Новости, события, мнения

Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни

опубликовано: 15.11.2019
С 18 по 24 ноября в Москве в четвертый раз пройдет Неделя итальянской кухни. Цель проекта - познакомить москвичей с гастрономическими традициями Италии, рассказать о традиционных продуктах и лучших блюдах итальянской кухни, которую в России очень любят и ценят.

Специальными гостями Недели итальянской кухни в этом году станут шеф-повара - преподаватели знаменитой итальянской кулинарной школы ALMA - Мауро Элли (Mauro Elli) (Ресторан Cantuccio di Albavilla, 1* Мишлен) и Стефано Санто (Stefano Santo).

Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни
Стефано Санто (Stefano Santo)                                           Мауро Элли (Mauro Elli) (Ресторан Cantuccio di Albavilla, 1* Мишлен)

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) — ведущая международная кулинарная школа итальянской кухни, признанный мировой лидер в области образования для шеф-поваров.

18, 19 и 22 ноября Мауро Элли и Стефано Санто проведут кулинарные мастер-классы в Novikov School, где поделятся с гостями секретами приготовления блюд итальянской кухни. Эти мастер-классы станут началом масштабной программы сотрудничества между Novikov School и ALMA. 14 ноября управляющий директор ALMA Андреа Синигалья (Andrea Sinigaglia) специально приедет в Москву, чтобы подписать соглашение о сотрудничестве. В рамках проекта лучшие шеф-повара преподаватели школы будут регулярно приезжать в Novikov School, чтобы проводить обучающие мастер-классы для российских шеф-поваров, кроме того будут организованы выездные программы обучения на базе школы ALMA в Италии.


Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни


18 ноября на своем авторском мастер-классе Мауро Элли вместе с гостями приготовит несколько современных и ярких блюд в традиционном итальянском стиле.

В меню мастер-класса:

●    каштаны и запеченные аргентинские креветки с бурратой и каперсами;
●    спагетти алла китарра с оливковым маслом, аргентинскими креветками и базиликом;
●    телятина с баклажанами, томатами и копчёным сыром в стиле «пармиджана»;

Начало в 19:00
Записаться на мастер-класс можно по ссылке:


Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни


19 ноября Стефано Санто раскроет гостям Novikov School секреты приготовления двух ключевых блюд итальянской кухни — пасты и ризотто. Вместе с гостями он разные методы приготовления пасты (как сухой, так и свежей) и расскажет, что делает ризотто идеальным.

В меню мастер-класса:

●    лингвини с моллюсками, чили и укропным соусом;
●    паста с соусом из свежих томатов с шалфеем и пармезаном;

Начало в 19:30
Записаться на мастер-класс можно по ссылке:


Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни


22 ноября Мауро Элли поделится опытом с российскими коллегами и проведет мастер-класс для профессиональных шеф-поваров в лучших традициях кулинарной школы ALMA, где бережно хранят самые правильные рецепты итальянских блюд и обучают поваров со всего света готовить их.

В меню мастер-класса:

●    яйца по-милански с анчоусами и ароматом лаврового листа;
●    шафранный картофель с овощами, лимоном, костным мозгом и шалфеем;
●    ризотто с красной смородиной, рикоттой и бальзамиком;

Начало в 9:00
Записаться на мастер-класс можно по ссылке: 


Novikov Group, Novikov School и Посольство Италии приглашают на Неделю итальянской кухни


21 ноября в ресторане Salon состоится эногастрономический ужин в 6 рук, который Мауро Элли (1* Мишлен) и Стефано Санто приготовят вместе с шеф-поваром Владимиром Богожавцом. В этот вечер свой 3-летний юбилей отметит винный клуб Taste wine by Novikov. У гостей будет уникальная возможность попробовать блюда звездного шефа в сопровождении лучших итальянских вин компании Argentiera, специально подобранных для этого случая главным сомелье Novikov Group Семеном Ореховым.

В меню ужина:

Welcome
Сладкая картофельная пена, овощи, маринованные с лаймом, лук-шалот
(Мауро Элли)

Valdobbiadene Brut

Первая подача
Лакедра, пюре из нута, черный рис, гранат
(Стефано Санто)

Poggio ai Ginepri Bolgheri Doc – Tenuta Argentiera

Вторая подача
Ризотто с козьим сыром, пудрой из красной смородины и выдержанным бальзамическим уксусом
 (Мауро Элли)

Villa Donoratico Bolgheri Doc – Tenuta Argentiera

Третья подача
Бычьи хвосты, томленные в красном вине, с ароматными травами. Подается с кремом из пастернака.  
(Владимир Богожавец)

Argentiera Bolgheri Superiore – Tenuta Argentiera

Четвертая подача
Меренга, рикотта, кардамон, кофе
(Стефано Санто)

Poggio ai Ginepri Rosè Bolgheri Doc – Tenuta Argentiera

Начало в 19:30
Ресторан Salon
Кутузовский проспект, 12, стр.2
Бронирование столов: +7 (905) 504-09-86

Кроме того, с 20 по 24 ноября в сети ресторанов «Сыроварня» будет действовать специальное меню, приготовленное Стефано Санто для Недели итальянской кухни.

Гости смогут попробовать:

●    Тар-тар из креветок с соленой свеклой, ванилью и ликером Campari
●    Ризотто с морскими гребешками, кремом из сельдерея и черным чесноком
●    Телячьи щечки с маринованным цуккини и лимоном
●    Ганаш из темного шоколада с крамблом из лесных орехов, грейпфрутом и розмарином


****
O Novikov School

Novikov School (ранее Chefshows by Novikov) создана в 2016 году и сегодня является крупнейшей в России школой в области кулинарного искусства для любителей и профессионалов и школой ресторанного менеджмента. Масштабная образовательная платформа объединяет две формы обучения: онлайн-школу с видео-уроками от ресторанных поваров и традиционную очную систему преподавания.
Проект работает в нескольких направлениях: кулинарные курсы для любителей и профессионалов, повышение квалификации поваров, школа ресторанного менеджмента, лекции и круглые столы на тему гастрономии, кулинарные мастер-классы и ужины с шеф-поварами, дегустации, а также детские занятия в партнерстве с Disney , подростковые курсы и проведение мероприятий.
На данный момент выпускниками курсов школы стали более 2000 человек по самым разным направлениям, а на мероприятиях побывало более 10 000 человек.
Подробная информация и расписание на сайте novikovschool.com.
Адрес:
Большая Якиманка, 22,
ТЦ «Гименей», 2 этаж

O Novikov Group

Novikov Group – это 27 лет лидерства в ресторанном бизнесе и свыше 80-ти успешных концептуальных проектов. Их отличительные особенности: впечатляющая география – престижные районы Москвы, Сочи, Кисловодска, Ростова-на-Дону, Новосибирска, Лондона, Дубая и Майами, гастрономические изыски от именитых шефов, актуальный дизайн интерьера, безупречный сервис и комфортная атмосфера.
Novikov Group – это команда профессионалов под управлением Аркадия Новикова, реализующая широкий спектр услуг в сфере гостеприимства: от проведения event-мероприятия до управления рестораном, от установления стандартов сервиса до контроля качества готовой продукции, от построения бизнес-плана проекта до реализации франшизы. Это площадка для продвижения Вашего бизнеса и поиска партнеров, которая регулярно реализует новые проекты и активно осваивает актуальные направления. На сегодняшний день, помимо ресторанов, кафе, баров, площадка Novikov Group объединяет: благотворительный фонд Novikov Group Charity Foundation, медиапроект Novikov TV, Novikov Catering, сеть флористических салонов «Студия цветов 55», компания по производству и доставке рационов здорового питания Just For You, тепличный комплекс ООО «Агроном», проект о зеленом образе жизни How To Green, винный клуб Taste Wine, проект о гастрономическом туризме Travel Gourmet, сервис бортового питания Aeromenu by Novikov, Комбинат питания by Novikov - новый формат питания для бизнес-центров.

Novikov Group была создана в 1991 г.
http://novikovgroup.ru

Поделиться

Рестораны

Salon

Адрес: Кутузовский просп.,д.12, стр.2

Сыроварня ( На Усачевском рынке)

Адрес: Усачева ул.,д.26

Сыроварня (Депо)

Адрес: Лесная ул.,д.20, с.4

Сыроварня (Киевская)

Адрес: Набережная Тараса Шевченко 12

Сыроварня (Красный Октябрь)

Адрес: Берсеневский пер., 2 стр.1



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

28.11.2019

Балы-маскарады, подарки для всех гостей и праздничное настроение в последнюю ночь уходящего года

06.12.2019

Новый шеф-повар и глобальное обновление меню

27.11.2019

На месте фуд-корта в начале Маросейки открылся новый ресторан от Chief Restaurants

Возврат к списку