Новости, события, мнения

Новый гастрономический сет в Björn «Наша экзотика»

опубликовано: 23.03.2021
Работа над новым сетом началась давно, еще в 2018 году. Именно тогда появилось первое экзотическое блюдо – «северное манго». В нем из обычного российского продукта был воссоздан вкус всеми любимого экзотического фрукта - манго!

Новый гастрономический сет в Björn

Это блюдо стало первым шагом в развитии большой новой  истории – воссоздание «экзотических» вкусов из локальных привычных продуктов. «Наша экзотика» - новый подход в работе со вкусом, текстурой и ароматом. Это абсолютно уникальный продукт, в основе которого лежит большая исследовательская работа.

Новый гастрономический сет в Björn

Данный сет - первый «выпуск» в нашем путешествии. Он сделан из 8 блюд, составленных из всеми любимых вкусов: киви, кокос, манго, мандарин, мангостан, ваниль, банан, какао-бобы.
Даже работая над экзотикой, мы остаемся в рамках концепции Björn, основанной на 4 столпах: сезонности, локальности, дикости и бережном отношении к продукту. И если в прошлом сете Zero waste звучала тема нулевого следа, то сейчас мы поднимаем тему  отсутствия границ в локальности и демонстрируем безграничный потенциал наших продуктов.

Новый гастрономический сет в Björn

Для сопровождения также разработан специальный безалкогольный моктейльный пейринг, исключительно из локальных продуктов. Истинный состав блюд и моктейлей раскрывать не будем. Приходите, пробуйте, угадывайте, удивляйтесь!

Новый гастрономический сет в Björn

Сет «Наша экзотика» - 4000 руб.
Б/а сет моктейлей - 950 руб.


Ресторан Björn
Адрес: Пятницкая ул., 3/4 стр 1

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Björn/Бьёрн

Адрес: Пятницкая ул., 3/4 стр 1





Смотрите также

19.10.2021

Разговор с шеф-поваром московского ресторана «Белуга» (одна звезда Michelin) Евгением Викентьевым

04.10.2021

Новое сезонное меню, авторские блюда от шеф-повара и, по многочисленным просьбам гостей, популярные блюда грузинской и узбекской кухни

06.10.2021

Рыбный ресторан от ресторатора Илия Бениаминов и Future Group с лучшей ценой на морские ежи и устрицы в городе

Возврат к списку