Новости, события, мнения

Лондонская ZIMA на русский лад

опубликовано: 16.10.2018
Со дня своего первого появления ZIMA пыталась найти свое место в бурлящем и постоянно меняющемся Сохо в Лондоне.

Задуманный изначально, как  ресторан «Жан Жак»,  продолжая одноименный проект в России, и расположенный рядом со всем известным джаз клубом «Ронни Скотс», не прижился в Лондоне, не смотря на старания его создателей. Параллельно хозяева решили проэкспериментировать с их помещением в подвале, сделав из него Vodka Bar, по-нашему – рюмочную. Доморощенные настойки и русские закуски, созданные,  приглашенным для разработки меню именитым и колоритным шефом из Москвы Алексеем Зиминым, пришлись по душе лондонцам. Успех бара и стал толчком для перестройки всего ресторана на русский лад. Спустя еще пару дизайнерских перевоплощений и мы наконец-то входим в ресторан ZIMA, надеемся, в его окончательном варианте. Новый дизайн, новая концепция, новые блюда!

Zima

Новая ZIMA представляет из себя ресторан-музей. Первый этаж – под влиянием русского авангарда, что отразилось даже на дизайне меню. Стены второго этажа украшают уникальные предметы русского фольклора – сани, прялки.

Zima

Меню и презентация блюд значительно изменились под чутким и профессиональным взглядом креативного директора и шеф-повара Тимура Лясникова. Русская кухня на новый лад приятно порадовала наше посещение.

Zima

Художественное образование Тимура не могло не отразится на подаче блюд – специальная деревянная доска-табуретка для хлеба, кокотница для грибного жульена, необычная подача всеми любимого Наполеона.

Zima

Мы заказали, как нам показалось,  всего  понемногу, чтобы получить оптимальную картину. Но, как мы знаем, с русской едой «в легкую» поесть не получается. Винегрет (£6.50) и селедку под шубой (£7.50) сопровождали необыкновенного вкуса пирожками (от £2). А секретом их превосходства, по словам самого шефа, пропорция теста к фаршу один к трем и «ювелирное» искусство и опыт работы Тимура. С приходом осени нам было предложено сезонное меню, где в том числе был грибной жульен. Подача жульена была привлекательной в керамическом декорированном горшочке, но по самому блюду есть комментарии - порция была большая для горячей закуски и сметанный соус был, по нашему мнению, слишком крахмальным.

Zima

Zima platter представляло собой маленькие закуски в ассортименте, которым мы дали 6 из 10 – печеночный паштет, засоленный в свекольном соку лосось, паштет из скумбрии на ржаном хлебе, селедочный тартар на блинчике и дип из брынзы и ценник £15 был не совсем  оправдан.
Пельмени (£9.50) были выбраны как основное блюдо и порадовали наши русские души. К ним подавалась густая сметана, от которой мы не смогли отказаться, хотя знали, что за ними последует десерт. Нам хотелось испробовать классику жанра – Наполеон и Птичье Молоко. Официантка любезно расписала, что Наполеон по вкусу и презентации отличается от традиционного, чем раздразнила наше любопытство.

Zima

Десерт под названием «Кандинский» (£6.50) был подан на тарелке в стиле русского авангарда, что явно перекликается с концепцией самого места. Правда, хотелось, чтобы коржи были потоньше и понежнее. Крем был правильной консистенции и с чуть лимонным вкусом.  «Птичье Молоко» (£6.50) было традиционным и выполнено безукоризненно. Единственное замечание по размеру порции. 
Ужин непременно хочется завершить сладким, но чем-то деликатно маленьким. Ровно половина порции была бы вполне удовлетворительной. 

Если вы очень соскучились по русской еде и захотите понастальгировать – тогда ZIMA это ваше место!

Маленькое резюме по 10 бальной шкале:
Обстановка - 10
Сервис - 10
Еда - 8
Кошелек - 8

Поделиться



ТОП 20 за неделю

Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Aviator

Адрес:  Пресненская наб., 12, Башня «Федерация», 52 этаж
Средний счёт:  3000
Метро:  Выставочная / Международная / Деловой центр
Кухни:  Европейская / Авторская
Tatler Club

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1, отель Royal Radisson Moscow
Средний счёт:  3500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская / Украинская / Элементы японской кухни / Европейская
Кика

Адрес:  Тишинская пл., д. 1 с 6
Средний счёт:  1200
Метро:  Белорусская / Краснопресненская
Кухни:  Грузинская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
La Maree (на Грузинской)

Адрес:  Грузинская Мал. ул., 23
Средний счёт:  5000
Метро:  Краснопресненская / Баррикадная / Улица 1905 года
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Modus

Адрес:  Тружеников 1-й пер., 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Европейская / Русская
La Prima

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 32
Средний счёт:  2500
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская
Sabor de la Vida /Сабор де ла Вида

Адрес:  1905 г. ул., 10, стр. 1
Средний счёт:  2500
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Авторская / Французская
The Сад

Адрес:  Якиманская наб., 4 стр.1
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Европейская / Авторская / Испанская
Боно

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1, отель Royal Radisson Moscow, 29-й этаж
Средний счёт:  4000
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Волки & Елки бар

Адрес:  Тверская пл., д. 7
Метро:  Тверская
Комбинат

Адрес:  Тимура Фрунзе ул..д.11, к.13
Средний счёт:  1500
Метро:  Парк Культуры
Кухни:  Рыбная / Русская
Обломов

Адрес:  Монетчиковский 1-й пер., 5
Средний счёт:  3000
Метро:  Третьяковская / Павелецкая / Новокузнецкая / Добрынинская
Кухни:  Русская / Европейская
Рыба моя (Тверская)

Адрес:  1-я Тверская-Ямская ул., 21
Средний счёт:  2000
Метро:  Белорусская / Маяковская
Кухни:  Средиземноморская / Рыбная / Европейская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская




Комментарии для сайта Cackle


Смотрите также

17.02.2019

Также пройдет финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

20.02.2019

Добрая сказка Шарля Перро, воплощенная в кукольных персонажах

20.02.2019

Первый авторский проект Виталия Екименко

Возврат к списку