Eiwa
О ресторане
Японское бистро, где в меню – современное авторское прочтение традиционной японской кухни и блюд стран Азии
Описание: Проект паназиатской кухни от ресторанной группы Albero group. Расположен на первом этаже ЖК «Лайнер».
Вдохновением для ресторана стала японское учение синтоизма, которое гласит, что всё в этом мире связано между собой. Чтобы воплотить в концепции эту яркую гармонию родился образ дерева EIWA (по-японски «эй» - яркий, «ва» - гармония, сумма всего).
Концепция сезонности и цикличности отражается и в кухне проекта, руководить которой пригласили двух талантливых девушек – шеф-повара Алину Лященко и су-шефа Анастасию Петровичеву, известных по работе в топовом паназиатском ресторане Петербурга Gills.
Концепция сезонности и цикличности отражается и в кухне проекта, руководить которой пригласили двух талантливых девушек – шеф-повара Алину Лященко и су-шефа Анастасию Петровичеву, известных по работе в топовом паназиатском ресторане Петербурга Gills.
Меню EIWA – современное авторское прочтение традиционной японской кухни и блюд стран Азии с акцентом на сезонность, использование только качественных свежих продуктов с минимальной обработкой: лосось поставляют с Фарерских островов, а соусы к блюдам разрабатывают и готовят на кухне ресторана без использования искусственных добавок и усилителей вкуса. Поддерживая традиции осознанного отношения к еде, Алина и Анастасия экспериментируют с кранчами, предлагая чипсы из овощей и зелени: картофель, морковь, сельдерей, мята, петрушка, шпинат.
Винная карта формировалась с учетом гармонии вкусов блюд основного меню и насчитывает 63 позиции вин Нового Света, 14 из них можно заказать по бокалам.
Строгость геометрических рисунков на больших витражных окнах, минималистичность в интерьере, точечный свет и живые тропические растения в кашпо из скорлупы кокосов, свисающие из-под потолка над столиками, передают атмосферу страны Восходящего Солнца. Карпы, олицетворяющие храбрость, смелость и мужество, «плывут» в рисунках на полу, а композиция в виде дерева энергии как бы оживляет пространство ресторана. EIWA общается с гостями через неоновые иероглифы хайку на стенах, обозначающие смену времен года по японской традиции. Написал стихи автор проекта, Роман Ковальчук, а иероглифы помогла создать японистка. Изображены они вертикально, справа налево, как принято в Японии.
Строгость геометрических рисунков на больших витражных окнах, минималистичность в интерьере, точечный свет и живые тропические растения в кашпо из скорлупы кокосов, свисающие из-под потолка над столиками, передают атмосферу страны Восходящего Солнца. Карпы, олицетворяющие храбрость, смелость и мужество, «плывут» в рисунках на полу, а композиция в виде дерева энергии как бы оживляет пространство ресторана. EIWA общается с гостями через неоновые иероглифы хайку на стенах, обозначающие смену времен года по японской традиции. Написал стихи автор проекта, Роман Ковальчук, а иероглифы помогла создать японистка. Изображены они вертикально, справа налево, как принято в Японии.
Ресторан в рекомендациях
Адрес:
Ходынский бульвар, д. 2, ЖК «Лайнер» (справа от «Авиапарка»)
Метро:
ЦСКА, Петровский парк, Динамо
Кухни:
Японская, Суши-бар, Паназиатская
Особенности:
Банковские карты, Wi-Fi
Средний счёт:
2000
