Новые рестораны Москвы

Вкусная домашняя паста, теплая дружеская атмосфера и молодая креативная команда ребят, влюбленных в свое дело – это концептуальный паста-бар FARRO, новое заведение в самом центре Москвы.

Идея открытия такого формата появилась год назад. А затем шаг за шагом концепция воплощалась в жизнь: тщательный выбор помещения, мебели и декора, подбор команды из ведущих специалистов ресторанного рынка и длительная проработка меню.



Мы не можем оставить в стороне и не озвучить тех, кто трудился над визуальной составляющей проекта: дизайн-проект от Дарьи Дурневой (ведущий архитектор проектов дизайн студии Н.Белоноговой (Уголек, BuroTsum, Брон), разработка брендинга от Ильи Киселева (Ruski, Insight, High por и др), компания Dawalls ( Горыныч, Jacopo( Paris) , BuroTsum, Северяне, Ugolek, Levelda и др) оформила нам декор стен, компания Kvadrattruba ( Горыныч, Высота5642, Сахалин) сделали нам лампу фузили, уникальные ржавые листы с лого Farro и всю верхнюю часть кухни. Над созданием столов и фасада барной стойки из цветного бетона работали 2 мастерские:которые участвовали в создании таких заведений, какСеверяне, Крабы Кутабы, Lucky Izakaya bar. И завершим последним подрядчиком из мастерской Levsha-décor (Рыбы нет, Северене, Горыныч, Pi, Farш и др) , которые так же помогли нам гармонизировать декор в баре.



FARRO  – это паста-бар в формате европейского «fast casual». Основа концепции – открытость и демократия. За одним столом могут сидеть студент, тусовщик, менеджер, бизнесмен, и всем будет комфортно.

Фишка бара – это открытая кухня в её лучшем проявлении. Повара готовят на глазах у посетителей, общаются с ними, готовы подсказать наиболее удачное сочетание, а при случае выносят блюда в зал. Таким образом, создается тесная связь, ведь гость видит, кто ему готовит, а повар видит, для кого он готовит. Тут можно вслух поблагодарить повара или всю команду, стирая границы и условности больших ресторанов. Кухня работает под руководством бренд-шефа Ирины Болдыревой («Балкон», «Боно», «Пантон» (Ginza), «Каста дива», «ЦДЛ», «Пушкинъ» (Maison Dellos)) и шефа Романа Шикова («Балкон» (Ginza), ресторан Метрополь, ресторан «Висконти»). Кстати, команда ресторана состоит из одних парней.


 
Здесь не гонятся за ассортиментом, а каждая позиция в меню проходит  многократные дегустации и достойна отдельного описания.  Основа – это домашняя паста (pasta fresca). Парни каждый день готовят её используя 2 итальянские паста-машины. Гости могут сами собрать блюдо на свой вкус, сейчас это большое количество вариаций. Выбирая пасту, соус и меняя ингредиенты, можно каждый раз открывать для себя другой вкус. Новый день – новая паста! Из натуральных, качественных продуктов создаются большие, щедрые порции в лучших итальянских традициях. И забудьте про ожидание, здесь готовят пасту 5 минут!



 Помимо пасты есть стартеры и салаты. А также авторские десерты, рецептура которых была разработана Вероникой Гориной («Ваниль», «Улей», «Галерея», «Балкон», «Correas»), их можно не только съесть в заведении, но и взять с собой.



Наша винная карта – это сотни бутылок, легших тяжким грузом на печень команды. И в итоге, как и в случае с кухней, мы гордимся каждой позицией, которую подаем своим гостям. Можем рассказывать о различиях и нюансах во вкусах и ароматике до утра.

В  FARRO вы всегда найдете, что выбрать в качестве аккомпанемента к пасте и просто для беседы с друзьями помимо вина. Классический разливной английский сидр Blackthorn, лагер Apres Ski и нефильтрованный Maisel’s Weisse, ламбики от Lindemans и эксклюзивный бельгийский дюббель Noctis великолепно дополняют блюда.



А наши крутые домашние морсы и вкуснейший кофе от лучших обжарщиков и бариста Москвы обязательно придутся по вкусу любителям безалкогольных напитков!

Заходите в FARRO – мы приправляем итальянские гастрономические традиции нашим креативом и собственным взглядом на то, каким должен быть современный ресторан.



Рекомендуем попробовать:

Брускетты 250р.
Буратта с томатами 490р.
Салат с морепродуктами 390р
Чёрные конкильи со сливочным соусом, морепродуктами, шпинатом и пармезаном 445р.
Спагетти с соусом алио-олио пеперончино и креветками 370р.
Шпинателле с соусом песто, моцареллой, черри и рукколой 640р.
Пенне с соусом 4 сыра, курицей, брокколи и пармезаном 525р.
Тальятелле с соусом помодоро, креветками и рукколой 445р.
Шоколадный панфорте 250р
Фисташково-малиновый трайфл 250р.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00