Новое меню в ресторане Л.Е.С.

Шеф-повар и самый известный гастроботаник России Андрей Колодяжный обновил меню ресторана Л.Е.С. на Тверском бульваре, собрав в нем самые молодые весенние дикоросы и сезонные продукты, как и всегда соблюдая идеальный баланс. Блюда в новом меню яркие и инстаграмные – одновременно понятные и комфортные, но необычные и удивляющие, они утопают в свежей зелени и цветах с грядок Л.Е.С.а.
⠀










Десерты от шеф-кондитера Дмитрия Ветлина поражают воображение формами, красками и разнообразием вкусов: покрытый золотом «Лесной орех» кроет в себе мусс из фундука с кусочками орехов и карамельную сердцевинку (540р.), медовик подается в чипсах из «сигарного» теста с морковным фрешем и украшается цветами настурции (510р.), а Павлова с воздушным кремом из топленого молока и белого шоколада украшена «томатом» с сюрпризом и ягодами свежей малины (590р.).





В сезонной барной карте появились пять новых коктейлей от шеф-бармена Антона Громова, среди которых Nitro Cherry на основе водки и бренди с добавлением лемонграсса и колд брю и Sorrel на джине с кордиалом из витграсса домашней содовой из щавеля (каждый – 850р.). Обновилась и безалкогольная карта: теперь в ней можно найти домашний лимонад из персика с жасмином и куркумой (400р.) и комбучу с вишней и смолой Пуэра, которую ферментируют прямо в ресторане (350р.). А шеф-сомелье Илья Гостяев, недавно присоединившийся к команде проекта, презентовал свое видение весенней винной карты, которая идеально коррелирует с кухней шефа-гастроботаника.