Новые рестораны Москвы

«Дэди» на Академической: уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома

опубликовано: 18.05.2022
«Дэди» на улице Дмитрия Ульянова, 5 – обновленный проект владельцев кафе «Южное», которые уже в течение 12 лет радуют гостей грузинским гостеприимством и блюдами национальной кухни. В меню от шеф-повара ресторана Мамуки Боджгуа – блюда, приготовленные по старинным и семейным грузинским рецептам.


«Дэди» на Академической: уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома


Название ресторана выбрано неслучайно: в переводе с грузинского «Дэди» означает «мамуля» и как нельзя лучше перекликается с домашней, традиционной составляющей проекта.

Шеф Мамука Боджгуа родился в западной Грузии в Колхидской долине. С ранних лет он помогал маме на кухне, постигая мастерство приготовления пхали, хачапури, хинкали, сациви, лобио и других домашних блюд, а затем работал в Тбилиси в ресторанах «Дадиани», «Сахли» и «Казбек».


«Дэди» на Академической: уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома


Кроме сохранения семейных рецептов, Мамука увлекается поиском древних способов приготовления грузинских блюд. Специально для гостей «Дэди» шеф привозит из Грузии правильный сулугуни, фермерский имеретинский сыр, сванскую соль с ароматными местными травами, мегрельский перец, в заготовках которого используют капли горной воды, и другие специи.




Ассорти пхали и ассорти шашлыка
Хачапури по-аджарски
Ассорти шашлыка
Стейк из семги
Хачапури по старинному рецепту






Большая часть меню ресторана «Дэди» посвящена аутентичным позициям и мясу, приготовленному на мангале – шашлык и люля-кебаб, свиные ребрышки, каре ягненка, овощи и рыба готовятся на углях (от 520р). На закуску подают сет пхали с мчади-чипсами на компанию (1000р), гебжалия или рулеты из сулугуни в соусе мацони с мятой (510р), лобио по-мегрельски (420р), эларджи из кукурузной крупы с расплавленным сыром сулугуни (490р) и классический сациви из курицы в чесночно-ореховом соусе (550р). Среди горячих блюд — чанахи из баранины с овощами (720р), несколько видов оджахури (от 590р) и, конечно, чахохбили из курицы по-колхидски (590р) и цыпленок табака (690р).

Гости «Дэди» переносятся на настоящее грузинское застолье и могут найти в Москве тот самый вкус хинкали (с говядиной и свининой, обжаренные с бараниной, с грибами или с картофелем и сулугуни, от 85 руб. / шт.) и хачапури (в том числе по-мегрельски, по-аджарски, по-имеретински или по старинному рецепту, от 470р), в который они однажды влюбились во время путешествия по
стране картвелов. Обязательно стоит попробовать пеламуши – традиционный грузинский десерт из виноградного сока (560р)!

К блюдам здесь обязательно предлагают домашнее грузинское вино в глиняных кувшинах, золотую и серебряную чачу, которую наливают в замороженные рюмки, чтобы при подаче напиток был холоднее льда, и традиционные натуральные лимонады.


«Дэди» на Академической: уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома


В уютный, лаконичный интерьер обновленного ресторана добавили больше зелени, теплых оттенков и этнического декора. Глиняные сосуды, подушки с узорами и живые растения создают особое настроение и дополняют атмосферу гостеприимства и радушия. Центром притяжения стал настоящий резной камин – один из главных символов домашнего тепла и очага. Для частных вечеринок и семейных праздников предусмотрен отдельный зал.


«Дэди» на Академической: уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома


С четверга по субботу по вечерам в ресторане разжигают камин и приглашают музыкантов, планируют проводить ужины с шефом – щедрое грузинское застолье с участием Мамуки Боджгуа и специальный сет-знакомство с грузинской кухней.

В теплую погоду гостей приглашают на летнюю веранду, где можно приятно провести время, пробуя за неспешной беседой настоящие грузинские специалитеты!


Ресторан «Дэди»
ул. Дмитрия Ульянова, д. 5
Тел.: +7 495 509-22-60
Часы работы: пн-вс 11:30 - 23:00

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00



Поделиться

Рестораны

Дэди

Адрес: ул. Дмитрия Ульянова, д. 5





Смотрите также

30.11.2022

Уникальное предложение — новогодняя ночь в популярных барах всего за 4000р на персону

11.11.2022

Крабы, кутабы и уникальные винтажные коктейли, которых не найти больше нигде во всей Москве



28.09.2022

Новое дружелюбное винное пространство от Ксении Бирюковой

Возврат к списку