Новости ресторанов Москвы
Сезонное предложение в ресторане Modus
опубликовано: 12.03.2019
Бренд-шеф Modus Restaurant Андрей Колодяжный добавил в меню специальную вкладку «Северная рыба», которая будет действовать до 1 апреля 2019г.
В основе изящной коллекции блюд — лучшие представители рода сиговых из северных рек Сибири. Закуску сугудай (сибирский аналог севиче) здесь готовят из розовой нельмы — рыбы, которая гарантированно безопасна для употребления в сыром виде. Упитанная озерная пелядь отправляется на гриль. Нежнейшего чира подают с соусом из петушиных гребешков. А белому муксуну, чье плотное мясо обладает ароматом свежего, только что с грядки, огурца, аккомпанируют огородные овощи.
Добавьте фотки сюда
К каждой рыбе составлено особое гастрономическое сопровождение из многообразия овощей, фруктов, зелени. Гуру гастроботаники Андрей Колодяжный подбирает оптимальные с точки зрения диетологии сочетания и как всегда удивляет! Так, яблоко и щавель он превращает в гуакамоле по-русски, а из ботвы молодой морковки готовит яркий изысканный соус. Кроме того, сезонное меню предлагает мидий в различных вариантах приготовления.
Заказ столика: + 7 (495) 788 06 00
В основе изящной коллекции блюд — лучшие представители рода сиговых из северных рек Сибири. Закуску сугудай (сибирский аналог севиче) здесь готовят из розовой нельмы — рыбы, которая гарантированно безопасна для употребления в сыром виде. Упитанная озерная пелядь отправляется на гриль. Нежнейшего чира подают с соусом из петушиных гребешков. А белому муксуну, чье плотное мясо обладает ароматом свежего, только что с грядки, огурца, аккомпанируют огородные овощи.
Добавьте фотки сюда К каждой рыбе составлено особое гастрономическое сопровождение из многообразия овощей, фруктов, зелени. Гуру гастроботаники Андрей Колодяжный подбирает оптимальные с точки зрения диетологии сочетания и как всегда удивляет! Так, яблоко и щавель он превращает в гуакамоле по-русски, а из ботвы молодой морковки готовит яркий изысканный соус. Кроме того, сезонное меню предлагает мидий в различных вариантах приготовления.
Заказ столика: + 7 (495) 788 06 00
Поделиться
Рестораны
Смотрите также
19.10.2021
Разговор с шеф-поваром московского ресторана «Белуга» (одна звезда Michelin) Евгением Викентьевым
25.10.2021
27 октября ресторан «Ноев ковчег» проведет последний винный ужин перед локдауном
06.10.2021
Рыбный ресторан от ресторатора Илия Бениаминов и Future Group с лучшей ценой на морские ежи и устрицы в городе