Все новости ресторанов Москвы на Restorate.ru | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новости ресторанов Москвы

Презентация израильского меню в IVan Gogh

опубликовано: 30.07.2018
Европейская классика в обрамлении ярких и насыщенных специй Ближнего Востока – именно такое предложение сочетания культур и вкусов доступно до конца лета в арт-пространстве  I Vah Gogh
 
В пятницу, 27 июля,  в рестобаре  I Vah  Gogh   состоялась презентация гастрольного  меню  от израильского  шеф - повара  Илана Рой Авидана.  В  рамках  мероприятия  гостям  предложили дегустационный  сет  из  пяти  блюд,  построенный  по  гастрономическим  канонам  и включающий: аперитив, закуски, горячие блюда, десерт и дижестив.

I VAN GOGH

Аперитив был представлен мини-коктейлем на основе арака с миндальным сиропом и мятой. На закуску было предложено севиче из белой рыбы и паштет из куриной печени с хрустящими тостами, соусом на основе силана, арака и гарниром из спелого инжира. В качестве основного блюда - филе сибаса на гриле в крошке из черного перца с гарниром из батата и артишока, а для любителей мяса - медальоны из говядины на гриле с картофельно-каштановым пюре, овощами гриль и соусом  на основе саке. На десерт гостей ждала традиционная израильская сладость - крем с экстрактом из ближневосточных  цветов  в  сочетании  с  нежнейшим  ягодным  сиропом  и  кардамоном,  а  также хрустящими палочками из заварного теста - малаби. А после дегустации блюд гостям был предложен дижестив: шот эспрессо, банановый ликер, силан, белый ром, украшенный  взбитыми  сливками  и молотым бадьяном.

I VAN GOGH

Оригинальное  меню шефа – это яркая  смесь европейской  культуры  и таинственных  традиций Ближнего Востока. «Я вырос на юге Тель-Авива, в районе Яффа, где израильтяне и арабы живут по соседству. Моя мама – марокканка по рождению, всегда много времени проводила на кухне. Разные блюда, знакомые с самого детства, сформировали мою собственную вкусовую базу, на которой и основывается мой особый стиль работы. Конечно же, все это повлияло на мое видение того, какой должна быть настоящая еда», – рассказал Илан Авидан. 
 I VAN GOGH

После дегустации гостей пригласили на мастер-класс по приготовлению хумуса, на котором Илан поделился полезными лайфхаками по приготовлению и сервировке нута, а также рекомендовал места, где можно приобрести правильную тхину. Все  гости  смогли не только понаблюдать за работой известного шефа, но и по окончании кулинарного шоу попробовать  закуску  в  сочетании  с  горячей лепешкой.

I VAN GOGH

Почетными   гостами   мероприятия   стали   художница   Оксана  Пономарева  с   дочерью
Варварой   Протасовой  и  главный   редактор   Fashion   Collection  Марина  Дэмченко,  а  также представители  гастрономических  и  модных  московских  изданий.

I VAN GOGH

За  20 лет работы   Илан   занимал  должность  шеф - повара  во  многих  лучших  заведениях Израиля, в том  числе  в  китайском  ресторане  средиземноморской  кухни  Pacific  China Grill  при пятизвездочном  отеле  Crowne  Plaza  Tel  Aviv  и  во  французском  ресторане  Le  Metro отеля Golden Tulip 5   на  берегу  Мертвого  моря.  В  2017 году  Илан  прошел  годичный  курс   в колледже   инженеров,   дизайна   и   искусства   Shenkar  под   руководством  Ронена  Ардити   (Ronen Arditi), владельца  культового  ресторана  Bellini.

I VAN GOGH

Израильское  меню  в  I Van  Gogh   будет  действовать  до 26 августа  2018 г.





Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

IVan Gogh

Адрес: Лубянка Бол. ул., 13/16



ТОП 20 за неделю

Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Пушкинъ  Аптека

Адрес:  Тверской б-р, 26А
Средний счёт:  3000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Русская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Beer&Brut

Адрес:  Покровка ул., 26/1
Средний счёт:  1500
Метро:  Китай-Город / Чистые пруды
Кухни:  Европейская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Eshak (Рублевское)

Адрес:  Рублевское ш., 42к1, ТЦ «Галерея Zar»
Средний счёт:  2000
Метро:  Крылатское
Кухни:  Русская / Европейская / Узбекская / Грузинская
Pink Mama

Адрес:  Краснопресненская наб., д.2/1
Средний счёт:  2000
Метро:  Краснопресненская
Кухни:  Европейская / Выпечка
Vogue Cafe

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 7/9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Итальянская / Европейская / Авторская
Бараshка (Петровка)

Адрес:  Петровка ул., 20/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Азербайджанская / Вегетарианская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Волки & Елки бар

Адрес:  Тверская пл., д. 7
Метро:  Тверская
Донна Маргарита

Адрес:  1905 г. ул., 2, стр.1
Средний счёт:  2000
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Итальянская
Карлсон

Адрес:  Овчинниковская набер., 20 с.1
Средний счёт:  2500
Метро:  Третьяковская / Новокузнецкая
Кухни:  Европейская / Средиземноморская / Итальянская / Мясная
Комбинат

Адрес:  Тимура Фрунзе ул..д.11, к.13
Средний счёт:  1500
Метро:  Парк Культуры
Кухни:  Рыбная / Русская
Margarita Bistro

Адрес:  Бронная Мал., 28
Средний счёт:  1500
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Авторская
Моремания

Адрес:  Кутузовский просп.,д.57
Средний счёт:  1200
Метро:  Славянский бульвар
Кухни:  Рыбная



Возврат к списку