ресторан Булошная (Житная) | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Рестораны Москвы

Булошная (Житная)


О ресторане

Рестораны «Булошная» - это островки старой доброй культурной Москвы

Интерьер оформлен в стиле неоклассика: антикварная мебель, белый рояль.
Идея: Ресторан «Булошная» - это островок старой доброй культурной Москвы. Такое место, по сути, артефакт, и создать его могли только увлеченные люди.
Интерьер: Просторные залы с панорамными окнами, выходящими на садовое кольцо. Прекрасный вид на столицу, антикварная мебель, белый рояль, оформление в стиле неоклассикаУютные диванчики с мягкими подушками, старинные гобелены, изящные люстры, огромные зеркала и массивная мебель темного дерева – все это создает особое упоительное настроение.
Атмосфера: Истинного аристократизма.
Дополнительно: Антон Сальников, шеф-повар – ученик виртуоза французской кухни Фредерика Эннена, стажировался в Эльзасе у Тьерра Шварца (1 звезда Мишлена). Ножку ягненка, например, Антон подает вместе с булгуром и прованскими травами. Однако поиск новых, необычных сочетаний ни в коем случае не является у него самоцелью. Кухня порадует в большей степени любителей классических рецептов, а приятно удивит – необычной подачей и оформлением. Так, всем известный рибай-стейк укладывается еловыми веточками: чуть подожженные прямо у стола, они придают мясу легкий вкус дымка. Шеф-кондитер Елена Баклашова начинала в легендарном «Кафе Пушкинъ», под руководством Натальи Назаровой. Затем в ее жизни появилась французская линия в лице Эрика Тассона, Сержио Шоннера и Гийома Жоли – смелые эксперименты со вкусом, необычные сочетания ингредиентов, их визуализация. В рамках ресторана действует отдельная кондитерская линия; десерты от Баклашовой «широко известны в узких кругах», на них ведется предварительная запись, «вклиниться» в которую могут только срочные заказы из Кремля, которые здесь с гордостью выполняют. В ресторане регулярно проходят вечера джазовой музыки, поэтические салоны и творческие встречи.

Отзывы о ресторане

Адрес: Житная ул., 10
Средний счёт: 1500

Ресторан Булошная (Житная) на карте

Поделиться