Новые рестораны Москвы

Ача-Чача на Пятницкой

опубликовано: 23.09.2017
Прекрасная новость - на Пятницкой 82/34с2 открылось кафе с абхазской кухней «Ача-Чача».

Первый ресторан «Ача-Чача» на Ленинградском проспекте недавно отметил свой первый день рождения, обзаведясь за год внушительной компанией поклонников. Главный козырь заведения – аутентичная абхазская кухня в антураже современного уютного городского кафе. Второе заведение с той же концепцией в сентябре 2017 открылось в двухэтажном особняке на Пятницкой улице.

Бренд-шеф новой «Ача-Чача» – Эка Джикия, она родилась в Абхазии, а за два десятка лет поварской карьеры успела поработать во многих легендарных московских ресторанах: от «Тифлиса» и «Кавказской пленницы», до «Золотой Бухары» и «Сам пришёл».

acha.jpg

В «Ача-Чача» Эка предлагает попробовать традиционные для кавказской кухни блюда - свежие овощные салаты, хачапури, хинкали (в меню есть даже черные, с чернилами каракатицы), шашлыки и люля, однако акцент делает, конечно, на Абхазии. К примеру, из кукурузной муки и крупы тут готовят мамалыгу – в абхазской вариации блюдо называется абыста, а также густую тягучую кукурузную кашу с молодым сулугуни – аиладжь. По специальному заказу из Абхазии на кухню «Ача-Чача» поставляется копченое мясо: говядину и свинину готовят по стародавним рецептам. Результат - яркий и колоритный.


Achachacha_Acha_Chacha.jpg


Фирменное блюдо «Ача-Чача» заслуживает отдельного рассказа. Слово «ача», в зависимости от ударения, может означать и «хлеб», и «перепелка». Поэтому зажаренная до золотистой корочки на мангале или в духовке перепелка прибывает на стол гостя в компании ломтиков лаваша, соусника с самодельным асыдзбал (ткемали), картошкой, а еще – прозрачной рюмкой чачи. Идеальное сочетание и наглядное объяснение того факта, почему чача тут на дружеских и семейных застольях обычно льется рекой. 


Achachacha_pyatnitskaya_Interier.jpg


За дизайн двух кафе отвечают небезызвестные Вера Татаринова и Татьяна Макавчик.  Несмотря на единый стиль «Ача-Чача», у каждого из ресторанов свое лицо: на Ленинградке, может похвастаться полностью открытой кухней, а на Пятницкой есть настоящий камин и исключительная камерная атмосфера, какая бывает только в маленьких особняках.



Заказ столика: +7 (495) 788 06 00


Поделиться

Рестораны

Ача-Чача (Пятницкая)

Адрес: Пятницкая улица, 82/34с2





Смотрите также

24.04.2023

Удовольствие от еды на открытом воздухе ни с чем не сравнимо – так считают гости «Якитории»

10.04.2023

«Якитория» анонсировала новое сезонное меню

21.03.2023

Совместный проект ресторанного холдинга Alba Group и Никиты Мазепина, российского автогонщика, победителя ралли-марафона «Шёлковый путь»

Возврат к списку