Три несладких сорбета-аперитива в ресторане СибирьСибирь

Никто так не ценит лето, как северные народы, и ресторан #СибирьСибирь, считающий себя гастрономическим посольством Сибири в Москве, решил наколдовывать солнечный август всеми доступными способами.

Сорбет из щавеля и дикой черемши со свежей ежевикой, 460р.

Помимо ледяных десертов, шеф-повар Евгений Кузнецов запустил три несладких сорбета-аперитива, в каждом из которых использованы сезонные сибирские продукты в неожиданных сочетаниях. Слабосоленая щучья икра и сладковатая бородинская крошка подчеркивают нежный вкус сорбета из таежных грибов (480 р.).

Cорбет из папоротника и малосольного огурца, 560р.

Свежий, как ранее утро, сорбет из папоротника и малосольного огурца фантастически хорош в сочетании с черной осетровой икрой (560 р.).

А пронзительно-зеленый сорбет из щавеля и дикой черемши со свежей ежевикой (460р.), как будто кричит: «А налей-ка рюмку!»

Cорбет из таежных грибов, 480р.

Впрочем, некоторое количество водки Beluga входит в состав каждого из сорбетов: вдохновителем всего этого гастрономического веселья стал ресторанный фестиваль Beluga Noble Summer, который продлится до 19 августа 2019г.