Рестораны Москвы

Дэди


О ресторане

Обновленный проект от владельцев легендарного кафе «Южное» — уютный семейный ресторан с атмосферой гостеприимного грузинского дома

Описание: «Дэди» на улице Дмитрия Ульянова, 5 – обновленный проект владельцев кафе «Южное», которые уже в течение 12 лет радуют гостей грузинским гостеприимством и блюдами национальной кухни. В меню от шеф-повара ресторана Мамуки Боджгуа – блюда, приготовленные по старинным и семейным грузинским рецептам.

Название ресторана выбрано неслучайно: в переводе с грузинского «Дэди» означает «мамуля» и как нельзя лучше перекликается с домашней, традиционной составляющей проекта.

Шеф Мамука Боджгуа родился в западной Грузии в Колхидской долине. С ранних лет он помогал маме на кухне, постигая мастерство приготовления пхали, хачапури, хинкали, сациви, лобио и других домашних блюд, а затем работал в Тбилиси в ресторанах «Дадиани», «Сахли» и «Казбек». Кроме сохранения семейных рецептов, Мамука увлекается поиском древних способов приготовления грузинских блюд.

Специально для гостей «Дэди» привозят из Грузии правильный сулугуни, фермерский имеретинский сыр, сванскую соль с ароматными местными травами, мегрельский перец, в заготовках которого используют капли горной воды, и другие специи.

Большая часть меню ресторана «Дэди» посвящена аутентичным позициям и мясу, приготовленному на мангале – шашлык и люля-кебаб, свиные ребрышки, каре ягненка, овощи и рыба готовятся на углях.

Гости «Дэди» переносятся на настоящее грузинское застолье и могут найти в Москве тот самый вкус хинкали (с говядиной и свининой, обжаренные с бараниной, с грибами или с картофелем и сулугуни) и хачапури (в том числе по-мегрельски, по-аджарски, по-имеретински или по старинному рецепту), в который они однажды влюбились во время путешествия по стране картвелов. Обязательно стоит попробовать пеламуши – традиционный грузинский десерт из виноградного сока!

К блюдам здесь обязательно предлагают домашнее грузинское вино в глиняных кувшинах, золотую и серебряную чачу, которую наливают в замороженные рюмки, чтобы при подаче напиток был холоднее льда, и традиционные натуральные лимонады.

В уютный, лаконичный интерьер обновленного ресторана добавили больше зелени, теплых оттенков и этнического декора. Глиняные сосуды, подушки с узорами и живые растения создают особое настроение и дополняют атмосферу гостеприимства и радушия. Центром притяжения стал настоящий резной камин – один из главных символов домашнего тепла и очага. Для частных вечеринок и семейных праздников предусмотрен отдельный зал.

С четверга по субботу по вечерам в ресторане разжигают камин и приглашают музыкантов.

В теплую погоду гостей порадует летняя веранда.



Адрес: ул. Дмитрия Ульянова, д. 5
Средний счёт: 1500

Ресторан Дэди на карте

Поделиться