Новости, события, мнения
Новый гастрономический сет в Björn «Наша экзотика»
опубликовано: 23.03.2021
Работа над новым сетом началась давно, еще в 2018 году. Именно тогда появилось первое экзотическое блюдо – «северное манго». В нем из обычного российского продукта был воссоздан вкус всеми любимого экзотического фрукта - манго!
Это блюдо стало первым шагом в развитии большой новой истории – воссоздание «экзотических» вкусов из локальных привычных продуктов. «Наша экзотика» - новый подход в работе со вкусом, текстурой и ароматом. Это абсолютно уникальный продукт, в основе которого лежит большая исследовательская работа.
Для сопровождения также разработан специальный безалкогольный моктейльный пейринг, исключительно из локальных продуктов. Истинный состав блюд и моктейлей раскрывать не будем. Приходите, пробуйте, угадывайте, удивляйтесь!
Ресторан Björn
Адрес: Пятницкая ул., 3/4 стр 1
Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00
Данный сет - первый «выпуск» в нашем путешествии. Он сделан из 8 блюд, составленных из всеми любимых вкусов: киви, кокос, манго, мандарин, мангостан, ваниль, банан, какао-бобы.
Даже работая над экзотикой, мы остаемся в рамках концепции Björn, основанной на 4 столпах: сезонности, локальности, дикости и бережном отношении к продукту. И если в прошлом сете Zero waste звучала тема нулевого следа, то сейчас мы поднимаем тему отсутствия границ в локальности и демонстрируем безграничный потенциал наших продуктов.
Даже работая над экзотикой, мы остаемся в рамках концепции Björn, основанной на 4 столпах: сезонности, локальности, дикости и бережном отношении к продукту. И если в прошлом сете Zero waste звучала тема нулевого следа, то сейчас мы поднимаем тему отсутствия границ в локальности и демонстрируем безграничный потенциал наших продуктов.
Сет «Наша экзотика» - 4000 руб.
Б/а сет моктейлей - 950 руб.
Ресторан Björn
Адрес: Пятницкая ул., 3/4 стр 1
Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00
Поделиться
Рестораны
Смотрите также
24.04.2023
Удовольствие от еды на открытом воздухе ни с чем не сравнимо – так считают гости «Якитории»
10.04.2023
«Якитория» анонсировала новое сезонное меню
21.03.2023
Совместный проект ресторанного холдинга Alba Group и Никиты Мазепина, российского автогонщика, победителя ралли-марафона «Шёлковый путь»