Новости ресторанов Москвы

Ещё больше «дикой» кухни в ресторане Lesnoy

опубликовано: 23.10.2020
В самом «лесном» ресторане Москвы с 20 октября по 20 ноября действует специальное меню от шеф-повара Рустама Тангирова

Многие знают Рустама как ведущего кулинарных передач и автора книг, неутомимого гастрономического исследователя и талантливого шеф-повара, знающего всё о «дикой» кухне. Он практиковался в легендарных ресторанах по всему миру. Его профиль – «дикая» кухня: блюда, приготовленные на костре, в печи, с использование лесных трав, ягод, дичи.

Ещё больше «дикой» кухни – в Lesnoy


Оригинальные блюда, разработанные специально для Lesnoy, органично вписываются в концепцию ресторана. Здесь рыба и нескучные полезные овощи: подкопчённую скумбрию дополняет тартар из малосольных огурцов, уха на копчёном бульоне готовится с чёрной морковью, а стерлядка подаётся с кремом из топинамбура и припущенными кабачками.


Ещё больше «дикой» кухни – в Lesnoy


Дичь, которую с особенной любовью готовят в Lesnoy, в интерпретации знаменитого шефа становится рулетом с маринованными грибами и печёным картофелем. Перепёлка открывается с неожиданной стороны в сочетании с полентой, кешью и трюфельным соусом, а рябчики выступают в качестве начинки к равиоли в свекольном консоме с фуагра.


Ещё больше «дикой» кухни – в Lesnoy


Можжевельнику нашлось применение в десерте – этот шоколадный мусс наверняка запомнится и другими ингредиентами: копчёной свёклой и чёрной смородиной.

Меню Рустама Тангирова – ещё один повод заглянуть в Lesnoy, чтобы убедиться, что лучший источник кулинарного вдохновения – природа!

Ресторан Lesnoy
Адрес: ул. Лесная, д. 20, корп. 5

*Ресторан Lesnoy относится к холдингу Restaurants by Crocus Group под управлением Эмина Агаларова

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

LESNOY

Адрес: ул. Лесная, д. 20, стр. 5





Смотрите также

15.09.2021

Самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов пройдет в России с 15 сентября по 5 октября 2021 года

14.09.2021

Cыграем в азартную игру в духе Лас-Вегаса

10.09.2021

Уютное городское кафе посреди торгового центра, со светлым стильным интерьером, разнообразным меню и большой десертной витриной

Возврат к списку