Куркума и эстрагон притворяются итальянцами в Capito

Салат с креветками и злаковыми чипсами (970р.) в соусе из кешью-крема, каперсов, шрирачи, свежего эстрагона и куркумы; тартар из говядины на воздушном рисовом листе (470р.), для которого шеф к рубленному бавету добавляет корень кинзы, крымский лук, ферментированный кампотский перец и желток фермерского яйца; и грандиозное соте из морепродуктов с овощами (1310р.), напоминающее пикник на берегу моря и умещающее в себе кальмары, креветки, вонголе, фенхель, шпинат и эстрагон в соусе из белого вина с куркумой.
Прежде чем переходить к горячему попробуйте, например, жареный сыр халуми с гречишным медом (510р.), эстрагоном и хлопьями чили или кальцоне с печенью цыпленка и сыром монтеблун (450р.). Не обошел стороной шеф Архипов и раздел с капо – авторскими булочками с начинкой. Для новинки он взял фермерскую буррату, ломтик прошутто, соус песто, вяленые томаты и фирменную пышную булочку. Капо с бурратой и прошутто (710р.), как уверены в Capito, будет пользоваться популярностью у тех, кто любит итальянские сочетания.

К хитовым же баскскому чизкейку и панна-котте из ряженки шеф Александр Архипов подселил два новых десерта: канолле с рикоттой (350р.) - хрустящие трубочки из белого вина с начинкой из взбитой рикотты с кремом патисьер; и шоколадное желе с мороженым из йогурта и свежей клубникой (390р.) в хрустящей крошке какао.
Capito Cafe
3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13

Бесплатное бронирование: +7 (495) 788 06 00