Новости, события, мнения

Жюри конкурса S.Pellegrino Young Chef объявило имя лучшего молодого шеф-повара

опубликовано: 14.10.2019
9 октября 2019г. в Бетховенском зале Государственного Большого театра России жюри международного конкурса S.Pellegrino Young Chef объявило имя лучшего молодого шеф-повара, достойного представлять регион Евразия на мировом уровне.

S.Pellegrino Young Chef
Сергей и Иван Березуцкие и Виталий Савельев

В этом году им стал Виталий Савельев, именно он в 2020г. будет бороться в Милане за звание лучшего молодого шеф-повара мира.

S.Pellegrino – синоним итальянского образа жизни и высокой кухни по всему миру, ежегодно принимает заявки на конкурс молодых шеф-поваров S.Pellegrino Young Chef. Победителям открываются уникальные возможности: принять участие в ежегодных мероприятиях S.Pellegrino, которые бренд проводит по всему миру, и получить серьезный толчок для профессионального роста.

Победитель Евразийского региона S.Pellegrino Young Chef Виталий Савельев, су-шеф московского ресторана Twins Garden, представил на конкурсе свое блюдо под названием Black Sea Rapa With Mushrooms Grown On Lemon Peels (Черноморская рапа с грибами, выращенными на лимонной кожуре), которое и принесло ему победу на локальном этапе. Менторами Виталия выступили шеф-повара ресторана Twins Garden, Иван и Сергей Березуцкие.

Более 2400 молодых шеф-поваров со всего мира подали заявки на участие в конкурсе в 2019/2020 гг., но после отбора только 135 кандидатов из 12 регионов, представляющие 50 стран, стали на один шаг ближе к Гранд-финалу конкурса S.Pellegrino Young Chef 2020.

Помимо финалистов, из региональных победителей были выбраны обладатели трех дополнительных наград:
- S.Pellegrino Award for Social Responsibility
- Acqua Panna Award
- Food Dining Lovers Food for Thought Award

Егор Макаров, ресторан «Коперник»
Егор Макаров, шеф-повар ресторана «Коперник»

Обладателем премии Fine Dining Lovers Food for Thoughts Award стал шеф-повар, наиболее ясно отразивший свои убеждения через фирменное блюдо – Егор Макаров, шеф-повар ресторана «Коперник», Москва.

Иван Каменев, су-шеф ресторана «Рихтер» и Лари Хелениус, шеф-повар ресторана «Olo» в Хельсинки
Иван Каменев, су-шеф ресторана «Рихтер» и Лари Хелениус, шеф-повар ресторана Olo (Хельсинки)

Награду S.Pellegrino Award for Social Responsibility получил Иван Каменев, су-шеф ресторана «Рихтер», представивший блюдо, наилучшим образом воплотившее принцип социальной ответственности. А премия Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy досталась Лари Хелениусу, шефу ресторана «Olo» в Хельсинки, которому удалось передать взаимосвязь между различными культурами в рамках одного блюда.

ООО «ПОРШЕ РУССЛАНД» выступил партнером международного конкурса молодых шеф-поваров S.Pellegrino Young Chefs, предоставляя 10 автомобилей Porsche, включая новый Porsche Cayenne Coupe и Panamera GTS для сопровождения гостей и участников по гастрономическому маршруту церемонии.

S.Pellegrino Young Chef

Официальным кофе San Pellegrino Young Chef выступил бренд Nespresso. На дижестив в пэринге с десертом была представлена коллекция кофе Exclusive Selection. Бленды Непал и Кения созданные специально для ресторанов высокой кухни с 2 и 3 звездами гида Мишлен.

Еще одним партнером мероприятия стала современная кулинарная школа Novikov School, где накануне участники представили жюри свои конкурсные блюда. Алкогольным партнером гала-вечера выступила компания AST.

S.Pellegrino Young Chef
Адриан Кетглас и Виталий Савельев

Завершающим этапом конкурса S.Pellegrino Young Chef станет Гранд-финал S.Pellegrino Young Chef 2019-2020 в Милане, где высшее жюри определит лучшего молодого шеф-повара мира. Ментором (победителя региона Евразия) в финале станет Адриан Кетглас. Финалисты и обладатели трех наград каждого региона будут объявлены на сайте  по мере их определения.

Acqua Panna и S.Pellegrino – незаменимые спутники гастрономического наслаждения.
Acqua Panna – это негазированная минеральная вода высочайшего качества с бархатистым, сбалансированным вкусом и умеренным содержанием минеральных солей. Источник Acqua Panna расположен на высоте 900 метров над уровнем моря в Тосканских Апеннинах. В течение 15 лет каждая капля Acqua Panna проходит подземный путь по заповедной территории, прежде чем выйти на поверхность.

Источник минеральной воды San Pellegrino находится под землей на глубине 500 метров, где вода подвергается тщательной природной очистке и фильтрации, после чего выходит на поверхность в районе итальянских Альп при постоянной температуре 27°C. Каждая капля S.Pellegrino проходит 30-летний путь под землей, насыщаясь минералами. Её бережно разливают в бутылки на источнике Сан Пеллегрино Терме и экспортируют в различные части света. S.Pellegrino – непременный атрибут изысканной кухни во всём мире с 1899 года. Лучшие шеф-повара доверяют минеральной воде S.Pellegrino, которая подчёркивает вкус их гастрономических творений. Проведённые исследования показали наличие в минеральной воде S.Pellegrino 14 полезных для здоровья минералов, в том числе кальция и магния.

Поделиться

Рестораны

Twins Garden

Адрес: Страстной бульвар, 8А

Коперник

Адрес: Якиманка Бол. ул., д. 22 к 3



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

15.11.2019

Мастер-классы от преподавателей знаменитой итальянской кулинарной школы ALMA и эногастрономические ужины

15.11.2019

Фестиваль в честь простого и понятного вина

15.11.2019

В центре внимания – самый вкусный, самый свежий, самый разнообразный домашний сыр

Возврат к списку