Где есть, Август?

- Окей, Август, ресторан голливудской звезды в Москве?

опубликовано: 09.12.2019
Недавно в московской династии ресторанов Nobu прошла коронация нового шеф-повара. Кухню возглавляет Игорь Пак, посвятивший империи 10 лет. Он работал в столичном ресторане с момента его открытия в 2009 году, а также развивал свой опыт наравне с шефами Nobu Дубай и Nobu Бодрум под кураторством шефа Эрве Круто.

Рестораны Nobu
Слева направо: Эрве Курту и Игорь Пак

Последний является бренд-шефом ресторанов Nobu в Европе и Азии. Nobu - всемирно известная легендарная сеть ресторанов, которая славится эталонным качеством блюд и непревзойденной кухней. Первый ресторан открылся еще в 1993 году, в Нью-Йорке и уже тогда стал местом притяжения многих звезд и светских личностей. У ресторана два основателя - шеф Нобу Мацухиса и его партнер Роберт Де Ниро. В деле фигурирует еще и 3 человек, но он нам мало знаком.

Рестораны Nobu
Шорт риб с соусом якитори и санчо перцем, ресторан Nobu

Меню ресторанов Nobu во всех странах на 80% идентичны друг другу, а остальные 20% отданы под реализацию собственных идей локальным шефам. Во время знакомства с новым меню, Игорь Пак представил ряд собственных блюд, созданных в стиле Nobu: ошпаренные кусочки креветки Карабинеро с табуле сальсой, украшенные слайсами из огурца, рукколой, юба кизами и дайконом; Торо татаки из тунца в красном соусе лаймовый мисо из сока лайма и свеклы, рисового уксуса и мисо; Запеченный в соли Шорт Рибс с овощами и с соусом Якитори на говяжьем бульоне; Лосось сувид с японским яичным соусом из взбитого желтка на пару, заправленного маслом, соком лайма и соевым соусом и т.д.

Меню ресторанов Nobu

Кухня Nobu пропагандирует отнюдь не японскую классику, а эклектику кулинарных традиций самых разных стран. Все это благодаря богатой истории Нобу Мацухиса. С детства Нобу мечтал стать суши-шефом после своего первого посещения суши-ресторана. Свой тернистый путь он начал в Японии, но после посещения Перу, где он открыл свой первый ресторан, взгляды на кулинарию у Нобу полностью перевернулись. Севиче - казалось бы, используется та же рыба и тоже сырая, но иной вкус благодаря другой технике приготовления. С тех пор шеф начал смешивать кухни для выявления новых и вкусов и блюд.

Второе заведение Нобу открыл на Аляске, но ресторан сгорел. Из него Нобу успел вытащить кирпичик, основавший успешный фундамент в истории мастера - рецепт приготовления «Черной Трески». Этим блюдом Нобу и пленил в своем ресторане Matsuhisa в 80-х знаменитого Роберта Де Ниро. Обвороженный актер начал преследовать Нобу с предложениями открыть совместный ресторан. Результат - 33 успешных ныне ресторана по всему миру.

Меню ресторанов Nobu
Черная Треска, ресторан Nobu

Строгий контроль, высокое качество и доведенный до пика вкус блюд - то, без чего нельзя сейчас представить рестораны Nobu. Такой уровень поражает. Каждый кусочек «Чёрной трески», каждая капля соевого соуса, каждый бокал вина или саке - вкус везде будет абсолютно одинаковым, где бы вы не сделали свой заказ - в Нью-Йорке, в Барселоне, Дубае и во всех остальных ресторанах. Поставщики продуктов во всех ресторанах одни и те же. Посуда и алкоголь производятся на собственных  предприятиях Нобу.

Торо татаки с лаймовым мисо, ресторан Nobu
Торо татаки с лаймовым мисо, ресторан Nobu

В четверг, 12 декабря 2019г., в Москве пройдет грандиозный ужин с самим создателем - шефом Нобу Мацухиса. Последний раз он посещал столицу 5 лет назад. Для своих фанатов Нобу Сан разработал специальное меню, куда входят такие блюда, как «Такос с черной икрой», «Кобэ тосазу антикучу с салатом латук драй мисо», новинка 2019 года — «Кап Суши» и другие гастрономические шедевры мастера. Плюс любимое блюдо Роберта Де Ниро - маринованная в течение 3 дней в соусе юзу мисо и, далее, запеченная в печи «Черная Треска» - нежный, сладкий и тающий во рту стейк трески. Во время ужина гостям предложат фирменный коктейль Nobu - «Шампанское 95».

Все желающие смогут лично задать свои вопросу шефу и сделать совместные фото с ним. Специальное меню от Нобу Мацухиса будет подаваться  только с 10 по 17 декабря. Депозит на 1 человека составит 10 000 рублей.

В своем Telegram-канале «Окей, Август!» я регулярно делюсь местами с вкусной едой.
Подписывайтесь и приобщайтесь.

Бронирование столов: +7 (495) 788 06 00

Поделиться

Рестораны

Nobu (Crocus City)

Адрес: МКАД, 65-66 км., Крокус Сити Молл, 1 эт.

Nobu Moscow

Адрес: Дмитровка Бол. ул., 20/1



ТОП 20 за неделю

Большой

Адрес:  Петровка 3/6 стр.2
Средний счёт:  3500
Метро:  Кузнецкий мост / Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Европейская / Французская / Современная русская
Lucky Izakaya Bar

Адрес:  Никитская Бол., д. 23 / 9
Средний счёт:  2000
Метро:  Арбатская / Библиотека им. Ленина / Пушкинская / Тверская / Боровицкая
Кухни:  Японская / Азиатская
Белуга

Адрес:  Моховая, 15/1
Средний счёт:  2500
Метро:  Охотный ряд / Театральная
Кухни:  Авторская / Русская
Сыроварня (Киевская)

Адрес:  Набережная Тараса Шевченко 12
Средний счёт:  1500
Метро:  Киевская
Кухни:  Итальянская
Dr. Живаго

Адрес:  Моховая ул., 15/1, отель Националь, 1-й этаж
Средний счёт:  2000
Метро:  Театральная / Площадь Революции
Кухни:  Современная русская
Mushrooms

Адрес:  Якиманка Бол. ул., 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
Средний счёт:  2500
Метро:  Октябрьская / Полянка
Кухни:  Итальянская
Pescatore

Адрес:  Берсеневская наб., 16, стр 9
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская / Октябрьская / Полянка
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Паназиатская / Авторская
Китайская грамота. Бар и Еда

Адрес:  Сретенка ул., 1
Средний счёт:  1500
Метро:  Тургеневская / Сретенский бульвар / Чистые пруды
Кухни:  Китайская
Пифагор

Адрес:  Трубная пл., д.2
Средний счёт:  2500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная
Кухни:  Греческая
White Rabbit

Адрес:  Смоленская площадь, 3
Средний счёт:  3500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Европейская / Русская / Авторская
Воронеж

Адрес:  Пречистенка, 4
Средний счёт:  2500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Русская / Мясная / Европейская
ERWIN Река.Море.Океан

Адрес:  Кутузовский проспект 2/1 стр.6
Средний счёт:  2000
Метро:  Киевская
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская
Горыныч

Адрес:  Рождественский б-р, д.1
Средний счёт:  1500
Метро:  Цветной бульвар / Трубная / Кузнецкий мост
Кухни:  Европейская
Сахалин

Адрес:  Смоленская ул., д. 8
Средний счёт:  5000
Метро:  Смоленская / Киевская
Кухни:  Авторская / Средиземноморская / Рыбная / Японская
СибирьСибирь

Адрес:  Смоленская улица, д. 8
Средний счёт:  1500
Метро:  Смоленская
Кухни:  Сибирская / Русская
Valenok

Адрес:  Цветной б-р, 5
Средний счёт:  1500
Метро:  Трубная / Цветной бульвар
Кухни:  Современная русская / Авторская
LESNOY

Адрес:  ул. Лесная, д. 20, стр. 5
Средний счёт:  2500
Метро:  Белорусская
Кухни:  Европейская / Авторская / Русская / Грузинская
Nobu Moscow

Адрес:  Дмитровка Бол. ул., 20/1
Средний счёт:  4500
Метро:  Театральная / Охотный ряд
Кухни:  Японская / Авторская / Перуанская
Peshi

Адрес:  Охотный Ряд ул., 2, Галерея "Модные Сезоны"
Средний счёт:  3500
Метро:  Охотный ряд
Кухни:  Рыбная / Средиземноморская / Авторская / Европейская
Pinzeria by Bontempi/Пинцерия

Адрес:  Знаменский Бол. пер., 2с3
Средний счёт:  1500
Метро:  Кропоткинская
Кухни:  Итальянская






Смотрите также

22.01.2020

Финальная точка в новогодних праздниках - где станцует дракон

24.01.2020

Сладости для Татьян и радости для студентов

16.01.2020

Путешествие в Грузию, не выезжая из Москвы

Возврат к списку