Resto House

Автор: Сабрина Куиси, владелец TG-канала GoEat

Моим гидом по Твери стала моя подруга, выросшая в этом городе, поэтому все заведения она знает. Осталось придумать развлекательную программу. Это оказалось не так тяжело, ведь обойти всю приличную часть города можно за один день. Из интересных достопримечательностей – памятник Михаилу Кругу. Ну, зато с ресторанами все не так плохо. Свое повествование я буду вести с самого начала. Пропустим Тверской вокзал, там делать нечего, тем более долго там задерживаться. Сразу поехала домой к подруге, отдохнула, оставила вещи и начала собираться в бар. Недавно открывшийся и очень модный.

Передаю слово Томе, по совместительству гиду и эксперту по Тверским заведениям.

Коктейльная карта лаконичная и продуманная — 8 напитков, описывающих эмоциональное состояние или какой-либо триггер (в положительном контексте).

Создатели бара также не забыли и про интересы гостей. Если посетителя не зацепили позиции из барной карты, то бармен поможет с подбором напитка по вкусу. Тоже самое и с едой, повар может лично подойти и предложить альтернативы блюдам из меню.

• Porn Star - авторское видение всеми любимого классического коктейля. Подаётся в хайболе (как и все коктейли из карты). Получился питкий, довольно лёгкий аперитивный напиток.
  

• Red Light - коктейль, основой которого послужили детские воспоминания создателей. Всем же запрещали есть много сладкого? А вот гречка на обед - святое. Напиток объединил в себе «запретные плоды» и полезную крупу, которую многих заставляли есть в детстве. Пломбир, малиновое варенье и гречка дали в сочетании многогранный вкус, на первый план вышла сладость варенья и сливочность пломбира.  

Также, ещё два коктейля нам подобрали отталкиваясь от наших вкусовых предпочтений. Покислее - авторское видение Авиации, а послаще,  с цветочными нотами - Суперби. Оба напитка стали точным попаданием в мишень.
По кухне в Porn Star всё достаточно просто и понятно. Из предложенных вариантов мы решили попробовать Порн Доги (мини вариант корн-догов) с горчичным соусом и Батат фри с брусничным соусом. Под коктейли - идеально.

Иван Маркин и Павел Ким уже на начальных этапах знали точно - название должно быть броским, ярким и запоминающимся. А какой классический коктейль сразу бросается в глаза? Ответ очевиден.
В самом заведении приятный интерьер, мягкое освещение, а по вечерам включают цветные вывески, которые придают более «интимную» атмосферу помещению, как выразился один из владельцев.
Тартар из говядины со шлейфом умами и шампиньонами (370р) немного кисловатый за счёт большого количества уксуса. Шлейф умами же слишком насыщенный, очень чувствуется соевый соус.

Кленовый наполеон с мороженым из кедрового ореха (330р) прямое попадание в самое сердечко!

Также нам были предложены два напитка:
Местечко однозначно стоит посетить, здесь явно можно найти себе блюдо и напиток по душе.

Картофельный мешок с айоли (250р.) – небольшие картофельные шарики с нежным сливочным соусом. Вкусно.
Лучший в ЦФО хот дог (300р.) действительно неплох. Вкусная мягкая булочка, мясистая сосиска и добавки в виде маринованных огурцов, лука фри, салата, сыра и соусов.
Порции большие, поэтому мы в прямом смысле выкатились из этого бара и отправились спать, набираясь сил для грядущих гастро-подвигов.


Начинки:

• Малина- заварной крем с малиновым пюре,глазурь,сублимированная малина
• Лесная ягода- крем ганаш на основе белого шоколада с конфи из лесных ягод,мусс,хрустящий шоколад
• Ваниль-кешью- заварной крем патисьер с натуральной ванилью,глазурь,орешки кешью
• Груша в вине -карамелизованные в белом сухом вине кусочки груши,песочное сабле,вафельнач крошка,кремчиз
• Красный апельсин- крем ганаш на основе белого шоколада с пюре красного апельсина, глазурь
• Соленая карамель-заварной крем с карамелью,кремчиз,жидкая карамель,кусочек брауни,рисовые дражже из молочного шоколада

По ценам:

• Эклер лесная ягода и груша в вине 250р./шт
• Остальные вкусы 230р.
• Набор на 6 эклеров со скидкой всегда, 1350р

Эклеры очень вкусные, с нежной насыщенной начинкой. Наш фаворит – соленая карамель. Это must try! Одни из лучших эклеров, что я когда-либо пробовала. Поэтому еще одной причиной для поездки в Тверь можно считать эклеры!