Новые рестораны Москвы

На фудкорте Усачёвского рынка в Хамовниках открылся корнер Tundra Grill, в основе меню - блюда из мяса оленя и других даров севера.

За кулинарную философию нового проекта Tundra Grill отвечает опытный шеф-повар Данила Буркуев, известный по работе в таких стейк-хаусах, как «Ти-Бон», «Бутчер», Goodman.

Из мяса оленя для гостей Усачёвского рынка Данила Буркуев готовит несколько видов фирменных стейков: из окорока (750р.), из корейки с маринованной свёклой, чипсами из батата и соусом из северных ягод (750р.), вырезку с тыквой и медово-цитрусовым соусом (1200р.).
Блюда, которые стоит еще попробовать в Tundra Grill: паштет из сердца оленя – его готовят в су-виде девять часов! – с тостами (400р.), нежный крем-суп из нута и гороха (350р.) и рёбра (680р.): их сначала маринуют в собственном соку с можжевельником, горчицей и ежевикой, затем томят в течение четырёх часов, а после подают с приготовленной на огне брокколи.

Даже классические десерты в меню – с северным характером: например, знаменитый «Муравейник» (300р.) идёт с брусничным муссом и брусникой. Кстати, из ягод, произрастающих в регионах с суровым климатом, в Tundra Grill готовят домашние полезные морсы и квас.

ОБ УСАЧЁВСКОМ РЫНКЕ
История Усачёвского рынка в Хамовниках началась в 1934 году с торговых рядов. Он, как и улица, где расположился рынок, назван в честь купцов Усачёвых. Сегодня Усачёвский – это больше, чем рынок. Это пространство с фермерскими продуктами и деликатесами, фудкортом от молодых и уже известных московских рестораторов – на рынке представлено более 30 гастрономических концепций! – популярное и модное место встреч добрых друзей и развлечения для всей семьи.

Адрес: ул. Усачева, д.26
Часы работы:
Пн – чт, вс: 8:00 – 23:00
Пт – сб: 8:00 – 00:00