«Почему-то утратилась теперь культура настоек. Куда-то мы торопимся <…> Из всей Москвы я знаю только один дом, где постоянно держат самые разнообразные настойки», В. Солоухин.
И имя этому дому –
«Честная Кухня» Сергея Ерошенко. Шеф-повар, а по совместительству, хозяин и владелец честного ресторана на Садовой-Черногрязской, базирует кухню на локальных или самолично выращенных, собранных или добытых продуктах. То же и с настойками по проверенным годами опыта рецептам. Каждая
из 11 видов выдерживается на фруктах, ягодах и кореньях с собственного хозяйства в Ивановской области. Повод пробовать весьма актуальный – сентябрь сам по себе теплее не станет.
На Руси с хандрой и прочей простудой боролись при помощи горячительных напитков. Но важно соблюсти главное условие – натуральность.
В доме Ерошенко все по-честному: от момента сбора урожая до этапа розлива по стопкам. В меню домашних настоек числится 11 видов на разной основе – водке, виски, джине и роме.
Водочная классика – на черноплодной рябине со стручковым чили и палочкой корицы
(50 мл/190р.), с черной смородиной и лаймом
(50 мл/190р.), с ежевикой и апельсиновыми корками
(50 мл/190р.), на корне имбиря с лаймом и лимоном
(50 мл/190р.), с лесной брусникой
(50 мл/290р.) или клюквой
(50 мл/190р.). А настоящий сибирский вкус (сразу пробуйте, если ваш напарник по трапезе – иностранец) – настойка-кедрач на одноименном орехе
(50 мл/290р.).
Садовая вишня идет в напиток на роме
(50 мл/390р.), курагой Ерошенко оттеняет дымный виски, ставший звездой среди настоек
(50 мл/460р.), а черная смородина добавляется к джину
(50 мл/350р.). Напоследок, самый жгучий вариант – хреновуха с медом
(50 мл/290р). Вылечит любого и от любой напасти.
Домашние настойки предлагают как по отдельности, так и дегустационной троицей –
любые 3 (по 25 мл) разольют за 390р. С пирогами из русской дровяной печи, томлеными в горшочках кашами, птицей, дичью, подкопченной или зарумяненной до золотистой корочкой рыбой – до невозможности вкусно.
Ресторан «Честная кухня»
ул. Садово-Черногрязская, д.10
Заказ столика: +7 (495) 788 06 00