Новости, события, мнения
Язык в огне: где водится лучший азиатский суп Том Ям
опубликовано: 15.11.2017
Едва ли найдутся в столице те, кому не нравится самое известное блюдо тайской кухни - суп Том Ям. В силу непрекращающейся холодной погоды и вечного отсутствия солнечных дней жители столицы греются острыми, насыщенными специями, согревающими желудки супами с полезными морепродуктами, навевающими мысли о пляжах Таиланда, Вьетнама и тд. Том Ям является самым популярным блюдом, но не везде его умеют готовить. Часто под названием «Том Ям» объединяются разные острые тайские супы. Следует заметить, что видов Том Яма очень много - Том Ям Кай (с курицей), Том Ям Кунг (с креветками), Том Ям Тхале (с морепродуктами) и так далее. Эта классификация касается основных ингредиентов, также сильно различаются сами бульоны, неизменным остается только аромат, придаваемый корнем галанга, лемонграссом и листом каффир-лайма. Бульоны, на которых готовится суп, могут быть разные - рыбный, куриный, овощной. Но большинство заведений не утруждаются и пишут в меню просто - Том Ям. По мнению успешного ресторатора Александра Раппопорта, «Том Ям Кха» лучше всего подавать сбрызнутым соком лайма, посыпанным свежей кинзой и с хорошо обжаренным в воке репчатым луком.
Предлагаем обзор мест, где этот суп умеют и любят готовить.
Black Thai
Адрес: Большой Путинковский переулок, 5 (м.Тверская)
Цена: Том Ям с курицей и креветками – 430 руб, Том Ям с кокосовым молоком 560 руб.
Baan Thai
Адрес: Большая Дорогомиловская ул., 11 (м. Киевская)
Цена; Том Ям Пхак – 390 руб., Том Ям Кай – 360 руб, Том Ям Тале - 480 руб, Том Ям Кунг – 490 руб.
BUBO Tutor Club & Gastropub
Адрес: ул. Рождественка, 12/1 (м. Кузнецкий мост)
Ингредиентов не так много, а вот бульона в чайничке на две порции. Среди ингредиентов - мидии, лемонграсс, морской гребешок, помидорки черри, грибы, кальмар, лук. Бульон без кокосового молока, сильно чувствуется рыбный соус. Вкус супа насыщенно кисло-сладкий, острота приятная, не жгучая.
Цена: Том Ям - 590 руб.
Турандот
Адрес: Тверской бульвар, 26 (м. Пушкинская)
Цена: Том ям с креветками (кокосовое молоко по желанию) – 890 руб.
Кафе паназиатской кухни MENZA
Адрес: улица Большая Дмитровка, 32, 1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том ям – 299 руб.
А так же еще несколько мест с этим замечательным блюдом:
BAMBOO.BAR
Адрес: Пресненская набережная, 8с1 (м. Деловой Центр)
Тут знаменитый, популярный не только в Азии, но и во всем мире, тайский суп представлен в максимальном многообразии вкусов, его готовят с любым морским гадом. Дословный перевод — «Горячий и Кислый суп».
Цена: Том Ям с креветкой – 750 руб., Том Ям с лангустом – 1800 руб, Том Ям с морепродуктами - 1950 руб., Том Ям с лобстером - 2800 руб.
Де Марко (сеть)
Адрес: улица Петровка, 30/7, 1 этаж (м. Трубная)
Цена: Суп Том Ям с курицей – 260 руб. Том Ям с морепродуктами острый – 280 руб.
China Club
Адрес: Ул. Красина, 21 (м. Маяковская)
Цена: Том Ям — 550 руб.
MUZEY
Адрес: Космодамианская набережная, 52с7, 1 этаж; бизнес-центр Riverside Towers (м. Павелецкая)
Цена: Том Ям — 820 руб.
GADGET STUDIO
Адрес: Тверская улица, 20 строение 2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.
Шанти
Адрес: Мясницкий проезд, д. 2/1 (м. Красные Ворота)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.
Tap & Barrel
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 13, -1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том Ям – 350 руб.
Мята
Адрес: Лужнецкий проезд, 1а (м. Спортивная)
Цена: Том Ям с курицей или креветками на выбор – 320 руб
Лодка
Адрес: Новинский бульвар, 8, 4 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям – 750 руб., Том Ям на кокосовом молоке с курицей – 780 руб. Том Ям на кокосовом молоке с морепродуктами - 790 руб.
Образ Жизни
Адрес: улица Пречистенка, 40/2с2, цокольный этаж (м. Парк культуры)
Цена: Том Ям из тыквы на кокосовом молоке – 350 руб.
Балкон
Адрес: Новинский бульвар, 8, 7 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб., Том Ям с курицей – 650 руб.
Shakti Terrace
Адрес: Болотная набережная, 11 ст1 (м. Кропоткинская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб.
Чайка
Адрес: Краснопресненская набережная, 14А, причал «Международная выставка» (м. Выставочная)
Цена: Том Ям – 780 руб
Rose Bar
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 20 ст1, мансардный этаж (м. Театральная)
Цена: Том Ям с креветками – 550 руб., Том Ям с овощами, кокосовое молоко, корень галангала – 390 руб., Том Ям с курицей – 450 руб.
Baga Bar
Адрес: Пятницкая, 25 ст.1 (м. Новокузнецкая)
Цена: Том Ям с креветками и грибами шитаке – 380 руб.
Тай Тай
Адрес: Покровка, 4 ст1, 1 этаж (м. Китай-город)
Цена: Том Ям Гай - 297 руб., Том Ям Ки Мао (Тайский рыбный суп на огне) - 477 руб., Том ям кунг (Тайский суп на огне с тигровыми креветками) - 517 руб., Том Ям Тале (Тайский суп на огне с морепродуктами и бамбуком) - 697 руб.
Недальний Восток
Адрес: Тверской бульвар, 15с2, 1 этаж (м. Тверская)
Цена: Том Ям «Недальний Восток» с морепродуктами – 900 руб.
Трамплин
Адрес: улица Косыгина, 28 (м. Воробьевы горы)
Цена: Том Ям с морепродуктами и кокосовым молоком - 700 руб.
Причал
Адрес: Московская область, Красногорск,Ильинское, Ильинское с, 9 ст5
Цена: Том Ям с креветками – 750 руб.
Узбекистан
Адрес: Неглинная, 29 ст 5 (м.Трубная)
Цена: Том Ям – 870 руб.
Soluxe Club
Адрес: Кутузовский пр-кт, 2/1, стр.6, (м. Киевская)
Цена: Том Ям – 870 руб.
Рыбный базар
Адрес: Трехпрудный пер, д.10/2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 850 руб.
Бaо (небольшая сеть кафе типа стрит-фуд) одна из точек расположена на Гастроферме на Бауманской).
Адрес: ул. Нижняя Красносельская 35, стр. 59, на территории гастрофермы (м.Бауманская)
Порция большая сойдет за целый обед. Среди ингредиентов - кальмар в тесте, яйцо, лапша, курица, лайм, петрушка, грибы. Бульон густой и темный, его не очень много, сильно чувствуется паста Том Яма, а также много кокосового молока. Вкус насыщенный, сладкий, острота достаточно брутальная, но из-за обилия лапши она не сильно чувствуется.
Цена: Том Ям – 460 руб.
И, напоследок, подсказка - что делать, если московский Том Ям неожиданно оказался слишком острым для Вас, и Ваш рот в огне. Лучшими средствами для нейтрализации капсаицина (именно это вещество, содержащееся в перце, вызывает жжение) во всем мире признаны плавленый сыр, мороженное, молоко и йогурт. Весь секрет в том, что эти продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных окончаний. Пара глотков мангового йогурта – и любитель острого супа снова в строю.
Фото:: pr-службы ресторанов
Заказ столика: +7 (495) 788 06 00
Предлагаем обзор мест, где этот суп умеют и любят готовить.
Black Thai
Адрес: Большой Путинковский переулок, 5 (м.Тверская)
Цена: Том Ям с курицей и креветками – 430 руб, Том Ям с кокосовым молоком 560 руб.
Baan Thai
Адрес: Большая Дорогомиловская ул., 11 (м. Киевская)
Цена; Том Ям Пхак – 390 руб., Том Ям Кай – 360 руб, Том Ям Тале - 480 руб, Том Ям Кунг – 490 руб.
BUBO Tutor Club & Gastropub
Адрес: ул. Рождественка, 12/1 (м. Кузнецкий мост)
Ингредиентов не так много, а вот бульона в чайничке на две порции. Среди ингредиентов - мидии, лемонграсс, морской гребешок, помидорки черри, грибы, кальмар, лук. Бульон без кокосового молока, сильно чувствуется рыбный соус. Вкус супа насыщенно кисло-сладкий, острота приятная, не жгучая.
Цена: Том Ям - 590 руб.
Турандот
Адрес: Тверской бульвар, 26 (м. Пушкинская)
Цена: Том ям с креветками (кокосовое молоко по желанию) – 890 руб.
Кафе паназиатской кухни MENZA
Адрес: улица Большая Дмитровка, 32, 1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том ям – 299 руб.
А так же еще несколько мест с этим замечательным блюдом:
BAMBOO.BAR
Адрес: Пресненская набережная, 8с1 (м. Деловой Центр)
Тут знаменитый, популярный не только в Азии, но и во всем мире, тайский суп представлен в максимальном многообразии вкусов, его готовят с любым морским гадом. Дословный перевод — «Горячий и Кислый суп».
Цена: Том Ям с креветкой – 750 руб., Том Ям с лангустом – 1800 руб, Том Ям с морепродуктами - 1950 руб., Том Ям с лобстером - 2800 руб.
Де Марко (сеть)
Адрес: улица Петровка, 30/7, 1 этаж (м. Трубная)
Цена: Суп Том Ям с курицей – 260 руб. Том Ям с морепродуктами острый – 280 руб.
China Club
Адрес: Ул. Красина, 21 (м. Маяковская)
Цена: Том Ям — 550 руб.
MUZEY
Адрес: Космодамианская набережная, 52с7, 1 этаж; бизнес-центр Riverside Towers (м. Павелецкая)
Цена: Том Ям — 820 руб.
GADGET STUDIO
Адрес: Тверская улица, 20 строение 2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.
Шанти
Адрес: Мясницкий проезд, д. 2/1 (м. Красные Ворота)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.
Tap & Barrel
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 13, -1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том Ям – 350 руб.
Мята
Адрес: Лужнецкий проезд, 1а (м. Спортивная)
Цена: Том Ям с курицей или креветками на выбор – 320 руб
Лодка
Адрес: Новинский бульвар, 8, 4 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям – 750 руб., Том Ям на кокосовом молоке с курицей – 780 руб. Том Ям на кокосовом молоке с морепродуктами - 790 руб.
Образ Жизни
Адрес: улица Пречистенка, 40/2с2, цокольный этаж (м. Парк культуры)
Цена: Том Ям из тыквы на кокосовом молоке – 350 руб.
Балкон
Адрес: Новинский бульвар, 8, 7 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб., Том Ям с курицей – 650 руб.
Shakti Terrace
Адрес: Болотная набережная, 11 ст1 (м. Кропоткинская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб.
Чайка
Адрес: Краснопресненская набережная, 14А, причал «Международная выставка» (м. Выставочная)
Цена: Том Ям – 780 руб
Rose Bar
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 20 ст1, мансардный этаж (м. Театральная)
Цена: Том Ям с креветками – 550 руб., Том Ям с овощами, кокосовое молоко, корень галангала – 390 руб., Том Ям с курицей – 450 руб.
Baga Bar
Адрес: Пятницкая, 25 ст.1 (м. Новокузнецкая)
Цена: Том Ям с креветками и грибами шитаке – 380 руб.
Тай Тай
Адрес: Покровка, 4 ст1, 1 этаж (м. Китай-город)
Цена: Том Ям Гай - 297 руб., Том Ям Ки Мао (Тайский рыбный суп на огне) - 477 руб., Том ям кунг (Тайский суп на огне с тигровыми креветками) - 517 руб., Том Ям Тале (Тайский суп на огне с морепродуктами и бамбуком) - 697 руб.
Недальний Восток
Адрес: Тверской бульвар, 15с2, 1 этаж (м. Тверская)
Цена: Том Ям «Недальний Восток» с морепродуктами – 900 руб.
Трамплин
Адрес: улица Косыгина, 28 (м. Воробьевы горы)
Цена: Том Ям с морепродуктами и кокосовым молоком - 700 руб.
Причал
Адрес: Московская область, Красногорск,Ильинское, Ильинское с, 9 ст5
Цена: Том Ям с креветками – 750 руб.
Узбекистан
Адрес: Неглинная, 29 ст 5 (м.Трубная)
Цена: Том Ям – 870 руб.
Soluxe Club
Адрес: Кутузовский пр-кт, 2/1, стр.6, (м. Киевская)
Цена: Том Ям – 870 руб.
Рыбный базар
Адрес: Трехпрудный пер, д.10/2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 850 руб.
Бaо (небольшая сеть кафе типа стрит-фуд) одна из точек расположена на Гастроферме на Бауманской).
Адрес: ул. Нижняя Красносельская 35, стр. 59, на территории гастрофермы (м.Бауманская)
Порция большая сойдет за целый обед. Среди ингредиентов - кальмар в тесте, яйцо, лапша, курица, лайм, петрушка, грибы. Бульон густой и темный, его не очень много, сильно чувствуется паста Том Яма, а также много кокосового молока. Вкус насыщенный, сладкий, острота достаточно брутальная, но из-за обилия лапши она не сильно чувствуется.
Цена: Том Ям – 460 руб.
И, напоследок, подсказка - что делать, если московский Том Ям неожиданно оказался слишком острым для Вас, и Ваш рот в огне. Лучшими средствами для нейтрализации капсаицина (именно это вещество, содержащееся в перце, вызывает жжение) во всем мире признаны плавленый сыр, мороженное, молоко и йогурт. Весь секрет в том, что эти продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных окончаний. Пара глотков мангового йогурта – и любитель острого супа снова в строю.
Фото:: pr-службы ресторанов
Автор материала: Кристина Амирасланова
Заказ столика: +7 (495) 788 06 00
Поделиться
Рестораны
Смотрите также
24.04.2023
Удовольствие от еды на открытом воздухе ни с чем не сравнимо – так считают гости «Якитории»
10.04.2023
«Якитория» анонсировала новое сезонное меню
21.03.2023
Совместный проект ресторанного холдинга Alba Group и Никиты Мазепина, российского автогонщика, победителя ралли-марафона «Шёлковый путь»