Новости, события, мнения

ТАЙГАСТРО х Л.Е.С. — кухня цветов и трав прямиком из русской тайги

опубликовано: 08.08.2022
С 1 по 19 августа по всей стране проходит главный сибирский гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО, организованный рестораном современной сибирской кухни Tunguska. И ресторан Л.Е.С., конечно же, не остался в стороне!

Главный гастроботаник России — Андрей Колодяжный разработал для фестиваля специальное сет-меню, которое не оставит равнодушным ни одного желающего прикоснуться к таинственному и прекрасному миру русской тайги.


ТАЙГАСТРО х Л.Е.С. — кухня цветов и трав прямиком из русской тайги


Грибы, мхи, травы — все это бесконечный ресурс вдохновения для шеф-повара ресторана Л.Е.С., и когда идеология всего творческого пути находит отражение в фуд-фестивале федерального масштаба, то с эмоциями не справиться! Желание знакомить публику с издавна используемыми, но забытыми с новой волной суперфудов лесных специалитетов, находит отражение в фестивальном special.


ТАЙГАСТРО х Л.Е.С. — кухня цветов и трав прямиком из русской тайги


Сет-меню Л.Е.С. Х ТАЙГАСТРО от Андрея Колодяжного открывает грибное парфе со ставшими уже культовыми маринованными одуванчиками — неожиданный гастроботанический твист на каперсы, с чипсами из заболони березы и с фуа-гра. Визуальный концепт блюда — отдельная отрада для глаз.

В качестве горячего блюда в сете представлен ростбиф с черными лисичками, соусом на основе таволги и грибным облаком — описывать это блюда смысла нет, его нужно пробовать. Сладкий акцент сета отдан звезде ресторана — десерту Мухомор, который сочетает в себе настоящую палитру лесных фруктов и ягод, а также дает отсылку к мхам и яркому разнообразию красок, на которые не поскупилась тайга в каждом своем творении.


ТАЙГАСТРО х Л.Е.С. — кухня цветов и трав прямиком из русской тайги


Сопроводить гастрономическое путешествие по тайге в Л.Е.С.у предлагается домашним лимонадом из свеклы и цветов или напитком с алкогольным аккордом в виде коктейля ТайGastro Sour на водке Grey Goose, с легкостью демонстрирующим все то, что вы еще не знали о сауэрах, когда акценты расставляют таежные растения.
Стоимость сета – 2500р.


ТАЙГАСТРО х Л.Е.С. — кухня цветов и трав прямиком из русской тайги


Впервые ТАЙГАСТРО состоялся в августе 2021 года, и главной целью было продемонстрировать сибирскую кухню, раскрывая ее многогранность и перспективы. По многочисленным просьбам рестораторов и гостей в этом году Фестиваль расширяет свою географию, выходя за пределы Сибирского федерального округа. В ТАЙГАСТРО принимают участие 106 ресторанов из 24 городов России.

Миссия Фестиваля — показать региональные кухни во всем их многообразии, используя при создании блюд таежные продукты — дичь, локальную рыбу, лесные ягоды и грибы, травы и дикоросы или локальные фермерские, применяя к ним традиционные и современные кулинарные техники. Все это можно будет попробовать с 1 по 19 августа.
Фестиваль призван увеличить туристическую привлекательность регионов, а также стать ежегодным и любимым гастрономическим событием для жителей и гостей городов участников.
Генеральный партнер фестиваля — Туристский информационный центр Красноярского края. На сайте visitsiberia.info вы найдёте информацию о маршрутах, организованных турах, гастрономии, активном и пляжном отдыхе в Красноярском крае.

Информационный партнер фестиваля — медиагруппа «ПРИМА».
Федеральные информационные партнеры — Журнал «Соль», Сервис «Афиша Рестораны», Chef.ru и VK Клипы.
https://taigastro.ru https://vk.com/taigastro


Ресторан Л.Е.С.
Тверской бульвар, 9
Часы работы: пн-вс 12:00-00:00
https://www.les.wine/

Телефон для справок: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Л.Е.С./Люди. Еда. Счастье.

Адрес: Тверской бульвар, 9





Смотрите также

29.09.2022

Стартовал самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов-участников и ресторанов-участников

30.09.2022

До 10 октября ходим в рестораны и бары с выгодой

28.09.2022

Новое дружелюбное винное пространство от Ксении Бирюковой

Возврат к списку