Сезон спаржи в ресторане Cantinetta Antinori

Праздник спаржи в ресторане  Cantinetta Antinori  идет полным ходом, и если есть желание полакомиться деликатесными блюдами с этим сезонным овощем, стоит поторопиться.

Спаржа хороша в любом виде, и в этом её великое достоинство. Минимум обработки и деликатный вкус делают спаржу главным компонентом лёгких сезонных салатов. Шеф-повар ресторана Мауро Панебьянко предлагает гостям на выбор тёплый салат со спаржей и молодым картофелем или салат с телячьими щёчками и маринованной белой спаржей под арахисовым соусом.



Любители супов могут попробовать классический вариант крем-супа из спаржи. Даже самые простые на первый взгляд блюда в исполнении шефа получаются виртуозно. В качестве основного блюда - ризотто с белой спаржей, Просекко и ароматом трюфеля, а сырным гурманам придутся по вкусу картофельные тортелли со спаржей и сырным фондю.Также в летнем меню запечённую спаржу и пюре из яблок подают в качестве гарнира к утиной грудке с соусом Вин Санто. Приготовленная таким образом спаржа сохраняет изысканный вкус, хрустящую текстуру и полезные свойства.

Меню:

• Теплый салат со спаржей и молодым картофелем – 1100 р.
• Салат с телячьими щёчками и маринованной белой спаржей под арахисовым соусом – 1650 р.
• Крем-суп из спаржи – 750 р.
• Ризотто с белой спаржей, Просекко и ароматом трюфеля – 1600 р.
• Картофельные тортелли со спаржей и сырным фондю – 1100 р.
• Утиная грудка с соусом Вин Санто с запечённой спаржей и пюре из яблока – 1900 р.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00