами (150р.), а в хинкали добавил еще и картофель (250р.). Из основных блюд разнообразят постное меню нежные постные голубцы (540р.), исконно грузинское яство – чашушули, приготовленное не традиционно с мясом, а с вешенками (510р.) и морковные котлеты с булгуром (480р.). Постные десерты: райское яблоко (360р.), запеченное с грецкими орехами и мёдом и пеламуши из виноградного сока (310р.).




Ресторан «Русское Географическое Общество»
Адрес: Новая площадь, д.10/2

Специальное меню, разработанное шеф-поваром ресторана Павлом Кулагиным. Постные блюда такие же интересные, как и блюда основного меню, по весеннему яркие и весьма изысканные. Павел предлагает с одного из салатов: табуле со свежими овощами и кускусом (370р.) - легкий, но в тоже время сытный, салат с печёной свеклой, маринованным виноградом, ягодами годжи и паем из цуккини (390р.) - настоящее удовольствие для тех, кто любит сочетать сладкое с чем-то изысканным; Тёплый салат с вешенками, авокадо и молодым картофелем (430р.). В разделе супов шеф предлагает один из самых популярных с белыми грибами и домашней лапшой , приправленный зеленью (320р.), нежный суп крем из топинамбура, с каштаном и лаймовым граните (360р.), который впечатлит ярким сочетанием вкусов, а также ароматный и насыщенный томатный суп с ньокки и хрустящей цветной капустой (340р.). Порадует и разнообразие горячих блюд: стейк из фасоли с жаренным сельдереем и овощным соусом (480р.) придаст ощущение сытости, как после мясного стейка, а пельмени с печёным картофелем и грибами, с кремом из шпината и жареными каперсами (570р.) или рататуй под томатным соусом и капустой романеско (460р.), заставят вас возвращаться в ресторан «Русское Географическое общество» каждый день. 




Ресторан «Гусятникоff»
Адрес: ул. Александра Солженицына, д. 2А

В ресторане «Гусятникoff» шеф-повар Николай Кондрашкин  разработал специальное постное меню, полезные и яркие блюда которого будут радовать гостей  и после окончания Поста. В него вошли: салат с груздями и теплым картофелем, винегрет с маслятами, салат из корня  сельдерея с авокадо и огуречным соусом, оливье  с каперсами и грибами, похлебка из чечевицы, суп-пюре из тыквы c семечками, артишоки с теплыми помидорами, баклажан запеченный с фасолью, картофель  жареный с лисичками, голубцы с грибами, печеная цветная капуста с баклажанами и зеленью, оладьи из кабачков и моркови. И, конечно, постные пирожки: с морковью, капустой, картофелем, грибами. На десерт: ягодный мусс на ореховом корже, яблочный штрудель, миндальная панакота и коллекция разнообразных фруктовых сорбетов. При заказе на вынос действует скидка 20%.

Ресторан Molon Lave

Адрес: ул. Большая Грузинская, д. 39

Русские и греческие традиции во многом схожи, а православные праздники объединяют эти народности всецело. К началу Великого Поста в меню нашумевшего ресторана на Большой Грузинской и нового Molon Lave на Садовой Сухаревской появилось меню, в котором главные роли отданы блюдам из овощей и морепродуктов. Начать можно с закуски мелидзана (350р.) – икра из баклажанов на гриле, подается с гриссини, Псити Агинара (420р.), жареные артишоки с оливковой пастой и Хтаподи Ксидато (480р.), маринованный осьминог с оливковым маслом. Прекрасным стартером станут полюбившиеся гостям пирожки: Спаканопитакья (270р.), со шпинатом, или Манитаропита Мэ Патата (270р.), с картофелем и грибами. Из цукини и томатов делают котлетки Колокифокефтедес (290р.) и Доматокефтедес (290р.). Помимо закусок есть 4 салата: «Падзаросалата» (310р.) из свеклы с грецким орехом, Каротосалата Мэ Колокифа (320р.), морковный с печеной тыквой и медом, деревенский салат Хорьятики (330р.) и Пататосалата (310р.) из картофеля. В качестве первого блюда – овощные супы: Колокифосупа (350р.) и Фасолада (370р.) или тыквенный и фасолевый, а в новом «Молоне» еще и овощной Супа Лаханион (350р.). На горячее рекомендуют попробовать греческие макароны Крифарото Мэ Домато с печеными томатами (390р.). Еще есть Фагопиро Мэ Манитарья (370р.), гречка с шампиньонами и оливками или Псита Лаханика (480р.), овощной огород-гриль. Ну и, конечно, овощная Мусака с грибами (450р.), а также ассорти морских гадов Пикилия Фаласинон (2350р.), которые разрешены в пост по греческим традициям. На десерт предлагают халву (250р.) и апельсиновый пирог Портокалопита (270р.).

Ресторан Piccolino
Адрес: Колобовский 1-ый пер., д.11

Шеф-повар ресторана Piccolino Максим Анурин разработал постное меню с итальянским акцентом, взяв за основу традиционные итальянские блюда – пасту, пенне, ризотто, аранчини, но в постном варианте, с добавлением  разнообразных и полезных овощей.  Открывают постное меню салаты – с хурмой (650р.) и со шпинатом (450р.). В качестве закуски выступают постные аранчини – картофельные шарики, начиненные не мясом, как по традиционному рецепту, а белыми грибами. На первое Максим предлагает два супа на выбор – тыквенный (300р.) или из брокколи с гребешком (650р.). А на горячее подается гречневая паста (320р.), пенне с овощами (450р.) и ризотто с тыквой и шафраном (420р.).

Ресторан AQ Chicken
Адрес: Трехпрудный пер, д.11/13, стр. 2

Здесь для разработки меню на время поста курицу и компанию отправили в отпуск. Зато Адриан Кетглас и Андрей Жданов прописали на кухне крупы, овощи и кокос. Крем-суп из кабачков с кокосовыми спагетти (430р.) шефы предлагают в качестве первого блюда. Для него главный овощ и зелень измельчают до консистенции пюре и смешивают с кокосовым молоком, а подают его с замороженными сегментами цитрусовых. В салате из свежих овощей с гранолой из бородинского хлеба (470р.) лидирующую партию играют баклажан, сладкий перец, огурцы и помидоры, а в салате с кус-кусом и муссом из кокоса (490р.) – пшеничная крупа, специи, шпинат, вяленые томаты и воздушный кокосовый мусс. В основных блюдах постного меню значатся гречневая паэлья с белыми грибами (490р.), приготовленная на грибном бульоне, и трюфельное ризотто с песто из петрушки (530р.), заправленное абрикосовым маслом. 
Сорбет из кокоса (150р.) шефы Кетглас и Жданов записали в десерты. 




Ресторан White Rabbit
Адрес: Смоленская пл., д. 3.

Постное меню для White Rabbit вместе с Владимиром Мухиным разработала повар веган Ольга Суздалкина. Личный опыт помог ей сделать блюда не просто оригинальные, но и сбалансированные в соотношении важных для полноценного питания компонентов. Салат с авокадо, солеными огурцами и помидорами, розовыми томатами, жареными вешенками и шпинатом «замешан» на киноа. Террин из запеченных на углях овощей и грибов заправлен каштановым маслом. Свекольные тальятелле приготовлены с луковым пюре, миндалем и кинзой. На десерт – мусс из сладкого картофеля с сорбетом из облепихи и миндалем в карамели. Меню получилось внушительным, разнообразным и стопроцентно авторским.




Ресторан Selfie
Адрес: Новинский б-р, д. 31

Модное современное меню вышло из-под ножа шеф-повара ресторана Selfie. Анатолий Казаков продемонстрировал актуальный мировой тренд – всего 2-3 ингредиента на тарелке способны рождать самые яркие гастрономические впечатления. Клубника с жареным тофу и салатом кейл. Брокколи с зелеными бобами и чили соусом. Тыква, вешенки и кокосовое молоко. Папайя и алоэ. По-новому звучат даже с детства знакомые вкусы, если приготовить запеченную капусту с зеленым карри, а топинамбур с цветной капустой превратить в котлеты.

Ресторан Mushrooms
Адрес:  ул. Б. Якиманка, д. 22

Пост в Mushrooms – отличный повод налечь на грибы. Тем более что, если верить науке – по белковому составу они сходны с мясом. Меню предлагает подойти к делу изобретательно и заменить классический тартар – тартаром из белых грибов с петрушкой. Попробовать киноа с черемшой, белыми грибами и авокадо и суп из белых грибов. Заказать топинамбур с черемшой и трюфельным кремом. Впрочем, блюда без грибов в постном меню тоже есть.




Ресторан 

Tehnikum

Пост в «Техникуме» на редкость демократичный – большинство блюд в меню стоят не дороже 300 рублей. Это и маринованные перцы с соусом ромеско, и хумус, и баба гануш, и брускетты с авокадо или с помидорами и базиликом. Ненамного дороже фирменные капусты Виталия Истомина – цветная с кешью и кунжутной заправкой и брокколи в соево-кунжутном соусе. Не зря шеф весь год утверждал, что «не надо портить овощи протеином!»




Ресторан Zodiac
Адрес: Смоленская пл, д. 3

Zodiac приглашает поститься по-азиатски. Щедрость паназиатской гастрономической традиции и богатый выбор всевозможных приправ и соусов делают все блюда разными, непохожими друг на друга. Пикантные – салат с баклажанами и белыми древесными грибами или корейская морковь со спаржей. Сытные – рис с грибами и суп калапа с чечевицей, тофу и капустой пак чой. Пряные – мисо суп с шиитаке и тофу и орзотто с кокосовым молоком и бобами эдамаме. И впечатляющий выбор суши для тех, кто так и не привык без них обходиться: с шиитаке, с листьями шпината, с карамелизированной тыквой, с вялеными томатами, с авокадо.




Ресторан «Фаренгейт»
Адрес: Тверской б-р, д. 26, стр. 2

Для кого-то ограничения – повод для расстройства, а для шеф-повара «Фаренгейт» Виктора Титова – это очередная возможность сверкнуть всеми граням таланта. Сказать, что идея плодово-овощного меню его вдохновила – не сказать ничего – на свет появился десяток блюд, даже отдаленно не напоминающих банальную гречку. Например, фалафель из киноа с индийским сыром панир, приправленный чили, васаби, теорияки, кумином и  зирой, оказался в одной тарелке хумусом, манговым пюре с живительным перцем ахи амарилло и сушеными ягодами красной смородины. Простенький на первый взгляд суп из цуккини  и спаржи удивляет вкусом благодаря луку-шалоту, тимьяну и душистому растительному маслу. Свекла запечённая до карамельной корочки попала в салат вместе с грушей, киной и фенхелем. В качестве заправки – мусс из кокосового молока; за декор отвечает хрустящий гречневый чипс и кусочки свежего кокоса. Самое интригующее блюдо меню – «гребешки» из устричного гриба. Подают их со смесью чечевицы и птитима, освежающим муссом из корня сельдерея и листьями молодого шпината вперемешку с жареной стружкой все того же устричного гриба. На десерт еще один сюрприз – меренга из нутовой воды с постным малиновым кремом, свежими ягодами и халвой из нута. Самое приятное, что на достигнутом Викторов останавливаться не планирует и обещает украшать Vegan меню новыми изысками каждые десять дней.




Ресторан Хищnik Стейкs&Burgers
Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 5/6, стр. 4 

Отказ от мяса – вовсе не повод забыть о посещении Хищnik Стейкs&Burgers. Помимо огромного выбора правильных стейков и сочных бургеров в меню есть блюда для тех, кто соблюдает традиции Великого Поста. В  Хищnik Стейкs&Burgers можно заказать нежный домашний хумус (290р.), листья рукколы с томатами черри (190р.), деревенский салат из овощей (170р.) или коул слоу (150р.). На горячее предлагают легкие  супы (150р.) – тыквенный и грибной. Из блюд, приготовленных на гриле – сладкую кукурузу с ароматными специями (180р.) и ассорти из томленого болгарского перца, баклажанов, мини-картофеля и сладких помидоров (250р.). В преддверии поста в меню появились две новые позиции: артишоки (320р.) и батат-фри (160р.), которые также разнообразят меню тех, кто на долгие семь недель решил отказаться от любимых фирменных бургеров и стейков.




Ресторан Cooker s Cafe
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, д. 21/5

Заряженное весенними вкусами – новое меню в «Cooker’s Gourmet Café» никого не оставит равнодушным.  Cпециальные постные блюда, разработанные нашим шеф-поваром.   Яркие оригинальные сочетания и сезонные продукты – две главные составляющие нового меню кафе. Поклонники зожификации обязательно оценят салат из авокадо и розовых томатов, овощей и микрозелени с ростками злаков; ризотто из пшеницы, приправленное томатами и брокколи; и тако с овощами и занесенной кукурузой. Для тех, кто бережет свое время, мы рекомендуем захватить бургер из киноа и сендвич, пропитанный нежным хумусом и начиненный бабагануш и авокадо. Любителям завтраков рекомендуем смузи Боул с гранолой и малиновым пюре или суточные мюсли с чиа и ягодами. Не оставили без внимания и сладкоежек: кокосовая панакота, сыроедческие конфеты и имбирный торт (raw) к вашему сладкому настроению.  На витрине аккуратно выложены уже готовые хумусы, свекольные и морковные котлетки, вегетарианский цезарь и салат из запеченной тыквы с рукколой.  Приятный бонус: все постные блюда являются частью нового основного меню и после завершения поста останутся ждать вас в гости

Ресторан «Герои»
Адрес: ул. Трубная, д.23, к.2

Даже в Великий пост можно не изменять традициям и не отказывать себе в удовольствии посещать любимые места – в баре «Герои» предложили гостям постные блюда в постоянном вегетарианском разделе меню «Ни мясо, ни море».  Так появились витаминные завертыши на подушке из микс-салата – овощные спринг-роллы (350р.). Приближая лето, Шеф-повар Евгений Трофимов готовит роллы с любимыми овощами – тушеными в пряном соусе тонкацу соломками баклажана, цуккини, моркови, лука и сельдерея. А для тех, кто не жалует в пост жареные блюда, Шеф предлагает фреш роллы с овощами и тофу (450р.), проживающие в меню с осени и уже полюбившиеся гостями бара. В рисовую бумагу заворачивают красную капусту, дайкон, морковь, огурец, редис, кимчи и тофу - прекрасный заменитель растительного белка. А подают этот вегетарианский набор с тремя соусами, ради которых захочется заказать минимум три порции! В тройке: густой соус из орехов с медом, легкий и кремовый гуакамоле.  И напоследок, в то время, как город не отпускают холодные дни, согреться в баре тоже будет чем. В насыщенном и густом грибном крем-супе (280р.) на протяжении всего Великого поста отказываются от сливок и готовят весенний утеплитель на овощном бульоне, добавляя шампиньоны, грибы Портобелло и паприку.

Ресторан «Паб Ло Пикассо»
Адрес: Славянская площадь, д.2

Шеф-повар испанского ресторана «Паб Ло Пикассо» Светлана Югай разработала на время Великого Поста специальное меню из блюд, в рецептуру которых не входят продукты животного происхождения.  Благодаря фантазии шефа и знанию кулинарных традиций Иберии в постном меню удалось сохранить испанский акцент: в «Эскалибаду» отправляют запеченный баклажан со сладким перцем, помидором, артишоком, огурцом, чесноком, луком и маслинами (350 р.), а традиционную паэлью готовят с сухофруктами (210 руб.) или обильно снабжают сезонными овощами (340 руб.).  Но поскольку испанская кухня – все же больше всего про мясо, в постном меню «Паб Ло Пикассо» нашлось место блюдам и других национальностей. Рецепты из круп и овощей прошли строгий отбор, чтобы в течение долгих семи недель радовать гостей и разнообразием ассортимента, и великолепным вкусом.  Хумус подают с припущенными овощами и гуакамоле (480 р.), кукурузную лепешку щедро сдабривают тремя видами грибов с сладким перцем и луком (210 р.), из зеленого горошка готовят крем-суп (210 р.), баклажаны, цукини, сладкий перец с кукурузой и пореем отправляют в фахитос и подают с пшеничной питой (280 р.), картофель жарят с белыми грибами (380 р.), большое овощное ассорти с фасолью и копченой паприкой тушат и превращают в ароматное рагу (410 р.). Для адептов здорового питания готовят салат из пророщенных ростков сои (180 руб.), а также киноа соединяют с бакинскими помидорами, огурцами и гранатовым соусом (210 р.), Любителям сладкого адресованы испанский сэндвич «Панчо» (420 р.), морковный пирог (150 р.), а также пара вариаций пудинга с семенами чиа: кофейный с мармеладом (350 руб.) и кокосовый с хурмой (400 руб.).

Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»
Адрес: Кутузовский просп., 2/1, стр. 6

Сильные духом и телом – те, кто до 8 апреля отказался от мяса, яиц и молока, сосредоточившись на продуктах растительного происхождения, в обоих ресторанах Erwin найдут для себя множество подходящих блюд.  На гриле тут запекают баклажаны, кабачки, болгарский перец и корень сельдерея, чтобы с добавлением песто, вяленых томатов и кедровых орешков выложить их на свежеиспеченную брускетту (420 р.). Болгарский перец, кабачки, баклажаны, красный лук, цветную капусту и вешенки готовят в темпуре с добавлением розмарина и сервируют со сладким чили-соусом (540 р.). Сельдерей, морковь, болгарский перец, спаржу, кабачки, лук-шалот отправляют в полбу, дополняя блюдо зеленой сальсой и кресс-салатом (490 р.). Овощное ассорти томят на оливковом масле, чтобы потом заправить ими домашние феттуччине из твердых сортов пшеницы (450 р.). Любителям салатных листьев понравится зеленый салат с тофу, зеленым яблоком и лепестками миндаля, заправленный медово-горчичным соусом (680 р.). Для поклонников баклажанов, «синеньких» тушат в томатном соусе с красным луком, чесноком и оливками (590 р.). Из шпината на овощном бульоне делают суп-пюре с добавлением картофеля, цукини и лука-шалот (520 р.). Белые грибы, вешенки и шампиньоны отправляют в ризотто, заправленное трюфельным маслом и петрушкой (670 р.). Те же грибы в панировке вместе с картофелем могут быть до хрустящей корочки зажарены во фритюре и поданы с айоли, сметаной и овощным соусом (520 р.). Особая гордость ресторанов в этом сезоне – постные десерты: полдюжины сладких блюд на любой вкус. Манник – постная вариация шарлотки, щедро сдобренная яблоками и сервированная с абрикосовым вареньем (350 р.). Шоколадный пирог пекут с изюмом, грецким орехом и корицей, пропитывают вишневым пуншем и украшают ягодами вишни в сахаре (450 р.). Ананас для карпаччо вымачивают в пряностях, запекают по технологии сувид, нарезают тонкими слайсами и подают с домашним лимонно-лаймовым сорбетом (450 р.). На кокосовом молоке с семенами чиа готовят пудинг с добавлением пюре манго и фруктово-ягодного ассорти (510 р.). Грушу «Конференц» вымачивают в безалкогольном глинтвейне и соединяют на тарелке с ржаными гренками (480 р.). А из целебной клюквы, гарантирующей уставшему от зимы организму ударную дозу витаминов, делают легкий пудинг (350 р.).

Ресторан Twins Garden
Адрес: Страстной б-р, д. 8 А

В пост нам приходится не только отказаться от половины продуктов, но и подумать над тем, где найти им качественную замену. В Twins Garden знают толк в полезной постной пище!  Даже сейчас на ферме ресторана выращивается большое количество трав и овощей, которые служат ингредиентами для блюд специального постного меню. Чего стоят только салат с томатами, виноградом и маринованной сливой, который можно взять на закуску (590р.), или суп из желтой моркови с водорослями и физалисом (440р.)! Ряд горячих блюд открывает капуста на гриле в непривычном окружении киви и фундука (540р.). Если вы все же заскучаете по мясу, братья Березуцкие подготовили блюда-обманки: «сало» из сельдерея с четырьмя видами селекционного картофеля и запеченным зеленым луком (450р.) и тушеную чечевицу с «бастурмой» из свеклы (450р.). На сладкое можно заказать новый десерт из белого шоколада с томатами и фисташками (450р.).




Ресторан Wine&Crab
Адрес: ул. Никольская, д. 19-21 к.1

Великий пост предполагает отказ от удовольствий, но как устоять, когда в ресторанах Wine & Crab— специальное постное меню? Для постящихся и не употребляющих пищу животного происхождения братья Березуцкие подготовили 7 постных блюд. Те, кто соскучился по эстетике морепродуктов, могут взять закуску-обманку - свежие овощи с гуакамоле выложены в листьях цикория (520р.), а для большего сходства блюдо, напоминающее устричные раковины, подается на льду. С тыквенным супом с артишоками и кедровыми орехами (450р.) и птитимом с копчеными баклажанами и запеченными вешенками (590р.) вы, напротив, даже не вспомните о столь привычных крабах и креветках - так они хороши!  Для легкого перекуса отлично подойдет зеленый салат с жареными кабачками и соусом из трав (420р.) или мильфей с теплым салатом из овощей с соусом из кокосового молока и карри (510р.), а желающим подкрепиться  рекомендуется хрустящий пирог с овощами, запеченными на углях (610р.).Пополнение в разделе десертов - «Груша / фенхель / фисташки» (480р.).




Ресторан Twins Wine Space
Адрес: ул. Никольская, д. 12

В дни Великого поста Twins Wine Space предлагает пять разноплановых блюд, которые помогут переключиться на еще более здоровую пищу. Салат из богатого белком киноа с томатами и авокадо (520р.) - идеальное начало обеда.  В супе из фирменного ингредиента братьев Березуцких - корня сельдерея - с черным трюфелем (550р.) сочетаются простота и изысканность.  Вся польза леса собрана в необычном паштете из жареных лесных грибов, который подается с хрустящим хворостом из картофеля (410р.).  Постно - значит сытно: содержащий множество витаминов и минералов черный рис Неро Венере в компании артишоков и цукини (560р.). Если захотелось сладкого, попробуйте тропический десерт из манго и маракуйи с белым шоколадом (450р.).




Ресторан «Гурмарио»
Адрес: деревня Новинки, д. 115, стр. 5

Пост – отличный повод для сезонного предложения, дающий возможность креативному шефу проявить изобретательность и фантазию, придумав чем завлечь постящегося гостя или разнообразить гастрономический досуг тем, кто жаждет чего-то эдакого. У шеф-повара семейного ресторана «Гурмарио» Максима Репина свой взгляд на этот период очищения души и организма. Недаром он возглавлял в свое время кухню одного из самых рейтинговых семейный вегетарианских ресторанов Москвы. В меню ресторана 28 (!) наименований постного. Гастрономические изыски появились в четырёх разделах: салаты и закуски, супы, горячие блюда и десерты. Начните знакомство с постной кухней ресторана Гурмарио с салата «Калифорния» (590р.), в основе которого – свежая клубника и миндаль, или отведайте нежнейший греческий салат с сыром тофу (450р.). Любителям пикантного рекомендуем заказать салат с баклажанами кимчи (490р.) или салат с киноа (490р.). Большим спросом пользуются овощные спринг-роллы (320р.) с цукини, баклажанами и спаржей, приправленные сладким соусом «чили». От закусок и салатов плавно переходим к супам. Явным фаворитом является символ итальянских принципов питания - суп «Минестроне» (270р.) - кладезь полезных микроэлементов, а любители «классики» оценят крем-супы: тыквенный (360р.) и с брокколи (390р.). В качестве основных блюд гостям предложат – традиционные картофельные зразы (310р.) с шампиньонами и гречневую лапшу (430р.) с шиитаке – источником витамина Д3. «Изюминкой» ресторана «Гурмарио» являются самолепные вареники с картофелем (340р.) и вишней (360р.).
Пост – не повод отказывать себе в любимых блюдах! Какое же итальянское меню без пиццы и пасты? Пенне арабьята (410р.) и грибную пиццу с сыром тофу (420р.) на тонком тесте оценят поклонники традиционной итальянской кухни. Не нарушить пост, получить эстетической удовольствие и не оказаться обременёнными лишними килограммами, позволят натуральные десерты: халва (220р.) и пахлава (180 руб.), запечённое яблоко с мёдом и орехами (350 руб.) и конфеты их сухофруктов (250 руб.) с кунжутом, в кокосовой стружке. Поститесь вкусно! Предложение действует в период с 19 февраля по 7 апреля, до самой Пасхи! Для детей всегда открыта просторная игровая с аниматором (бесплатно).




Ресторан Moregrill
Адрес: Кузнецкий Мост ул., д.18/7

До 8 апреля 2018 г. в ресторане особое внимание уделяется не только профильным морепродуктам и мясу, но и витаминным овощам

Легкий весенний рацион – дело, полезное абсолютно для всех. Яркие, свежие блюда, максимально витаминизированные – пожалуй, лучшее решение в преддверии теплого сезона. Особенно приятно, если постные блюда демонстрируют творческий талант, стиль и высокий профессионализм шефа – когда сочетания продуктов на тарелке оригинальны, авторские соусы подчеркивают достоинства главных ингредиентов, а эффектные подачи отточены до мелочей.

В ресторане Moregrill баклажаны поджаривают на углях в хоспере, чтобы подать с кремом из авокадо, тофу гриль, вяленым помидором, соусом «Сладкий чили», салатом корн, кунжутом и луковой посыпкой (480 р.). Из свеклы с луком готовят джем, который отправляют в ролл с нори, тофу, гуакамоле и дайконом (470 р.).

Для любителей грибов готовят салат с жареными вешенками, шиитаке, листьями корн, луком, цветной капустой под соусом «Медовый бальзамик» (430 р.). Поклонникам модного киноа адресано блюдо с запеченной с пряностями тыквой под соусом «Перуанский чили»(430 р.).

В роли первого блюда с успехом выступит ароматный островатый крем-суп из печеного баклажана с каштанами и пряностями (390 р.), а на горячее идеально зеленое ризотто с пюре из горошка, авокадо и спаржей (480 р.).

Важность десертов в ожидании тепла сложно переоценить. Без продуктов животного происхождения в Moregrill готовятся сладкие роллы с кремом из личи, манго, пряной грушей и ягодами (490 р.), кокосовый сорбет с добавлением апельсинового сока (170 р.) и сорбет из грейпфрута с лимонным соком и имбирем (170 р.).




Ресторан «Рыба мечты»
Адрес: ул.,  Садовническая  д. 57 стр.,1

Для Moscow Restaurant Week ВЕСНА 2018 Шеф-повар ресторана  РЫБА МЕЧТЫ Санг Кеун Оух
создал постное меню, тем более, что в концепции фестиваля злаки, бобы и различные крупы, а время проведения как раз совпадает с Великим православным постом. 

Салат из киноа получился свежим и очень ЗОЖным, с ярким сочным яблочным вкусом. Будучи человеком мира Санг придумал соус «Around the World», в котором он удачно подобрал правильное соотношение ингредиентов. В составе соуса: русское деревенское подсолнечное масло, соевый соус и капля бальзамико. Именно этим соусом Шеф Санг заправляет капрезе с тофу, рукколой, кедровыми орешками  и кунжутом. Немного Индии во вкусе супа из золотистой чечевицы с кукурузой на кокосовом молоке с куркумой. Запеченный баклажан с красной фасолью, овощами и спаржей подается горячим. Его прекрасно дополняет хумус и делает блюдо сытным и прекрасно подходящим для постящихся. Плотная текстура морковного пирога, схожая с брауни, ощущаемая польза орехов и сухофруктов, оттенена прохладным и несладким мороженым из красной фасоли на миндальном молоке.

- Салат из киноа, с авокадо, томатами и яблочным соусом (450. р.)
- Суп из золотистой чечевицы с кокосовым молоком и куркумой (350.р.)
- Капрезе с тофу, рукколой, кунжутом, кедровыми орешками и авторским соусом (430.р.)
- Запеченный на углях баклажан с красной фасолью, овощами, спаржей и пюре из нута (480.р.)
- Постный морковный пирог с орехами, изюмом и мороженым из красных бобов на миндальном молоке (250.р.)




Ресторан Oxus
Адрес: Трифоновская ул., д.24, стр.1

В  Великий Пост гости могут попробовать новые вегетарианские блюда, разработанные шеф поваром ресторана Oxus специально для постящихся.

На закуску рекомендуем заказать традиционный хумус (380 руб.), икру из баклажанов с нутом (420 руб.), овощи с травами и соусом из граната (370 руб.) или с сыром фета (450 руб.).

В меню также обновилась линейка салатов - салат ачичук (390 руб.), с огурцами и вялеными томатами (440 руб.), салат из узбекских томатов с апельсином (470 руб.). 

Любители сыров оценят теплый салат с сыром халуми и хумусом (540 руб.), буратту с узбекскими томатами (620 руб.) и сюзьму с баклажанами (380 руб.) или огурцом и сумахом (380 руб.).

На горячее предлагаем постные манты с тыквой (320 руб.), свадебный вегетарианский плов с айвой и барбарисом (450 руб.) и крем-суп из чечевицы или из запеченной тыквы (380 руб.).





Ресторан «Домино» на территории гольф-клуба «ПИРогово»
Адрес: Мытищинский район, поселок «Пансионат Клязьминское водохранилище», д. 3А.

Пока весна наступает на пятки зиме, хочется побаловать себя чем-то этаким. В ресторане «Домино» на территории гольф-клуба «ПИРогово» продолжают радовать гостей постным меню, которым можно полакомиться до самой Пасхи, то есть до 7 апреля включительно. Шеф-повар «Домино» Сергей Ванин рассказал о самых популярных блюдах, обновленном меню и сроках подачи блюд:
«В этом году мы оставили все трендовые позиции прошлогоднего постного меню, однако появились и новые блюда. Например, салат из яблока и свеклы с рукколой, - говорит Сергей Ванин. - В топ самых популярных постных блюд также вошли капустные котлеты с отварной брокколи и соусами тартар и аджикой, вареники с картошкой и грибной суп».
Срок подачи одного блюда составит 15-20 минут, так как в ресторане, по словам шеф-повара, не используют заморозку и готовят все «из-под ножа», для каждого гостя отдельно.
Несмотря на ряд гастрономических ограничений, в постном меню много предложений от шеф-повара:
- 6 видов супов: борщ, суп-пюре из тыквы или брокколи, щи, суп из овощей или белых грибов;
- 7 видов холодных закусок: икра из кабачков или баклажанов, оливье с сыром тофу, салат из свежих овощей, салат из розовых помидоров с красным луком, греческий салат;
- 10 горячих блюд: соте из овощей в томатном соусе, жареный картофель с белыми грибами, овощи на гриле с домашней аджикой, полба с белыми грибами и овощами, гречка или ризотто с белыми грибами, вареники или драники с картофелем, оладьи с цукини;
- три десерта на выбор: мусс из манго, грушевый штрудель с айвовым вареньем или панакота с клубничным желе.



Ресторан «Бок»
Адрес: ул., Петровка д.20/1

Специальное постное меню в мясном ресторане «БОК».

Ресторан «БОК» известен многим своими мясными блюдами и по-настоящему вкусной и сытной кухней, но на время Великого Поста шеф-повар Сергей Кондаков разработал отдельное тематическое предложение, которое подойдет всем, кто придерживается традиционного питания в постные недели.

До 8 апреля гостям предлагается специальное меню из шести позиций без содержания мяса, яиц и молока. В качестве закусок отлично подойдут свежие овощи с миксом салатных листьев (510 р.) или два вида карпаччо на выбор – из цуккини (490 р.), а также из свеклы с пряным ореховым соусом (450 р.). На горячее стоит попробовать запеченный баклажан (580 р.); тушеную с орехами фасоль, которая так богата полезными веществами и витаминами (450 р.) или же овощи по-азиатски, приготовленные на воке с минимальным использованием масла (500 р.). Прекрасным завершением станет десерт в виде печеного яблока с грецким орехом (280 р.).

Специальное меню заслуживает внимания не только посетителей, придерживающихся Поста. Оно также подойдет всем желающим разнообразить свой рацион, вегетарианцам или тем, кто хочет похудеть к лету.

Ресторан Seven
Адрес: Дмитровский пер., д.7

Специальное меню в силе до 8 апреля  2018 г.

Половина Поста позади, и организм начинает настоятельно требовать разнообразия. Однако до разговения еще целых три недели, поэтому стоит сосредоточиться на оригинальных постных меню. В специальном предложении от бренд-шефа семейного ресторана Seven Дмитрия Шуршакова – ни одного продукта животного происхождения, зато масса витаминов, оригинальные сочетания продуктов и неоспоримая польза для здоровья.

На закуску можно заказать паровую капусту с чечевицей (390 р.) или свеклу с помело и яблоками (390 р.). В роли первого блюда с успехом выступят луковый суп (320 р.) или суп из брокколи с авокадо (390 р.). На горячее стоит попробовать кускус с овощным ассорти «Арлекин», в которое вошли три вида капусты, редис и картофель (590 р.), гречку с грибами и баклажаном (390 р.) или ризотто из пшеницы с овощами (590 р.). Без сладких блюд дотянуть до Пасхи было бы совсем сложно, и потому в меню имеются нежный паровой пирог с яблоками (320 р.) и ароматный кекс с сухофруктами (320 р.).

Ресторан SEVEN создает теплую домашнюю атмосферу в самом центре Москвы семь дней в неделю, с самого утра и до последнего гостя, независимо от повода и настроения. «Дома» вам всегда рады.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00