Dalla Masala -индийский ресторан, обосновавшийся в центре МосквыВсе новые рестораны Москвы на Restorate.ru | рестораны Москвы | Ресторанный Рейтинг

Новые рестораны Москвы

Dalla Masala -индийский ресторан, обосновавшийся в центре Москвы

опубликовано: 28.08.2018
Далла масала, палак панир, тава роти и другие аутентичные блюда в новом индийском проекте Сергея Крылова и Рината Кузина.

Новый ресторан Dalla Masala, названный в честь классического индийского блюда из чечевицы и овощей, обосновался в центре Москвы, в Калашном переулке, 9.
За кухню отвечает шеф из Непала Тек Бахадур Хатри, за плечами которого работа в отелях и ресторанах индийских штатов Чандигарх и Лакхнау.


DallaMasala.jpg
Далла Масала
 
В гастрономическом предложении Dalla Masala мастеру удалось передать яркое настроение индийской кухни и совокупность кулинарных традиций этой многонациональной страны. С командой этнических индусов-поваров Тек разработал первое, небольшое меню, основанное на простых блюдах и роскошном букете специй, собранных вручную.


Palak_Panir.jpg
Палак Панир
 
Знакомство с кулинарными традициями «страны красок» в Dalla Masala стоит начать с домашнего свежего горячего хлеба. Пока классический тандур по специальному заказу изготавливается в регионе Tamil Nadu, в ресторане на чугунной сковороде с низкими краями – таве – на газовой плите пекут пресные лепешки тава роти (110 руб.). Тесто для них готовится из пяти ингредиентов: муки, воды, соли, масла и, разумеется, специй. Есть в меню и три вида плоской индийской лепешки наан (110 руб.). Ее можно заказать с маслом или с чесноком.

dalla_masala_restoran.jpg
 
Индия считается самой вегетарианской страной мира: около 80% ее населения предпочитает растительную пищу. И этот факт не остался незамеченным в Dalla Masala, в меню оказался завидный выбор вегетарианских позиций. Например, блюдо, заявленное в названии самого проекта – из чечевицы, фасоли и овощей (390 руб.), дал махани – из самой древней бобовой культуры маш, чечевицы и фасоли в пряных специях ( 290 руб.) и, конечно, любимый индусами палак панир (350 руб.). Это традиционное блюдо индийской кухни, которое считается одним из кулинарных символов страны. В его составе – два основных ингредиента: палак (palak) – шпинат и панир (paneer) – домашний свежий сыр.

dalla_masala_restoran_2.jpg

Те, кто не придерживается вегетарианских идей, должны попробовать «роган джош» – блюдо из баранины карри с кашмирским перцем (550 руб.), или «лемон чикен» - филе курицы, приготовленным в домашнем индийском йогурте с лимоном (420 руб.), или мелко рубленную мякотью ягненка, запеченную на открытом огне, с лепешкой наан и томатным соусом (550 руб.).
И, конечно, какой индийский ресторан без масала-чая. Смесь специй Тек, шеф-повар Dalla Masala собирает вручную и лично готовит для гостей этот напиток-визитную карточку Индии.
В интерьере от предыдущего проекта оставили яркую мягкую мебель, дополнив ее подушками с индийскими принтами, и открытую кухню. На стенах появились традиционные национальные мотивы и картины современных индийских художников. Декором интерьера занималась московская художница Нега Кайф, именно ее рук творение расписная стена с индийскими узорами «Индия, дело тонкое».


Заказ столика: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Dalla Masala

Адрес: Калашный пер., д.9



ТОП 20 за неделю

Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Пушкинъ  Аптека

Адрес:  Тверской б-р, 26А
Средний счёт:  3000
Метро:  Чеховская / Тверская / Пушкинская
Кухни:  Русская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Высота 5642

Адрес:  Черкасский Бол. пер., 15-17, стр. 1
Средний счёт:  2000
Метро:  Лубянка
Кухни:  Азербайджанская / Осетинская / Халяльная / Грузинская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Beer&Brut

Адрес:  Покровка ул., 26/1
Средний счёт:  1500
Метро:  Китай-Город / Чистые пруды
Кухни:  Европейская
City Voice/Six floor

Адрес:  Красногвардейский 1-й пр.,д.21 стр2
Средний счёт:  5000
Метро:  Международная / Выставочная / Деловой центр
Кухни:  Паназиатская / Японская / Китайская / Фьюжн
Eshak (Рублевское)

Адрес:  Рублевское ш., 42к1, ТЦ «Галерея Zar»
Средний счёт:  2000
Метро:  Крылатское
Кухни:  Русская / Европейская / Узбекская / Грузинская
Pink Mama

Адрес:  Краснопресненская наб., д.2/1
Средний счёт:  2000
Метро:  Краснопресненская
Кухни:  Европейская / Выпечка
Vogue Cafe

Адрес:  Кузнецкий Мост ул., 7/9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Итальянская / Европейская / Авторская
Бараshка (Петровка)

Адрес:  Петровка ул., 20/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Кузнецкий мост / Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Азербайджанская / Вегетарианская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Волки & Елки бар

Адрес:  Тверская пл., д. 7
Метро:  Тверская
Донна Маргарита

Адрес:  1905 г. ул., 2, стр.1
Средний счёт:  2000
Метро:  Улица 1905 года
Кухни:  Итальянская
Карлсон

Адрес:  Овчинниковская набер., 20 с.1
Средний счёт:  2500
Метро:  Третьяковская / Новокузнецкая
Кухни:  Европейская / Средиземноморская / Итальянская / Мясная
Комбинат

Адрес:  Тимура Фрунзе ул..д.11, к.13
Средний счёт:  1500
Метро:  Парк Культуры
Кухни:  Рыбная / Русская
Margarita Bistro

Адрес:  Бронная Мал., 28
Средний счёт:  1500
Метро:  Пушкинская / Тверская / Чеховская
Кухни:  Авторская
Моремания

Адрес:  Кутузовский просп.,д.57
Средний счёт:  1200
Метро:  Славянский бульвар
Кухни:  Рыбная



Комментарии для сайта Cackle

Возврат к списку