Новости, события, мнения

Гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer

опубликовано: 29.07.2019
С 29 июля 2019г. в Москве стартовал летний гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer


В рамках проекта шеф-повара представляют свое авторское прочтение легендарного холодного десерта и готовят его на основе Beluga Noble Summer – лимитированной серии, выпущенной ограниченным тиражом и вдохновленной атмосферой летнего отдыха и эстетикой морских курортов.


Лаймовый сорбет, ресторан Drinks@Dinners
Лаймовый сорбет, ресторан Drinks@Dinners

Освежающий десерт будет представлен как в традиционной манере, на основе ягод и фруктов, так и в необычных современных интерпретациях.

Каждый из шефов создал 3 оригинальных сорбета для специального меню Beluga Noble Summer*:
  •  Шефы 800C Contemporary Steak приготовили сорбеты из ананаса и кинзы, инжира и козьего сыра, мандарина и тархуна;
  •  Ресторан «Рыба моя» предлагает гостям сорбет из зеленого яблока и щавеля, личи-юзу, а также сорбет с красным апельсином;
  •  ERWIN.РекаМореОкеан — более «традиционные» сорбеты: апельсин/базилик, ананас/дыня, чёрная смородина с фиалкой;
  •  СибирьСибирь — разработали рецепт с таёжными грибами, щучьей икрой и бородинской крошкой;
  •  Cevicheria — объединили в одном десерте чёрную смородину, свеклу и тархун**.

Сорбет из чёрной смородины, ресторан Uhvat
Сорбет из чёрной смородины, ресторан Uhvat
   
Cреди ресторанов-участников: Раклет-бар Borough, Blanc, Ichu, Regent by Rico, Техникум, Varvara, The Mad Cook, Community, Рыба моя, Il forno, Remy Kitchen Bakery, Tilda Food&Bar и другие. Почти 40 ресторанов, чьи шефы разработали специальное летнее меню сорбетов к фестивалю Beluga Noble Summer, принимают участие в гастрономическом фестивале.


Cорбет из папоротника и малосольного огурца (560р.)
Cорбет из папоротника и малосольного огурца, ресторан СибирьСибирь

Шеф-повар ресторана «Кому ЖИТЬ ХОРОШО» Никита Катышев, как всегда, приготовил оригинальные, насыщенные вкусом и яркими красками блюда:
  • Подпаленная меренга с цитрусами, сорбе «лайм-базилик» by BELUGA и клубничный тартар, 350р.
  • Авокадо-крем с сорбе из шоколада by BELUGA с теплым фонданом, пекановой крошкой и икрой из гренадина, 580р
  • Арбузно-клубничный суп с тартаром из фисташковой меренги с мороженым «пинаколада» by BELUGA, 620р.


Ресторан Кому Жить Хорошо
Арбузно-клубничный суп с тартаром из фисташковой меренги, ресторан «Кому ЖИТЬ ХОРОШО»

Шеф-повар нового винного проекта на Сретенке «Винодельня №1» Кирилл Еселев предлагает попробовать три сорбета из самых неожиданных ингредиентов.
В одном он сочетает малосольный огурец с медом, эстрагоном и укропом. В другом – пломбир с корнеплодами: сельдереем, свеклой – и сладким перцем. А в третьем миксует черноплодную рябину с кинзой. Стоимость шарика сорбета – 150р.

Ресторан «Винодельня №1»
Сорбеты от шеф-повара Кирилла Еселева, ресторан «Винодельня №1» 

Фестиваль будет длиться три недели и завершится 18 августа 2019г.
С полным списком участников и меню сетов, в каждом из них, можно ознакомиться на сайте фестиваля.

*Стоимость сорбетов нефиксированная и отличается в каждом из ресторанов-участников.
** В пресс-релизе представлены лишь некоторые из меню. С полным списком можно ознакомиться на сайте фестиваля.

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Uhvat

Адрес: Рочдельская, д.15, стр.41

СибирьСибирь

Адрес: Смоленская улица, д. 8

Раклет-бар Borough

Адрес: Благовещенский пер.,д.1А

BLANC

Адрес: Хохловский пер., д. 7/ 9 с 5

Tehnikum

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 7/5с2

Ichu (Трехгорная мануфактура)

Адрес: Рочдельская ул., д. 15 с 1

Regent by Rico

Адрес: Плотников пер.,д.12

The Mad Cook

Адрес: Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного»

Remy Kitchen Bakery

Адрес: Бронная Мал. ул., 2

Сахалин

Адрес: Смоленская ул., д. 8

ERWIN Река.Море.Океан

Адрес: Кутузовский проспект 2/1 стр.6

800°С Contemporary Steak

Адрес: Большой Патриарший переулок, дом 6, стр. 1

Tinto (Депо)

Адрес: Лесная ул., д.20, с.5

Рыба моя (Тверская)

Адрес: 1-я Тверская-Ямская ул., 21

Рыба моя (Цветной бульвар)

Адрес: Цветной б-р., д.2

Cevicheria

Адрес: Пречистенская наб., 15 стр 1

Community

Адрес: Космодамианская набережная, дом 2

Maritozzo/ Маритоццо

Адрес: Бронная Мал. ул., 24

15 Kitchen+Bar

Адрес: Пожарский пер., 15

Ла Ботега Сицилиана/La Bottega Siciliana

Адрес: Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны", 1эт., центральный вход

JOBS.Food&Wine

Адрес: Пятницкая ул., д. 2 / 38

Osteria della Piazza Bianca

Адрес: Лесная ул., д.5а

Stories

Адрес: Котельническая наб.,д.1/15

Drinks@Dinners

Адрес: Пятницкая ул, д. 46, с.1

Владивосток 3000

Адрес: Тверская, дом 7

Кому жить хорошо

Адрес: Пречистенская наб., 17

The Y

Адрес: Пироговская Мал. ул., д. 8

Винодельня № 1

Адрес: Сретенка ул., д.15



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Cantinetta Antinori

Адрес:  Денежный пер., 20
Средний счёт:  3000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Итальянская / Тосканская
Chips

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 7
Средний счёт:  1500
Метро:  Кузнецкий мост
Кухни:  Итальянская / Русская / Грузинская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Ласточка

Адрес:  Лужнецкая набережная, д. 24, стр. 5, причал «Лужники.Южный»
Средний счёт:  2500
Метро:  Воробьевы горы
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Паназиатская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Assunta Madre

Адрес:  Поварская ул., 52/55 с.2
Средний счёт:  7000
Метро:  Баррикадная / Краснопресненская / Смоленская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Boston seafood & bar (Белорусская)

Адрес:  Лесная ул., 7, БЦ «Белые Сады»
Средний счёт:  2000
Метро:  Белорусская
Кухни:  Рыбная / Европейская
Brasserie МОСТ

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 6/3, стр. 3
Средний счёт:  3000
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Французская
Buro Tsum

Chef

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1с6, гостиница «Украина», конгресс-парк
Средний счёт:  3000
Метро:  Киевская
Кухни:  Мясная / Турецкая
Kislovsky

Адрес:  Кисловский Бол.пер.,д.1,с.2
Средний счёт:  1500
Метро:  Арбатская / Александровский сад / Библиотека им. Ленина
Кухни:  Смешанная
Ла Ботега Сицилиана/La Bottega Siciliana

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны", 1эт., центральный вход
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции / Охотный ряд
Кухни:  Итальянская / Элементы японской кухни
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Little Garden Kitchen&Bar

Адрес:  Кисельный Бол.пер., д.17/15, с.1
Средний счёт:  1400
Метро:  Кузнецкий мост / Лубянка
Кухни:  Европейская / Авторская / Испанская






Смотрите также

12.08.2019

Разбираемся, чем отличаются британские вина от английских

15.08.2019

В главной роли - ягоды и фрукты в необычных интерпретациях

12.08.2019

Блюда с сыром от Raclette Corner и бразильский LarsVegans

Возврат к списку