РРФ-2022: что есть, где пить в ресторанах Москвы. Часть I

РРФ-2022: что есть, где пить в ресторанах Москвы. Часть I

опубликовано: 29.09.2022
Седьмой Российский Ресторанный Фестиваль, организованный Александром Сысоевым, получился масштабным: 55 городов страны, больше 800 лучших ресторанов-участников. В течение двух недель гостям предлагаются самые разные дегустационные сеты из 3-5 популярных или новых блюд по фиксированной цене.

РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


А чтобы изучение ресторанов стало еще выгоднее, впервые партнером РРФ стал банк «Тинькофф», который предоставляет скидку на каждый сет от 100 до 200 рублей при оплате картой банка. Пора изучить меню фестивальных сетов и бронировать столики!



Ресторан Uhvat
Рочдельская ул., 15, стр. 41
+7 (977) 125-51-77


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Сет «Дальний Восток»:
- Карпаччо из чавычи с соусом и фисташками
- Сэндвич с желтохвостом и копчёным угрём, желе из лимона
- Сердце оленя с жимолостью, кореньями и мясным соусом
Стоимость — 2490р
 
Шеф-повар Виктор Белей: « Я специально для РРФ решил создать сет, посвящённый дальневосточным продуктам. Так сложилось, что в последнее время я сам часто посещаю Дальний Восток и регулярно готовлю из местных ингредиентов. Думаю, пришло время познакомить Москву с особенностями этой кухни. Для первого курса остановился на карпаччо из чавычи с соусом и фисташками. Далее предлагаю попробовать сэндвич с желтохвостом, дальневосточным копчёным угрём и желе из лимона. А на финал — сердце оленя с жимолостью, кореньями и мясным соусом. Уверен, сет ресторана Uhvat для РРФ станет интересным гастрономическим открытием для каждого.»



Ресторан NOBO
Новослободская ул., 24А, стр. 3
+7 (996) 855-80-04

Для фестиваля Nobo подготовил особенный сет, в котором мастерски комбинирует свои гастрономические хиты.


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Фестивальный сет:
- Зелёный салат
- Качо-э-пепе
- Наполеон
Стоимость — 1690р

Стартером в меню выступает зеленый салат. В нем спелый колумбийский авокадо под заправкой из трех видов масла миксуется с хрустящими цукини, брокколи, огурцами, свежей зеленью и обжаренными тыквенными семечками. В качестве основного блюда подают качо э пепе — сырную пасту с черным перцем. Римская классика в Nobo готовится с кампотским перцем, что придает ей пряный насыщенный аромат. Завершает сет хит кондитерский карты — Наполеон. Без новаторств — легкий заварной крем и множество слоев нежного теста на сливочном масле. Но в этой простоте кроется секрет сумасшедшей популярности традиционного десерта.



Ресторан FLØR
Чистопрудный бул., 23, стр. 1
+7 (915) 277-53-44

К сету в ресторане FLØR  были подобраны максимально сезонные продукты. Блюда отражают концепцию заведения и в дальнейшем переместятся в основное меню. Так, например, вариация паштета в 5-ый раз покорит сердца гостей.


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Фестивальный сет:
- Паштет на булочке бриошь с мармеладом из свёклы и инжиром
- «Равиоль» с белыми грибами и пармезаном
- Тарт татен со сливочной карамелью и дроблеными орехами с йогуртовым мороженым на хрустящей подушке из вафельной крошки
Стоимость — 2490р



Ресторан SOUL
Кривоколенный пер., 10, стр. 4
+7 (495) 114-55-74

Открывшийся летом ресторан Soul Константина Самарина с самыми ранними завтраками в районе Чистых Прудов также подготовился к РРФ. Шеф-повар Тимофей Сулима готовит все блюда сета на открытом огне, с использованием сезонных овощей и фруктов.


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Фестивальный сет:
- Стейк из цветной капусты
- Утиная грудка с крем-пюре из печеных тыквы и яблока с соусом на основе цитруса.
- Печеное яблоко
Стоимость — 2490р



Ресторан ЦДЛ
Поварская ул., 50/53с1
+7 (495) 663-30-03


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Фестивальный сет:
- Тартар из скумбрии с лимонной икрой
- Лазанья из цветной капусты
- Кефаль с топинамбуром и томатами
- Сорбет из ряженки с печеными яблоками
Стоимость сета — 2490р

Шеф-повар Федор Верин делает акцент на сочетаниях: в каждом блюде присутствуют простые сезонные продукты с удивительной гаммой вкуса. Всего в фестивальном меню четыре позиции. Стартером выступает тартар из скумбрии, насыщенный вкус которого сбалансирован фруктовыми нотами и кислотой абхазских лимонов. Далее Федор Верин предлагает лазанью с нестандартным наполнением: цветная капуста, сырный крем-соус, копченый угорь и икра. В качестве основного блюда выступает приготовленная при низкой температуре кефаль с топинамбуром в двух формах, рагу из печеного перца и желтыми помидорами конфи. А завершает сет нежный сорбет из ряженки с широкой палитрой по-настоящему осенних вкусов — дольками печеного яблока и граните из кардамона, карамели и орехов.



Ресторан «Зойка»
Большой Патриарший пер., 8, стр. 1
+7 (495) 103-10-03


РРФ 2022: что пробовать в ресторанах Москвы


Фестивальный сет:
- Дальневосточный гребешок с травами подается с миксом из листьев свежего салата с клубникой и апельсином, заправленным сумасшедшей водой
- Утиное филе под соусом из азиатских пряностей с пеканом и морковью су-вид, карамелизированной в соленой морковной карамели
- Крем-брюле из авокадо с миндалем, кокосовым сгущённым молоком и свежей клубникой
Стоимость — 2490р

Шеф-повар Глеб Гайгер: «В этом сете вы не найдете ничего необычного, все необычное для современных людей уже чуждо. Поэтому я предлагаю вам взглянуть на привычные, с первого взгляда, блюда под другим углом и получить новые, не менее вкусные впечатления.»


Бесплатное бронирование столиков в ресторанах Москвы:
+7 (495) 788 06 00


Поделиться

Рестораны

Зойка

Адрес: Б. Патриарший пер., 8с1

Uhvat/Ухват

Адрес: Рочдельская, д.15, стр.41

ЦДЛ / Центральный Дом Литераторов

Адрес: Поварская ул., 50/53





Смотрите также

21.11.2022

Стартовал Московский Гастрономический Фестиваль — более 100 ресторанов с сетами по фиксированной цене

11.11.2022

Крабы, кутабы и уникальные винтажные коктейли, которых не найти больше нигде во всей Москве



28.09.2022

Новое дружелюбное винное пространство от Ксении Бирюковой

Возврат к списку