Новости, события, мнения

Язык в огне: где водится лучший азиатский суп Том Ям

опубликовано: 15.11.2017
Едва ли найдутся в столице те, кому не нравится самое известное блюдо тайской кухни - суп Том Ям. В силу непрекращающейся холодной погоды и вечного отсутствия солнечных дней жители столицы греются острыми, насыщенными специями, согревающими желудки супами с полезными морепродуктами, навевающими мысли о пляжах Таиланда, Вьетнама и тд. Том Ям является самым популярным блюдом, но не везде его умеют готовить. Часто под названием «Том Ям» объединяются разные острые тайские супы. Следует заметить, что видов Том Яма очень много - Том Ям Кай (с курицей), Том Ям Кунг (с креветками), Том Ям Тхале (с морепродуктами) и так далее. Эта классификация касается основных ингредиентов, также сильно различаются сами бульоны, неизменным остается только аромат, придаваемый корнем галанга, лемонграссом и листом каффир-лайма. Бульоны, на которых готовится суп, могут быть разные - рыбный, куриный, овощной. Но большинство заведений не утруждаются и пишут в меню просто - Том Ям. По мнению успешного ресторатора Александра Раппопорта, «Том Ям Кха» лучше всего подавать сбрызнутым соком лайма, посыпанным свежей кинзой и с хорошо обжаренным в воке репчатым луком.

Предлагаем обзор мест, где этот суп умеют и любят готовить.

Tom_cr.jpg


Black Thai
Адрес: Большой Путинковский переулок, 5 (м.Тверская)
Цена: Том Ям с курицей и креветками – 430 руб, Том Ям с кокосовым молоком 560 руб.



baan thai.jpg

Baan Thai
Адрес: Большая Дорогомиловская ул., 11 (м. Киевская)
Цена; Том Ям Пхак – 390 руб., Том Ям Кай – 360 руб, Том Ям Тале -  480 руб, Том Ям Кунг – 490 руб.



bubbo.jpg

BUBO Tutor Club & Gastropub
Адрес: ул. Рождественка, 12/1 (м. Кузнецкий мост)
Ингредиентов не так много, а вот бульона в чайничке на две порции. Среди ингредиентов - мидии, лемонграсс, морской гребешок, помидорки черри, грибы, кальмар, лук. Бульон без кокосового молока, сильно чувствуется рыбный соус. Вкус супа насыщенно кисло-сладкий, острота приятная, не жгучая.
Цена: Том Ям -  590 руб.



turandot.jpg

Турандот
Адрес: Тверской бульвар, 26 (м. Пушкинская)
Цена: Том ям с креветками (кокосовое молоко по желанию) – 890 руб.



tom yam.jpg

Кафе паназиатской кухни MENZA
Адрес: улица Большая Дмитровка, 32, 1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том ям – 299 руб.

А так же еще несколько мест с этим замечательным блюдом:

BAMBOO.BAR
Адрес: Пресненская набережная, 8с1 (м. Деловой Центр)
Тут знаменитый, популярный не только в Азии, но и во всем мире, тайский суп представлен в максимальном многообразии вкусов, его готовят с любым морским гадом.  Дословный перевод — «Горячий и Кислый суп».
Цена: Том Ям с креветкой – 750 руб., Том Ям с лангустом – 1800 руб, Том Ям с морепродуктами - 1950 руб., Том Ям с лобстером - 2800 руб.

Де Марко (сеть)
Адрес: улица Петровка, 30/7, 1 этаж (м. Трубная)
Цена: Суп Том Ям с курицей – 260 руб. Том Ям с морепродуктами острый – 280 руб.

China Club
Адрес: Ул. Красина, 21 (м. Маяковская)
Цена: Том Ям — 550 руб.

MUZEY
Адрес: Космодамианская набережная, 52с7, 1 этаж; бизнес-центр Riverside Towers (м. Павелецкая)
Цена: Том Ям — 820 руб.

GADGET STUDIO
Адрес: Тверская улица, 20 строение 2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.

Шанти
Адрес: Мясницкий проезд, д. 2/1 (м. Красные Ворота)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 450 руб.

Tap & Barrel
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 13, -1 этаж (м. Чеховская)
Цена: Том Ям – 350 руб.

Мята
Адрес: Лужнецкий проезд, 1а (м. Спортивная)
Цена: Том Ям с курицей или креветками на выбор – 320 руб

Лодка
Адрес: Новинский бульвар, 8, 4 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям – 750 руб., Том Ям на кокосовом молоке с курицей – 780 руб. Том Ям на кокосовом молоке с морепродуктами - 790 руб.

Образ Жизни
Адрес: улица Пречистенка, 40/2с2, цокольный этаж (м. Парк культуры)
Цена: Том Ям из тыквы на кокосовом молоке – 350 руб.

Балкон
Адрес: Новинский бульвар, 8, 7 этаж (м. Смоленская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб., Том Ям с курицей – 650 руб.

Shakti Terrace
Адрес: Болотная набережная, 11 ст1 (м. Кропоткинская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 590 руб.

Чайка
Адрес: Краснопресненская набережная, 14А, причал «Международная выставка» (м. Выставочная)
Цена: Том Ям – 780 руб

Rose Bar
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 20 ст1, мансардный этаж (м. Театральная)
Цена: Том Ям с креветками – 550 руб., Том Ям с овощами, кокосовое молоко, корень галангала – 390 руб., Том Ям с курицей – 450 руб.

Baga Bar
Адрес: Пятницкая, 25 ст.1 (м. Новокузнецкая)
Цена: Том Ям с креветками и грибами шитаке – 380 руб.

Тай Тай
Адрес: Покровка, 4 ст1, 1 этаж (м. Китай-город)
Цена: Том Ям Гай - 297 руб., Том Ям Ки Мао (Тайский рыбный суп на огне)  - 477 руб., Том ям кунг (Тайский суп на огне с тигровыми креветками)  - 517 руб., Том Ям Тале (Тайский суп на огне с морепродуктами и бамбуком)  - 697 руб.

Недальний Восток
Адрес: Тверской бульвар, 15с2, 1 этаж (м. Тверская)
Цена: Том Ям «Недальний Восток» с морепродуктами – 900 руб.

Трамплин
Адрес: улица Косыгина, 28 (м. Воробьевы горы)
Цена: Том Ям с морепродуктами и кокосовым молоком - 700 руб.

Причал
Адрес: Московская область, Красногорск,Ильинское, Ильинское с, 9 ст5 
Цена: Том Ям с креветками – 750 руб.

Узбекистан
Адрес: Неглинная, 29 ст 5 (м.Трубная)
Цена: Том Ям – 870 руб. 

Soluxe Club
Адрес: Кутузовский пр-кт, 2/1, стр.6, (м. Киевская)
Цена: Том Ям – 870 руб. 

Рыбный базар
Адрес: Трехпрудный пер, д.10/2 (м. Тверская)
Цена: Том Ям с морепродуктами – 850 руб.

Бaо (небольшая сеть кафе типа стрит-фуд) одна из точек расположена на Гастроферме на Бауманской). 
Адрес: ул. Нижняя Красносельская 35, стр. 59, на территории гастрофермы (м.Бауманская)

Порция большая сойдет за целый обед. Среди ингредиентов - кальмар в тесте, яйцо, лапша, курица, лайм, петрушка, грибы. Бульон густой и темный, его не очень много, сильно чувствуется паста Том Яма, а также много кокосового молока. Вкус насыщенный, сладкий, острота достаточно брутальная, но из-за обилия лапши она не сильно чувствуется.

Цена: Том Ям – 460 руб. 

И, напоследок, подсказка - что делать, если московский Том Ям неожиданно оказался слишком острым для Вас, и Ваш рот в огне. Лучшими средствами для нейтрализации капсаицина (именно это вещество, содержащееся в перце, вызывает жжение) во всем мире признаны плавленый сыр, мороженное, молоко и йогурт. Весь секрет в том, что эти продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных окончаний. Пара глотков мангового йогурта – и любитель острого супа снова в строю.


Фото:: pr-службы ресторанов 
Автор материала: Кристина Амирасланова

Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Де Марко (Петровка)

Адрес: Петровка ул., 30/7

Bamboo.Bar

Адрес: Пресненская наб., 8 стр.1, Москва-сити, башня Город Столиц

Bubo Tutor Club & Gastropub

Адрес: Рождественка, 12/1

China Club

Адрес: Красина ул., 21

Турандот

Адрес: Тверской б-р, 26, стр.3

Muzey

Адрес: Космодамианская наб., 52 стр.7

Gadget Studio

Адрес: Тверская, 20, к. 2

Шанти

Адрес: Мясницкий пр., 2/1

Tap & Barrel Pub

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 13

Мята

Адрес: Лужнецкий пр., 1А

Лодка

Адрес: Новинский б-р, 8, Lotte Plaza, 4-й этаж

Образ жизни

Адрес: Пречистенка ул., 40/2, стр. 2

Балкон

Адрес: Новинский б-р, 8, ТЦ "Лотте Плаза", 7 этаж

Shakti Terrace

Адрес: Болотная наб., 11, стр. 1

Чайка ресторан-яхта

Адрес: Краснопресненская наб., 12 А, причал возле Центра Международной Торговли

Rose Bar

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 20 стр. 1

BagaBar (Новокузнецкая)

Адрес: Пятницкая, 25/1

Тай Тай (Покровка)

Адрес: Покровка ул., 4, стр.1

Недальний Восток

Адрес: Тверской б-р, 15, стр.2

Гриль-Бар & Терраса Воробьи

Адрес: Косыгина ул., 28

Причал

Адрес: Ключевая ул., 10 к1

Узбекистан

Адрес: Неглинная ул., 29

Soluxe Club

Адрес: Кутузовский просп., 2/1 стр. 6

Рыбный базар

Адрес: Трехпрудный пер., 10/2



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Black Thai

Адрес:  Путинковский Бол. переулок, 5
Средний счёт:  2000
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Тайская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Cantinetta Antinori

Адрес:  Денежный пер., 20
Средний счёт:  3000
Метро:  Смоленская
Кухни:  Итальянская / Тосканская
Chips

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 7
Средний счёт:  1500
Метро:  Кузнецкий мост
Кухни:  Итальянская / Русская / Грузинская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Ласточка

Адрес:  Лужнецкая набережная, д. 24, стр. 5, причал «Лужники.Южный»
Средний счёт:  2500
Метро:  Воробьевы горы
Кухни:  Итальянская / Средиземноморская / Паназиатская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
Assunta Madre

Адрес:  Поварская ул., 52/55 с.2
Средний счёт:  7000
Метро:  Баррикадная / Краснопресненская / Смоленская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Boston seafood & bar (Белорусская)

Адрес:  Лесная ул., 7, БЦ «Белые Сады»
Средний счёт:  2000
Метро:  Белорусская
Кухни:  Рыбная / Европейская
Brasserie МОСТ

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 6/3, стр. 3
Средний счёт:  3000
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Французская
Buro Tsum

Chef

Адрес:  Кутузовский просп., 2/1с6, гостиница «Украина», конгресс-парк
Средний счёт:  3000
Метро:  Киевская
Кухни:  Мясная / Турецкая
Kislovsky

Адрес:  Кисловский Бол.пер.,д.1,с.2
Средний счёт:  1500
Метро:  Арбатская / Александровский сад / Библиотека им. Ленина
Кухни:  Смешанная
Ла Ботега Сицилиана/La Bottega Siciliana

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны", 1эт., центральный вход
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции / Охотный ряд
Кухни:  Итальянская / Элементы японской кухни
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Little Garden Kitchen&Bar

Адрес:  Кисельный Бол.пер., д.17/15, с.1
Средний счёт:  1400
Метро:  Кузнецкий мост / Лубянка
Кухни:  Европейская / Авторская / Испанская






Смотрите также

12.08.2019

Разбираемся, чем отличаются британские вина от английских

15.08.2019

В главной роли - ягоды и фрукты в необычных интерпретациях

12.08.2019

Блюда с сыром от Raclette Corner и бразильский LarsVegans

Возврат к списку